Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

lolo1313Поваренок 6 уровня

19 сентября 2013, 14:29
16513

Калач по-светински

Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное (1 шт. в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
Молоко — 300 мл
Масло растительное — 5 ст. л.
Кунжут (по желанию)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2948.7 ккал	белки 77.6 г	жиры 80.6 г	углеводы 484.8 г
Порции
ккал 368.6 ккал	белки 9.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 60.6 г
100 г блюда
ккал 265.6 ккал	белки 7 г	жиры 7.3 г	углеводы 43.7 г

Рецепт «Калач по-светински»:

Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму.
Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении.
Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.
Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине.
Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала.
Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.
То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).
И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.
Оставить калач на длительную расстойку.
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета.
Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка хлеб тесто

Вкусы: мучной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78547/]Калач по-светински[/url]
[url=/recipes/show/78547/][img]/data/cache/2013sep/19/32/512330_24762-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Масло растительное, Кунжут.
Тэги: выпечка, хлеб, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Калач по-светински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/19/32/512330_24762-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Калач по-светински" title="Рецепт: Калач по-светински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Калач по-светински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78547/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Калач по-светински

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Яйцо куриное Молоко Масло растительное Кунжут

Тэги: выпечка, хлеб, тесто

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

522

Калач по-светински

137
522
11823

356

Булочки для бургеров домашние

8
356
2438

199

Молочный хлеб

76
199
11802

Фотографии «Калач по-светински» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

19 сентября 2013 года tomi_tn #

До чего красиво, захватывает, как вязание.

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!

19 сентября 2013 года Tanya-O-511 #

Очень красивая выпечка!

21 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Танюша

19 сентября 2013 года AnnaSi #

Чудо-формовка! Очень красиво

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Аня, огромное тебе спасибо

19 сентября 2013 года Kleine Hase #

Светочка! Какая ты молодец!

Спасибо за такое подробное описАние!

Может и я так красиво заплету

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Ларочка,спасибо

19 сентября 2013 года Ирина-Заульская #

Так много приятных слов уже сказано. Присоединяюсь к ним и благодарю за науку!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

А я за положительный комментарий!

19 сентября 2013 года Алла 1976 #

Света!

Очередной шедевр!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Аллочка ,спасибо!

19 сентября 2013 года гугуся #

Красивая формовка!!!!!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!

19 сентября 2013 года Pusselka #

какая ручная работа, обалденный калачек

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!

19 сентября 2013 года лялич #

Утащила.

Так просто ,но очень красиво.

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Благодарю!

19 сентября 2013 года тататима #

Очень красиво и аппетитно!

Забрала в КК!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

19 сентября 2013 года Esenija #

Света классный калач получился...здорово..

.а тесто не ставим на расстойку, сразу его разделываем да?

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Леночка,обязательно расстаиваем тесто!Спасибо,сейчас отмечу в рецепте!

19 сентября 2013 года Esenija #

ой ну слава богу..а то я думала уже новое 4тото , а я пропустила...

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

ага,манипуляции уже привычные ,я из и не замечаю...ещё раз спасибо за подсказку

19 сентября 2013 года Esenija #

это да...

19 сентября 2013 года vorobyshek #

Обалдеть...

Оказывается такая красота делается так просто...

Спасибо за мастер- класс!

Обязательно попробую повторить!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Да ,все просто!Огромное спасибо!

19 сентября 2013 года belka_jane #

Классная идея! Просто блеск! Спасибо, забираю!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Очень рада,спасибо огромное!

19 сентября 2013 года belka_jane #

Это Вам спасибо! Такая прекрасная и оригинальная идея!

19 сентября 2013 года Ирушенька #

Ух,ты!Какой калач прекрасный!Интересный способ формовки!Забираю в КК!Огромное спасибо Вам за идею!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо!

19 сентября 2013 года Жен Жен # (модератор)

Света, это - мистика. Только на днях перебирала старые распечатки и любовалась твоими необыкновенными пирогами, и думала, что давно не видела твоих новинок. А ты тут как тут, да еще и с новыми изысками. Спасибо!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Светочка,стараюсь!Без теста не могу!

19 сентября 2013 года diana1616 #

Ура!!! Светик снова появилась!!! Да еще с такой красотой!!!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Светочка,привет!Спасибо за теплоту!

19 сентября 2013 года swetik-semizwetik #

Светик,как всегда очень красиво

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Светик ,спасибо!

19 сентября 2013 года irina_vip #

Света, круто, как всегда!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Ирочка ,спасибо!

19 сентября 2013 года Janecheh #

Очень красиво и не избито!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо

19 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #

Калач-красавец!

19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)

Мариночка,спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Калач по-светински

Ингредиенты для «Калач по-светински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Калач по-светински»:

Другие варианты рецепта

Калач по-светински

Булочки для бургеров домашние

Молочный хлеб

Похожие рецепты

Сдобная булка

Шустрая чиабатта

Домашний хлеб

Овсяный хлеб на вине

Хлеб "Рассольный"

Домашний батон

Сырный хлеб с луком и яйцом

Ржаной хлеб "Без ничего"

Хлеб гречневый

Фотографии «Калач по-светински» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!