Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 17 ноября 2013, 13:25
  • 425669

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2794.6 ккал 		белки
49 г 		жиры
175.8 г 		углеводы
255.6 г
Порции
ккал
558.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
35.2 г		 углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
340.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
31.2 г

Рецепт «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

  • Насыпать в миску муку.
    Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.

  • Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.

  • В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой

  • Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.

  • Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем.
    Затем складываем, как на фото

  • Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.

  • Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать

  • И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.

  • Выпекать при 200-220°С 20 мин.

  • А вот так они поднимаются

  • И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки

  • А вот в разрезе

  • Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.

  • Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил.
    Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка быстро тесто

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Супер-быстрое лже-слоеное тесто
Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Супер-быстрое лже-слоеное тесто» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
скажите, а тесто получается хрустящим? Просто хочется испечь слойки, чтобы они были не хрустящими, а как сдобными!
Сразу после духовки хрустящие. Спустя время, становятся мягкими, но не сдобные. Похожи на изделия из бездрожжевого слоеного теста
Долго искала такой рецепт Спасибо замечательное тесто
Спасибо большое за рецепт!
Добрый день! А тесто хранить в морозилке можно?
Можно, в описании написано))
ja raskatala tonko,kak vi sovetovali, v 0.5 sm dlia sloek i vse sloi slepilis’ i stali odnim sloem, ne sloenim...shto ja delaiu ne tak? testo bilo xolodnoe...skalku ne silno nazhimala, no raskativala dolgo - testo bilo toltoe posle skladivania . Tak
xochu naychitsa! ( a sloiki vsio ravno sdelala! - no poluchilis’ pirozhki, i OCHEN’-OCHEN’ vkysnie ! ) Spasibo! Poprobuiu opiat’...
Тесто должно получиться очень мягким. Вы точно 2 стакана муки в тесто положили? Когда первый раз раскатываете можно и в сантиметр раскатать, потом сложить. Оно должно очень легко раскатываться.
da, 2 stakana, s gorkoy dazhe... no vse sloi spressovalis’ v odin pri raskativanii... mozhet ja kroshky sdelala melkuyu slishkom, da i testo nagrelos’, pokA DOLGO raskativala? A posle raskativania tozhe skladivat’ kazhdiy raz, poka ne bydet tonkim?
Izvinite za zanudstvo...
Тесто нужно толсто раскатать. Потом сложить. А потом расскатывать тонко для изделий. В оригинале вообще про расскатывание и складывание ничего небыло. Можете достать из холодильника, расскатаь и лепить. Тереть нужно на крупной терке. Чтоб оно не слипалось можно перед теркой насыпать муки и набрасывая муку на терку куском мвсла тереть. А расскатывать долго не стоит. Лучше сильнее надавить
↑Ответ для kirpichik
И еще. Я так поняла. Вы сначала расскатали тонко потом сложили а потом стали лепить. А нужно толсто раскатать. Потом сложить. Потом уже расскатывать для изделий и лепить. Можете вообще не складывать. А достать из холодильника расскатать и лепить. Так было в оригинале рецепта
nu vot, teper’ vsio jasno! A to ja tormoznula chevo-to...Spasibo, milaya!
Признаюсь, на протяжении всего процесса приготовления теста меня мучали смутные сомнения . Но они испарились без следа, когда я раскатала тесто непосредственно перед лепкой слоек . Люди, этот рецепт придумал, без всяческих сомнений, ГЕНИЙ!!! Выше всяческих похвал!!! Единственное, муки у меня ушло 3 ст. с горкой. Но это, видимо, такая мука. Автору - БРАВО!!!
Огромное спасибо что решились приготовить. Отдельная благодарность за фото. Я тоже, когда готовила до последнего момента не верила в результат, более того, второй раз когда готовила, тоже были сомнения)))), но они не оправдались. По поводу муки я сомневалась сколько писать. Т.к. стаканы разные и мука разная, у меня тоже чуть больше ушло. Но по рецепту было так. По моему с мукой лучше не перебарщивать , она же всеравно для раскатки нужна
По просьбе трудяшихся, пришлось делать 2-ю порцию . Не удержалась - сделала фото в разрезе. Ух-х-х, огонь!!! Жаль, нельзя добавить второе фото Но кому интересно - оно лежит у меня в альбоме. Автору ещё раз спасибо от всего моего семейства!!!
Ya davno iskala takoe testo, spasibo Vam! teper’ budu casto gotovit’
Спасибо за рецепт
ьротпиамвсир
используйте транслит - самая правая кнопочка вверху окна сообщения
Сори,я начала писать,а завершил мой 2х летний сын)))пока я делами занималась...так вот тесто отличное,делала слойки с сыром и мясом,всей семье очень понравились,съели за один вечер,как семечки разлетелись..буду делать еще и не раз точно.Спасибо за рецепт,кстати попробую сделать без яйца тоже...
Спасибо за доверие к рецепту, рада, что понравилось Детки они такие , мои тоже мне помогают и печатать и плюшки из теста лепить
Тесто78г8г7нгнгнн67785г7гнеппппмамссвчсссчсссмссмссмпмпааампмасасссм
Я слоеное тесто сама редко делаю , ваше просто супер!Спасибо за рецепт!
Тоже всегда делаю наполеон из ложного (рубленого) слоёного теста, а не из классического. На мой вкус оно получается более нежным и вкусным, но рецепты ложного слоёного всегда были без яиц, а вот с яйцом - это новый для меня вариант. А Вы не делали ложное слоёное без яиц? Если их сравнить, то какое получается более нежным и слоистым?
Я для наполеона тоже делаю без яиц. Но только сейчас поняла, что не нужно муку с маслом сильно перетирать. И для наполеона я очень тонко раскатываю. А из этого теста только слойки пока делала. Без яйца мне кажется более рассыпчатое получается
Спасибо, поняла
спасибо за доступный и в то же время очень легкий рецепт,забрала в кк)))))
прикольно! недавно был рецепт торта наполеон из практически такого же теста, так его таааак ругали, типа не слоеное и все тут... а здесь одни похвалы) а тесто действительно очень простое, готовлю подобное и на пирожки и на наполеон)
Думаю тут дело в подаче материала. Если б я написала ’’слойки с сыром’’, то скорей всего меня бы обхаяли за 101 рецепт. Но именно слоеного теста с таким ингридиентами и технологией поиск не выдаёт. Хотя такого успеха я не ожидала
↑Ответ для OLGA_BOSS
Поиск по контексту "Мука, Кефир" выдал 861 рецепт. По контексту "Мука пшеничная, Кефир" - ещё 364 рецепта. Никто не будет просматривать, проверяя на повтор, столько рецептов. Очень удобно для накрутки рейтингов: повторяешь любое блюдо со стандартным набором ингредиентов (типа "блины", "слойки"), делаешь приличные фото - и вуаля, 500 баллов гарантировано.
И ничего, что не знаешь, как слово "ингрЕдиенты" пишется, мы ж на кулинарном сайте, а не в академии наук
Какой толщины практичней раскатывать тесто?
Для слоек я раскатывала пол сантиметра
Люблю рецепты, облегчающие жизнь )) Спасибо, забрала в КК!!
Интересно! А много получается теста?
Приблизительно 700 гр.
а после холодильника тесто не липнет к рукам?
Нет, почти не липнет, но для раскатки мука всеравно нужна
тесто не люблю готовить, даже если беру рецепт с поваренка, у меня все равно муки уходит больше, чем написано, ох уж это тесто.... и руки
Я как то здесь же прочитала, что количество муки зависит от ее влажности. Чем дороже мука, тем меньше в ней влаги. Попробуйте кефира взять 3/4 стакана. А вообще тесто надо любить
спасибо
Очень понравилось тесто!!!
Хорошее тесто.Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки