Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 17 ноября 2013, 13:25
  • 425669

Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2794.6 ккал 		белки
49 г 		жиры
175.8 г 		углеводы
255.6 г
Порции
ккал
558.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
35.2 г		 углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
340.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
31.2 г

Рецепт «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

  • Насыпать в миску муку.
    Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.

  • Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.

  • В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой

  • Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.

  • Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем.
    Затем складываем, как на фото

  • Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.

  • Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать

  • И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.

  • Выпекать при 200-220°С 20 мин.

  • А вот так они поднимаются

  • И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки

  • А вот в разрезе

  • Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.

  • Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил.
    Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: выпечка быстро тесто

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Супер-быстрое лже-слоеное тесто
Рецепт: Супер-быстрое лже-слоеное тесто

Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".

Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Супер-быстрое лже-слоеное тесто» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Замесила тесто,получилось совсем липкое...положила в холодильник,теперь не знаю, как не забить при раскатке?
Пробовала как то слоёное тесто делать ничё не вышло( Скажите оно у вас прям в шар скаталось,а у меня весь процесс вилкой размешался,прям не знаю ,чуть в пакет переложила,завтра ложкой черпать буду
муки надо было больше добавить. при раскатке тоже муки побольше на стол.
Вывалила я все на 3 ст л просеянной муки на стол ,присыпая кое как раскатала ,быстро сложила и в холодильник,потом разделила ,одну часть попробовала раскатать,подсыпала муку ,сформировала как смогла,не очень получилось,да еще духовка низ горит ,внутри не пропекает.
А со второй частью повозилась,не помню сколько раз раскатывала и слаживала,ставя в морозилку,3-4 точно.
Печется,но раскатывала всеравно с мукой ,прилипает
И низ уже подгорел,снизила t .теперь не знаю когда испечется,и вода не помогает,одни растройства с этой духовкой газовой.ну да ладно мои и горелики схамают.как нить еще раз попробую ,с добавлением большего кол-ва муки или кефир убавлю . Спасибо за рецепт. будем сражаться
Алена,мука у всех разная.Если видите,что тесто ну вообще мокрое,никакое-добавляйте ее.
А духовку....надо менять на электрическую,у меня была такая же проблема...
Спасибо огромное за рецепт Тесто замечательное.
Вообще-то, я сделала тесто еще летом, положила в морозилку и благополучно о нем забыла И вот после праздников случайно откопала. Размораживала в холодильнике и пока руки дошли до теста прошло почти двое суток, в связи с чем я, конечно, опасалась за результат, но пирожки с творогом и изюмом и еще парочка с тушеной капустой пришлись по вкусу всем домашним
Определенно буду готовить еще. Классное тесто, настоящая слоечка получилась
А с простоквашей вместо кефира кто-нибудь делел?
Обожаю простые рецепты без заморочек!Утащила в КК,спасибо!
Положила все по рецепту, но муки мне не хватило, 2 стакана мало, тесто прилипало и не хотело раскатываться, в итоге 3,5 стакана. Очень вкусно получилось с сыром и с грушами! Спасибо за рецепт!
с мукой всегда так(((, то больше, то меньше. я рада что Вам понравилось)))
Похвальбу уже писала ниже! Очень советую приготовить
какие чудесные пышки-крутышки))
Чудесное тесто! Для тех кто боится самостоятельного изготовления слоёного теста, таких как я. Получились плюшки лучше, чем из магазинного теста. Делала с домашним паниром и специями. Благодарю автора!
УВажаемый автор (на Вашей страничке я имени не увидела-поэтому обращаюсь обезличенно-простите)! Прочитала в комментариях,что для Наполеона Вы делаете тесто без яйца-не поняла- это же тесто,но без добавления яйца или вообще другой рецепт используете? Просто нужен очень рецепт теста именно для Наполеона,но чтоб без заморочек-мне терпения (и сил) не хватит на классический рецепт! У сына на носу День Рождения,я обычно пеку ему торт, всегда разные и всегда доволен, а тут издалека начал бубнить про Наполеон-что какой он вкусный,а магазинные-просто ужас попадаются-я так поняла-намекает! Спасибо,если Вас не затруднит ответить!
на наполеон: 250 гр маргарина/масла, 3-4 стакана муки, 1/4 ч.л. соды и около стакана молока. сначала растереть маргарин с мукой и содой потом постепенно добавить молоко. замесить тесто, разделить на шарики по количеству коржей. я сразу на весах по 50 гр. разделяю. либо на 20-24 коржа на торт диаметром 26 см. Затем в холодильник на час. Коржи раскатываю очень тонко и при 200 градусах выпекаю 4-5 мин. Крем заварной. Это рецепт из книги "Торты" 1996 года
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какое в итоге получилось у Вас тесто? Какой получился из него торт? Тоже хочу попробовать.
Я ВАм в личку отвечу-все-таки обсуждать здесь другой рецепт,а не тот ,что выложен-не совсем удобно!
↑Ответ для korztat
Скажите пожалуйста, а почему это тесто не годится для Наполеона? Выглядит подходящим. Большое спасибо.
Это не я сказала, что оно не годится, а автор рецепта писала, что использует другое тесто для Наполеона, чуть выше есть ее ответ мне, коммент с тем рецептом теста, правда, я его не проверяла, подвернулся другой рецепт, где гораздо меньше масла идет в тесто, вот по нему и пекла.
Здравствуйте! Такое тесто готовлю много лет. Вместо вилки я использую нож: просеиваю в миску муку и тру холодное масло, а лучше маргарин, потом как бы режу все ножом в разных направлениях, пока не получится крошка. Предварительно отдельно перемешиваю все остальные ингредиенты, выливаю их в крошку и продолжаю резать ножом пока не останется сухой муки. Собираю все в комок и отправляю в холодильник, если есть время. А иногда сразу раскатываю и делаю пирог. Если кефир и яйца холодные, все делать быстро, а тесто не месить руками, оно выпекается слоями, нежное и хрустящее. Дежурные начинки - творог или слегка тушеная капуста с вареными яйцами, репчатым луком, зеленью и растительным маслом. Ну и яблоки с корицей и ягодами в разных вариациях.
Простота рецепта подкупает настолько,что пройти мимо уже не возможно!!!! Тесто просто чудесное!!!! ++++++
Очень актуальный рецепт!!! Слоеное тесто с минимумом усилий - это что-то!!!!
Надо делать!
Благодарим Вас всей семьёй за рецептик !!!
Смазала яйцом ,посыпала белым кунжутом и льняными семечками.
Теперь не боюсь делать слоёное тесто !
спасибо, самая красивая фотография)))
Большое Спасибо !!!

Заинтересовал Ваш рецепт. .
Скажите, пожалуйста, а если тесто замораживать, то его надо сначала просто в холодильнике 4 часа держать, потом раскатать и в морозилку или сразу можно в морозилку, а после разморозки уже раскатывать перед непосредственным использованием??
сразу в морозилку, без манипуляций
Спасибо будем пробовать
пекла самса лаззат. засохли, за 40мин. по рецептуре печь советуют 1 час или побольше.
это тесто не для самсы. сырое мясо и такое слоеное тесто не очень сочетаются.
как же это тесто не для самсы, я же этот рецепт прочитала, а не придумала
где я писала что оно для самсы? Для самсы делается тесто на воде, и всетаки его нужно много раз раскатывать, тесто не должно быть воздушным и мягким, слои должны быть тонкими и тугими, т.к. начинка из сырого мяса дает много сока, тесто не должно разваливаться. И в моем рецепте время изготовления продукта - 20 мин. И в комментариях я писала что в начинку сырое мясо не пойдет. Я не знаю где вы рецепт прочитали, и не пойму какое отношение Ваш рецепт имеет к этому рецепту?
У Вас в описании : для слоек с мясной начинкой. Там же не написано: только не с сырой
У Вас в описании : для слоек с мясной начинкой. Там же не написано: только не с сырой
Прошло 4 года...
Да хоть 10
а можно масло заменить маргарином?
да
спасибочки! попробую печь такие же!
Раньше мучилась со слоенным тестом, потом надоело и стала покупать, теперь делаю его сама с большим удовольствием. Дома всех накормила самсой, тесто просто няма . Спасибо большое.
Простое решение в приготовлении слоеного теста. Очень хорошо,буду пробовать готовить.Беру в КК.
Здравствуйте Сделала тесто по Вашему рецепту. Получилось такое же, как на фото, но после ночи в холодильнике что-то пошло не так, оно стало каким-то мокрым и липким. Раскатать было невозможно из-за прилипучести, добавляла раз 5 понемножку муки, в итоге тесто стало слишком плотным и не получилось сделать слоечки, поэтому приготовленную начинку (яблоки с ванильным сахаром, корицей и апельсиновой цедрой) просто распределила сверху на растянутое тесто, поставила в духовку на 25 минут при 225 градусах, получился вот такой пирог <a href="/photo/60225/"><img border=0 src="/data/cache/2015nov/30/07/1364257_49412-350x350.jpg" border="0"></a> И знаете, я такой вкуснятины ни разу в жизни не пробои вала! По сравнению с покупным слоённым тестом, это - просто чудо Спасибо за рецепт
спасибо за фото, я так понимаю что вы тесто раскатывали на большой пирог, а оно действительно очень живое, и я еще такие большие пироги не пекла, из этого теста, но если Вам понравилось, то наверное стоит просто больше муки сразу класть))
Да, раскатала всё тесто, которое вышло по рецепту, то есть скорее растянула, чем раскатала Очень понравилось, буду теперь ещё экспериментировать с разным количеством муки Спасибо Вам огромное
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки