Моя семья любит блюда из фарша: котлеты, "ежики", фаршированные овощи, пельмени, и, конечно, тефтели. В толковом словаре Ушакова слово "тефтели" объясняется как кушанье в виде катышков из какого-либо мяса. Все верно, но для меня верно еще и то, что это блюдо очень вкусное, и наполнение мясного фарша часто зависит как от страны, где тефтели готовятся, так и от фантазии хозяйки. Рекомендую попробовать тефтели в итальянском стиле.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 8 ноября 2013, 20:31
- 7918
Тефтели в итальянском стиле
Ингредиенты для «Тефтели в итальянском стиле»:
- Фарш мясной (свинина и говядина - 50 на 50) — 600 г
- Творог (жирность от 9%) — 250 г
- Пармезан — 25 г
- Орехи кедровые — 7 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 0,25 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра лайма — 0.5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Петрушка — 30 г
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Томаты в собственном соку (консервированные протертые (помито или пассато), в соус) — 500 г
- Помидор (свежие, в соус) — 300 г
- Бульон (овощной, грибной, в соус) — 125 мл
- Бальзамик (в соус) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2715.9 ккал |
белки
98.3 г |
жиры
143.8 г |
углеводы
96.1 г |
| Порции | |||
| ккал 339.5 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 18 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Тефтели в итальянском стиле»:
-
Из этих продуктов я буду готовить тефтели.
-
Лук, чеснок и петрушку я мелко порубила.
Творог протерла через сито.
Целые помидоры нарезала. -
Сыр натерла на средней терке, цедру лайма - на мелкой.
-
На сковороде разогрела половину порции масла, обжарила на сильном огне кедровые орешки (3 -4 минуты).
-
Добавила лук, чеснок и базилик и готовила до мягкости лука при постоянном помешивании.
-
В мясной фарш добавила творог, сухари, петрушку, цедру лайма, тертый сыр, яйцо и соль. Затем лук и орехи.
-
Все тщательно перемешала и убрала в холодильник на 10 минут.
-
Пока фарш в холодильнике, занялась томатным соусом. Для этого в сотейник положила протертые помидоры (готовила сама, можно использовать дорогой вариант, т. е Помито или Пассато, можно развести 1 к 2-м томатную пасту), нарезанные мелко свежие помидоры. Прогрела, влила уксус, бульон (выбрала грибной, потому что возникла идея гарнира с грибами), посолила.
-
Прогревала на слабом огне, не доводя до кипения. И так он (соус) у меня мирно теплился на плите, пока я возилась с тефтельками.
-
Формирую небольшие тефтели.
-
На сковороде с разогретым маслом (оставшаяся часть) порциями обжариваю тефтели, по паре минут с каждой стороны.
-
Затем перекладываю в соус.
-
И тушу на слабом огне под крышкой 12 - 15 минут.
Вот и все, осталось подать.
В качестве гарнира у меня паста, приготовленная с добавлением грибов.
Очень вкусно! Присоединяйтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2013 года Жанночкин # (модератор)
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года skyfuntik #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года лялич #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Nika #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 ноября 2013 года Nika #
8 ноября 2013 года olka-turk #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Navely #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года KARINA16 #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Айголек #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Ольчик40 #
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 ноября 2013 года Демурия #
Офигенные котлетки, обожаю такие
9 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: