Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

lolo1313Поваренок 6 уровня

19 сентября 2013, 14:29
16513

Калач по-светински

Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное (1 шт. в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
Молоко — 300 мл
Масло растительное — 5 ст. л.
Кунжут (по желанию)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2948.7 ккал	белки 77.6 г	жиры 80.6 г	углеводы 484.8 г
Порции
ккал 368.6 ккал	белки 9.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 60.6 г
100 г блюда
ккал 265.6 ккал	белки 7 г	жиры 7.3 г	углеводы 43.7 г

Рецепт «Калач по-светински»:

Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму.
Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении.
Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.
Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине.
Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала.
Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.
То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).
И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.
Оставить калач на длительную расстойку.
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета.
Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка хлеб тесто

Вкусы: мучной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78547/]Калач по-светински[/url]
[url=/recipes/show/78547/][img]/data/cache/2013sep/19/32/512330_24762-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Масло растительное, Кунжут.
Тэги: выпечка, хлеб, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Калач по-светински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/19/32/512330_24762-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Калач по-светински" title="Рецепт: Калач по-светински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Калач по-светински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78547/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Калач по-светински

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Яйцо куриное Молоко Масло растительное Кунжут

Тэги: выпечка, хлеб, тесто

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

522

Калач по-светински

137
522
11823

348

Калач

113
348
50980

199

Молочный хлеб

76
199
11802

Фотографии «Калач по-светински» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

23 сентября 2013 года Ирина Алексеевна #

Безумно красиво!!!!!!!!!

25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

21 сентября 2013 года Irena Paloma #

[+4]

Светлана, принимайте калачик! Очень интересно было все это заплетать... особенно по памяти, т.к. инета под рукой не было и картинки я не распечатала... и вот сейчас смотрю на ваш калач... и понимаю что-то не так...у меня какое-то другое плетение получилось. Но все-равно красиво. Спасибо Вам за интересные идеи!

25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Ирочка,я проследила по фото -всё правильно!И красиво!Рада,что поддержали идейку!Спасибо за отчёт!

21 сентября 2013 года Лада16 #

Прекрасный калач получился, спасибо за замечательный вариант формовки!!!

25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

21 сентября 2013 года Хироко #

[+5]

Немного не так заплела. Ну,в третий раз наверное правильно получится))) В первый раз заплела правильно, так получилось некрасиво.
Надо руку набивать! Светик , ты -мастер!

25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Все нормально ,Наташ!Главное в калаче раскатать ровные жгуты,для этого кусок тесто скатать в толстую лепёшку,скатать в рулет и его катать руками,растягивая в длину!

25 сентября 2013 года Хироко #

Нет, Свет, не нормально. Я даже знаю . почему не так пошло. Я самого начала боковые овалы вложила друг в друга наоборот. Центральный надо было не снизу начинать. а сверху... Ну, это уже в следующий раз

Когда сделаю правильно, заменю фотографию))) А жгуты я раскатываю, как ты говоришь, но они почему-то в разных местах получаются разной толщины

. Тоже надо руку набить. Вот у Irena Paloma такая же ошибка, как у меня. Но жгуты ровные

26 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Наташ,у меня тож они не идеальные,но со жгутами да легче сначала боковые,а потом центральный .Да,ты права,в другом направлении иначе пойдёт,по картинке представила,как жгуты будут расположены!Я на днях пробовала другой вариант ,испекла его ,а потом до меня дошло как всё проще делать.Так что работы хватает как физической так и умственной.Нам поэтому и нравится готовить!!!

26 сентября 2013 года Хироко #

Точно, мне тоже нравится больше сам творческий процесс. Когда не получается, хочется научится, а потом, когда уже освою, то теряю интерес. Хочется уже чего-то нового.

21 сентября 2013 года Moravanka #

Какая красота! И как приятно снова видеть Ваши новые рецепты. Я вот только вчера на радость всей своей семьи готовила Ваши чудесные Жареные уголки и думала, что-то давненько Вас на Поваренке не было видно, а утром открываю сайт, а здесь новый шедевр в Вашем исполнении. Ура!

25 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!Я хоть в замедленном,но нахожусь в движении.Хочется вперед!Благодарю сердечно за положительный комментарий!

21 сентября 2013 года barska #

Светочка, как всегда, прекрасные идеи и вкусная выпечка!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Ниночка,спасибо огромное!

21 сентября 2013 года beautiful woman # (модератор)

Светуля, привет! Восторгаюсь и рукоплещу стоя твоим рецептам! И всегда любуюсь невероятной красотой плетения! Просто блеск!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Людочка, привет!cпасибо!

21 сентября 2013 года lema #

Света , ты как всегда поражаешь!!!! Красивый калач!!!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Леночка,cпасибо!

20 сентября 2013 года Люлюша #

Красотень!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

cпасибо!

20 сентября 2013 года Таша54 #

Идея отличная! Спасибо!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

cпасибо!

20 сентября 2013 года виконда #

Обожаю ваше кулинарное творчество!!! Спасибо за вдохновение!!!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Викa,cпасибо!

20 сентября 2013 года skyfuntik #

Какой красивый, аккуратный, просто чудо

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Дашенькa,cпасибо!

20 сентября 2013 года Анка #

Очень красиво, молодец!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

20 сентября 2013 года 1JuJuka #

Изумительно!! Просто и красиво.

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо

20 сентября 2013 года Olga Ka #

Супер!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо

20 сентября 2013 года Mak-Arrow #

Красота! Обожаю фигурную выпечку, как раз искала для себя что-нибудь подобное. Теперь буду делать калачи

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Калачи тема великолепная,вот бы с вензелями,кренделями разобраться!так хочется узнать,что раньше пекли!

22 сентября 2013 года Mak-Arrow #

Точно

А Ваша выпечка (твоя ?) меня всегда вдохновляет. Сегодня затею тесто, попробую воссоздать калачик

20 сентября 2013 года Ягода Малина #

Света, калачик вовремя! Скоро мороз будет узоры на окнах рисовать, а мы ему ответим горячими узорами! Спасибо Вам за всю Вашу красоту и вкусноту!!!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Точно,надо готовиться!

20 сентября 2013 года Хаврошечка #

Очень понравилось!

Огромное спасибо!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

И вам огромное моё спасибо!

19 сентября 2013 года asesia2007 #

Красивый калач получился!!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

спасибо!

19 сентября 2013 года Irena Paloma #

Супер-идея

Руки чешутся попробовать

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Мне очень приятно,спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Калач по-светински

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Калач по-светински»:

Другие варианты рецепта

Калач по-светински

Калач

Молочный хлеб

Похожие рецепты

Шоколадный хлеб с изюмом

Прованский хлеб

Солодовый хлеб "Черное золото"

Хлеб из муки дурум

Пасхальные косички

Черный хлеб

Хлеб "Пять злаков"

Восточный хлеб с финиками

Самый пушистый хлеб

Фотографии «Калач по-светински» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!