Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

3 октября 2013, 18:36
12555

Рижский хлеб

Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (первого или высшего сорта) — 325 г
Мука ржаная — 150 г
Солод (ржаной, белый неферментированный) — 25 г
Вода (из этого количества 70 мл кипятка для заваривания солода) — 330 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
Соль — 8 г
Сахар (или патока) — 25 г
Тмин — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1968.5 ккал	белки 52.4 г	жиры 8.6 г	углеводы 430.5 г
100 г блюда
ккал 221.2 ккал	белки 5.9 г	жиры 1 г	углеводы 48.4 г

Рецепт «Рижский хлеб»:

Вот наши продукты.
Заварим солод кипятком и оставим остужаться до комнатной температуры.
Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.
Если у Вас есть режим выпечки ржаного хлеба, выбирайте его. У меня такого режима нет, я выпекаю на режиме "Обычный хлеб".

А вот и наш готовый хлеб.

И структура хлеба поближе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник обед ужин завтрак

Вкусы: пшеничный ржаной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78983/]Рижский хлеб[/url]
[url=/recipes/show/78983/][img]/data/cache/2013oct/03/29/522562_53312-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Солод, Вода, Дрожжи, Соль, Сахар, Тмин.
Тэги: полдник, обед, ужин, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рижский хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/03/29/522562_53312-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рижский хлеб" title="Рецепт: Рижский хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рижский хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78983/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рижский хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

Мука пшеничная Мука ржаная Солод Вода Дрожжи Соль Сахар Тмин

Тэги: полдник, обед, ужин, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рижский хлеб» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 октября 2013 года Nika #

Вкусный хлеб!!! Добавлю в избранное! Очень с маслицем захотелось... пойду белый печь...

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ниночка, спасибо что заглянули. С маслом очень вкусно.

3 октября 2013 года Olena731 #

Женечка, мы с тобой сегодня на одной волне! У меня тоже практически такой-же хлебушек, только солод не белый, а черный

Ну и в граммчиках есть небольшая разница, т.е. у меня более ржаной! У тебя классный, буду пробовать, только вот где бы белый солод ржаной прикупить? Я то черный еле нашла

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Оль, я через интернет заказываю. После безуспешных поисков у нас в крае, а также в Ростовской области пошла таки путем. Если хочешь кину ссылку интернет- магазина где я обычно заказываю в личку.

4 октября 2013 года Olena731 #

Очень хочу!

4 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Сейчас сброшу.

3 октября 2013 года mamaliza #

Женечка, рецепт забираю. Такой хлеб обожаю! Моя любимая хлебопечка сломалась. Очень надеюсь, что ее починят. Испеку обязательно!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Плохо, что ХП сломалась. Я не представляю себе жизнь без этого чудесного помощника

Желаю скорейшей починки

4 октября 2013 года mamaliza #

Спасибо! Каждый день новый хлеб покупаю, все равно не то, что домашний.

4 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Это точно. Домашний вкуснее.

3 октября 2013 года tanvik #

Спасибо, Женя! Я рижский хлеб для себя открыла недавно, и как раз задумывалась над поиском его рецепта, а тут такая удача, обязательно спеку!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, пеки на здоровье.

3 октября 2013 года Kleine Hase #

Ах какой хлебушек, Женечка!

У нас в русских магазинах продают "рижкий" хлеб - вкусный очень! Теперь и у меня будет рецепт этого замечательного хлебушка! Спасибо, Женечка!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Лариса!

3 октября 2013 года lubashka55 #

Женечка, новый вкусный хлебушек

Забрала в копилочку

Спасибо, дорогая

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Любонька. Отдаю в хорошие руки

3 октября 2013 года GuberNaToR #

Главному хлебопёку гип-гип ура!Ура!!УРА-А-А!!!!

Хлебушек чудесный!Ды-ы-шит!Очень славный!

Женчик,ты как всегда молодечик!!!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо за похвалу.

9 октября 2013 года GuberNaToR #

3 октября 2013 года лялич #

Женечка,какой красавец.

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Женечка,какой красавец.

Лара, спасибо

3 октября 2013 года Irina2606 #

Очень люблю хлеб с тмином

Пора искать солод в продаже.

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я покупала через интернет.

3 октября 2013 года Irina2606 #

Да, да.. я это и имела в виду. Уже давно все, что недоступно в магазине, без проблем нахожу в нете... Хлебушек отличный

3 октября 2013 года Pingvin72 #

Оооо!!! Хлебушек

с тмином и на солоде

Будем и его пробовать

Правда, солод у меня темный, Женя

Может это сильно не повлияет на вкус?!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наташ, я думаю он получится намного темнее и ароматнее будет. Попробуй, потом поделиться ощущениями

3 октября 2013 года rithen #

А в духовке его как печь? На какой температуре? Сколько времени? Напишите пожалуйста, не у всех ведь есть хлебопечка

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

При 180-200 градусах около часа. Ориентир кайтесь по своей духовке.

3 октября 2013 года rithen #

Спасибо) А тесту надо дополнительно перед выпеканием выстаиваться?

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Конечно. Я обычно ставлю на верх духовки, накрываю пакетом и подходит минут 30-40. Потом обомните хорошо тесто и выложите в форму, в которой будете печь и опять уберите в теплое место минут на 30 (как поднимется хорошо) выпекайте.

5 октября 2013 года rithen #

Спасибо большое))

3 октября 2013 года Zhanna58 #

Хлебушек с тмином очень даже люблю!!!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Угощайся, Жанночка!

3 октября 2013 года 3лата #

Хлебушек....

Женичка, твой хлебушек с Танечкиным вареньем

сказка....

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Кушай на здоровье!

3 октября 2013 года Хитовая #

Замечательный хлебушек.

3 октября 2013 года alsunchik #

Ох , Женечка , какой хлееебушек...ммм...

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Угощайся, Алсуша

3 октября 2013 года alsunchik #

Уже бегу

3 октября 2013 года Tanya-O-511 #

Женечка,хлебушек замечательный!Прихватила себе,спасибо!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Прихватывай на здоровье

3 октября 2013 года tomi_tn #

Женечка, замечательный хлеб. один из моих любимых.

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И мой любимый тоже. Правда не всегда солод бывает.

3 октября 2013 года Sugar #

Красивый хлебушек! Даже не знала, что солод может быть белым!

3 октября 2013 года Зоя Иванова #

Давно не пекла. Обожаю ржаной хлеб из хлебопечки. Завтра и попробуем!

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

3 октября 2013 года Navely #

Я раньше очень любила Рижский хлеб

Женюль, а заварным его делать не пробовала?

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Нет. А как? У тебя есть рецепт?

3 октября 2013 года Navely #

у меня нет рецепта, но знаю что настоящий Рижский делается заварным способом и кажется со ржаной мукой, кажется в инете на Хлебопечке что то видела похожее

3 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Может когда и попробую

3 октября 2013 года Zhanna58 #

↑Ответ для Navely

Надюша, у меня есть, но не Рижский, а "Заварной". Там ржаная мука, солод, мед, кориандр. Солод ржаной, не такой, как у Жени, заваривается кипятком. Я в ХП пеку, тоже очень вкусный. Если надо, напишу рецепт.

3 октября 2013 года Navely #

Жаночка, спасибо, в Рижском солод именно светлый, как у Жени, я сама поищу рецепт и сделаю, и вам покажу, только когда это будет, не знаю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рижский хлеб

Ингредиенты для «Рижский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рижский хлеб»:

Похожие рецепты

Черемуховый хлеб

Кульча

Хлеб с пастой из оливок

Хлеб на твороге - 2

Плетенка с маком по советскому ГОСТу

Домашний батон

Картофельный хлеб для пастуха

Сладкий хлеб с орехами и шоколадом

Ржано-пшеничный хлеб с творогом

Фотографии «Рижский хлеб» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!