Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 1 августа 2013, 11:41
  • 13496

Аш-кашик

Рецепт: Аш-кашик

С детства помню это блюдо. Мама моя - крымская татарка, она его бесподобно готовила! А бабушка, папина мама, говорила - твоя мама экономная, вот и готовит такие маленькие пельмени! Хотя, на самом деле, это очень кропотливая работа!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Аш-кашик»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1611.1 ккал 		белки
39.1 г 		жиры
26.9 г 		углеводы
251.4 г
100 г блюда
ккал
83.9 ккал		 белки
2 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
13.1 г

Рецепт «Аш-кашик»:

  • Начнем с приготовления фарша и теста, рассчитывайте на количество человек, которых вы собираетесь накормить.
    В фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить.
    А если получится много теста - ничего страшного, можно сделать лапшу из него.
    Просеять муку, добавить яйцо и замесить подсоленной водой.

  • Тесто должно быть средней жесткости. Накрыть тесто, дать постоять 7-10 мин.

  • Теперь начинаем раскатывать наше тесто. Если тесто большое, а скалка маленькая, как в моем случае, то нужно поделить на 2 части. Посыпать обильно стол и тесто мукой, раскатывать, как на лапшу.

  • Раскатанное тесто складываем, как гармошку.
    Можно на этом шаге просто порезать тесто на маленькие кубики, но я делаю как ниже, т. к получается ровнее и одинаково.

  • Нарезать кубиками тесто, примерно 2.5 см.

  • Затем эти кубики раскрываем и кладем друг на друга слоями, но не много, 5 кубиков достаточно. Остальное тесто уберите в сторону и накройте.

  • Опять нарезать маленькие кубики 2 - 2,5 см и разложить.

  • На каждый кубик положить фарш.

  • Противоположные углы соединить, залепить края...

  • ... и завязать, как платочек, как пельмени.
    И так проделать со всеми.

  • Когда все налеплено, получаются такие маленькие пельмени. Начинаем готовить бульон.

  • На сливочном масле поджарить лук, мелко нарезаный.

  • Затем добавить морковь, нарезать мелко или как душе угодно.

  • Добавить помидор, мелко нарезаный, или томатную пасту.
    Все это обжарить хорошо и залить горячей водой. Посолить, поперчить.
    Когда морковь приготовится, закинуть наши маленькие пельмешки!
    Варить 7-10 мин.

Подавать с зеленью и сметаной!
Приятного аппетита!


Ашларыгыз тәмле булсын!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед

Вкусы: вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аш-кашик
Рецепт: Аш-кашик

С детства помню это блюдо. Мама моя - крымская татарка, она его бесподобно готовила! А бабушка, папина мама, говорила - твоя мама экономная, вот и готовит такие маленькие пельмени! Хотя, на самом деле, это очень кропотливая работа!

Ингредиенты для «Аш-кашик»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Аш-кашик» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вау, Златочка, ну я в шоке от миниатюрности! Надо набраться терпения и повторить твой рецепт
Анечка, терпение нужно всегда, а здесь его много надо
Спасибо, дорогая! угощайся!
Просто прелесть!!! ++++
Спасибочки!
Очень красиво, просто кукольный обед! Злата, какая ты терпеливая. это такая кропотливая работа.
Танечка, насмешили! Спасибо, что оценили так душевно!
Златик, у меня бы терпения не хватило лепить такие малюхаханькие штучки... Ты умничка! До того аппетитные фотографии!
Женичка, а я иногда прям люблю такой мелочью заниматься! Это очень вкусно, поэтому и приходится делать
То что вкусно, даже и не сУмлеваюсь
аш-кашик это значит если перевести на русский язык переводиться столовая ложка.может все таки не кашик может катик,катик это кислое молоко.
Правильно, так и есть, т.е. есть пельмени ложкой!
Как татары называют это блюдо, я и написала!
Шикарная ювелирная работа!
Спасибо большое!
какие вкусные пельмешки, вы просто ювелир, эх мне бы лень было такое сделать
И мне лень иногда, но когда навеит, то сразу делаю!
Спасибо, что заглянули!
Не поняла. В списке ингредиентов масло сливочное. А в рецепте - жарите на подсолнечном.
Очень вкусно и красиво Вы приготовили. Пельмешки ювелирные
Только этот рецепт лучше в горячие супы перенести. Редактировать можно в течение суток с момента публикации.
О, я и не заметила, что подсолнечное написала!
Спасибо, что указали, уже исправила!
От меня плюс
Злата,Вы труженик.Я большие равиольки ленюсь,а тут такие малюськи.
Ляля, ко мне можно на ты!
Спасибо, иногда бывает!
И ко мне на ты.Меня Лариса зовут,но Ляля мне тоже нравится
Тогда будешь для меня Лялей
Я только ЗА.
Спасибо за рецепт!! Буду пробовать
Пользуйтесь на здоровье!
Златочка!Прекрасный рецепт!Очень подробный мастер-класс!Красивое сердечко из слепленных пельмешек!Молодец!
Ирушечка, спасибо за такую высокую оценку!
Необыкновенный, чудный рецепт! Обязательно приготовлю! Спасибо за азбуку лепки, я детям леплю, времени уходит море, а здесь ....!
Дюнчик, пожалуйста!
И у меня уходит моря, т.к лепить приходится много!
Златочка,ты,как всегда,не перестаешь меня удивлять!Всегда хотела научиться готовить такие ма-аа-а-ленькие "пельмешки",а тут-хрясть-твой рецепт!СПАСИБО!На днях их приготовлю!
Настенька, я рада, что ты хотела, а тут на злобу дня, как говорится!
Кстати, давно тебя не видно, все хорошо?
Привет,дорогая!Все пучком!Просто редко отвечаю на комменты,т.к. инет тормозит со страшной силой да и дети последний ноут отбирали.Сейчас купили второй ноутбук и ждем на днях подключения от другого провайдера.Вообщем,все в ожиданиях!
Ну Слава Богу! Дети взрослеют, даже наша малышка 9мес отбирает у нас планшеты!
Желаю удачи!
Пробовала такие малипусинькие пельмешки,Очень вкусные. Обязательно приготовлю,Спасибо за рецепт,Вам +++++
На здоровье! Рада буду если пригодится!
Это сколько же труда слепить такие да еще в таком количестве! поистине подвиг)))) а красиво то как смотрятся!
На фото только половина моего труда!
Спасибо большое за оценку!
Златочка, +++++++++ за кропотливый труд по лепке таких вкусных крошек.
Людочка, благодарю
классно! такие крохи сердечные
Ага, любимое сердечко!
Ого,какие маленькие,да удаленькие! Хороший рецепт и поистине ювелирная работа.
Спасибо, засмущали!
В прошлом году жила у крымских татар в Крыму 5 месяцев и кушала такие пельмени и сама тоже их лепила)) Только тесто не катала и не нарезала, но такие малюсенькиеони и тесто тонюсенькое. Кстати в той семье,раскатывали сразу всё тесто в большой круг, и потом толлько нарезали на полоски и квадратики. В Крыму не кушают крупные пельмени как мы в России у них всегда такие. Но свои я там тоже лепила и угощала крымских татар
да, и мама моя научила меня, и тесто пости на все катаю тоненькое!
спасибо, что заглянули и вспомнили прекрасные крымские времена
Пока прочитала название, вся обсмеялась, ведь, читать хочется быстрее, но не всегда буквы складываются в правильном порядке! Такие пельмешки славные! Представляю, как детишки их лопают!
Светик, я так и подумала, что оно будет смешно читаться!
В детстве я их лопала в обе щечки
А своим детишкам делаешь часто?
Светочка, у меня малышка маленькая, ей 9мес всего!
Вот подрастет буду и ее кормить!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки