В моей семье фаршированный перчик любят все, и конечно, как и у всех - есть свои секреты, тонкости и премудрости. Хочу поделиться рецептом, который очень любят наши гости. Фаршированные перчики - это выручалка на все случаи жизни - их можно наготовить зараннее и убрать в морозилку, а когда понадобится быстрый и вкусный обед - выложить на сковороду, приправить и через 45-60 минут - готово вкусное и полезное блюдо!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 13 августа 2013, 17:47
- 16268
Перец фаршированный
Ингредиенты для «Перец фаршированный»:
- Грудка куриная (мясо с куриной грудки, можно заменить часть куриного мяса на говядину или баранину) — 1 кг
- Перец болгарский (не очень крупный) — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 300 г
- Помидор — 1 кг
- Масло подсолнечное (для жарки) — 3 ст. л.
- Рис — 100 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Специи
- Вино красное полусухое — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2792.2 ккал |
белки
277 г |
жиры
74.4 г |
углеводы
237.7 г |
| Порции | |||
| ккал 465.4 ккал |
белки 46.2 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Перец фаршированный»:
-
Для начала необходимо подготовить все овощи - помыть и почистить репчатый лук, чеснок, морковь. Подготовьте перец - у него надо удалить плодоножку и через получившееся отверстие удалить семена. Помидоры помыть и ошпарить кипятком, очистить их от шкурки. (Если не хотите заморачиваться с помидорами - купите готовые томаты в собственном соку, ну или под настроение сделайте заготовку из томатов и заморозьте ее).
-
Мои мама и бабушка готовят перчики с говядиной и бараниной (соединяют эти два вида мяса в равных частях). Для меня же это
непозволительная роскошь не только из-за неподъемной стоимости этих сортов мяса, но и из-за их калорийности! Поэтому я заменила их на куриную грудку. Это суховатое диетическое мясо при таком приготовлении становится очень сочным. Но если хочется более
интенсивного мясного аромата - замените часть куриного мяса на говядину.
Проверните мясо и 100 г лука (1 головка лука), добавьте специи - по 1 ч. л. молотого черного перца, кориандра, паприки, сушеных томатов, чабреца. -
Измельчите лук и чеснок - обжарьте их до прозрачности в сковороде на растительном масле, натрите на крупной терке морковь и половину ее добавьте обжариваться на сковороду к луку. Когда зажарка будет готова - переложите ее в фарш, добавьте рюмку воды, вина (тоже рюмку) и промытый рис.
-
Все хорошенько перемешайте. В глубокую сковороду влейте растительное масло и застелите дно остальной натертой морковью. Теперь начинаем фаршировать перчики и плотно укладывать их на сковороду, я стараюсь укладывать их лежа, потому что тогда, как мне кажется, соус проникает внутрь, и они становятся сочнее. Оставьте пару столовых ложек фарша для соуса.
-
Теперь готовим соус для наших перчиков, в котором они будут вариться. В оставленный нами фарш трем очищенные помидоры, добавляем по 1/2 ч. л. черного перца, сушеных томатов, паприки, корицу на кончике ножа, 1 измельченную коробочку кардамона и остальное вино.
-
Все тщательно перемешиваем и заливаем этим соусом перчики. Если жидкость не укрывает перцы - долейте воды, посолите и накройте крышкой. Если жидкость будет выпариваться - периодически доливайте ее. 60 минут - и блюдо готово. Для приготовления достаточно и 45 минут, но я люблю добавить еще минут 15, чтобы соус слегка загустел, и перчики были слегка "утомленными".
-
Подавать нужно со сметанкой и зеленью!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2021 года Сурик #
21 сентября 2015 года Мария Штайгер #
Приходит мой голодный муж домой, а у меня перчики на подходе - аромат по всей квартире стоит.
Ээээээ... Да мне конечно не жалко, правда не знаю, насколько сочетаются перцы со сдобными булочками
Но голодный взгляд мужа не оставлял места для гастрономических изысков. И булочки с перчиками отправились в рот
Когда дошла очередь до второго перца, утомленный муж произнес - третий я съесть не смогу. Я и не подозревал, что они ТАКИЕ сытные
Но когда узнал, что остальные перцы заморожены, то все же приложил усилия и доел третий перец. Сообщив, что булочки были лишние
С вином я делала впервые и побоялась лить по рецепту - налила лишь пол нормы. Но идея с жидкостью в фарш мне очень понравилась - я всегда кладу неотваренный рис в фарш и по Вашему рецепту он замечательно проваривается до готовности.
Спасибо за вкусный рецепт!
28 сентября 2015 года Арина А # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года Violl #
2 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
2 сентября 2014 года Violl #
2 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
2 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
спасибо тебе, дорогая, за такие яркие перчики
2 сентября 2014 года Violl #
4 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
31 августа 2014 года Violl #
1 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Violl #
1 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Violl #
1 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Violl #
31 августа 2014 года Покусаева Ольга #
31 августа 2014 года Violl #
31 августа 2014 года Покусаева Ольга #
31 августа 2014 года Violl #
31 августа 2014 года Покусаева Ольга #
31 августа 2014 года Violl #
31 августа 2014 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2014 года Арина А # (автор рецепта)
29 августа 2014 года акчуч #
29 августа 2014 года Арина А # (автор рецепта)
28 августа 2014 года Ирушенька #
29 августа 2014 года Арина А # (автор рецепта)
24 августа 2014 года mtata #
24 августа 2014 года mtata #
25 августа 2014 года Арина А # (автор рецепта)
25 августа 2014 года mtata #
18 августа 2013 года Chaika3 #
19 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
19 августа 2013 года Chaika3 #
19 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 августа 2013 года Chaika3 #
16 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года yana69 # (модератор)
Кушайте на здоровье! Любой диетолог вам скажет, что лучше съесть маленький кусочек того, что очень сильно хочется, чем позволить собственному желудочному соку съесть желудок.
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года каратистка #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года каратистка #
14 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Dimitr74 #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Dimitr74 #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Dimitr74 #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Leskabol86 #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Leskabol86 #
13 августа 2013 года Арина А # (автор рецепта)
13 августа 2013 года Leskabol86 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: