• 16 декабря 2013, 6:16
  • 26798

Мадлены "Белоснежные кружева"

Рецепт: Мадлены Белоснежные кружева

Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе. Предлагаю приготовить праздничную ароматную выпечку с нежным рисунком, которая не оставит Ваших близких и гостей равнодушными!

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Мадлены "Белоснежные кружева"»:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2150.1 ккал
белки
28.3 г
жиры
143.6 г
углеводы
196.3 г
Порции
ккал
143.3 ккал
белки
1.9 г
жиры
9.6 г
углеводы
13.1 г
100 г блюда
ккал
438.8 ккал
белки
5.8 г
жиры
29.3 г
углеводы
40.1 г

Рецепт «Мадлены "Белоснежные кружева"»:

  • Сразу оговорюсь, что я готовила двойную порцию печенья. Муку просеиваю с разрыхлителем.

  • Добавляю молотый миндаль.

  • Хорошо перемешиваю сухие ингредиенты.

  • К белкам добавляю просеянную сахарную пудру.

  • Около минуты взбиваю белки с сахарной пудрой миксером или венчиком (очень долго взбивать белки не надо).

  • Добавляю растопленное сливочное масло и кленовый сироп (кленовый сироп можно заменить на мед), перемешиваю массу.

  • К белково-масляной массе добавляю сухие ингредиенты.

  • Перемешиваю все ингредиенты ложкой или лопаткой.

  • Форму для печенья смазываю сливочным маслом.

  • Чайной ложкой заполняю "ракушки" тестом.

  • Выпекаю печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.

  • Вынимаю печенье из формы и даю ему остыть.

  • В микроволновой печи в несколько приемов растапливаю темный шоколад (включаю микроволновую печь на полной мощности на 10 секунд, перемешиваю массу, снова включаю печь на 10 секунд, перемешиваю - и так, пока шоколад не растопится полностью).

  • Печенье обмакиваю в растопленный шоколад как на фото. Даю шоколаду застыть (можно на несколько минут печенье поместить в холодильник).

  • Готовлю белую глазурь - охлажденный белок взбиваю венчиком.

  • Добавляю просеянную сахарную пудру (в зависимости от того, какого размера белок, возможно, потребуется чуть меньше или чуть больше сахарной пудры).

  • Хорошо вымешиваю массу ложкой.

  • Помещаю глазурь в кондитерский мешок с насадкой с очень маленьким круглым отверстием (если в кондитерский мешок Вы помещаете не всю глазурь, то обязательно переложите ее в полиэтиленовый мешок, т. к. она быстро засыхает). А теперь - "урок рисования" - рисую кружевные узоры, можно и новогодние узоры нарисовать, например, снежинки. Это первый вариант рисунка на моем печенье.

  • А это второй вариант кружевного рисунка.

  • Расписываю остальное печенье. Приятного Вам аппетита и прекрасного предновогоднего настроения!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мадлены "Белоснежные кружева"
Рецепт: Мадлены Белоснежные кружева

Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе. Предлагаю приготовить праздничную ароматную выпечку с нежным рисунком, которая не оставит Ваших близких и гостей равнодушными!

Ингредиенты для «Мадлены "Белоснежные кружева"»:

Фотографии «Мадлены "Белоснежные кружева"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Тонкая работа! Очень красивые мадленки! Светочка, умница! Фотографии шикарные!!!
Нелли, спасибо!
Такая красотища! +++
Иринка, спасибо!
Светуля, ты поражаешь каждый раз очень красиво
Наташа, спасибо! Идей еще столько!
ого-го да?
Нет слов,одни эмоции!!!Это восхитительно!!!!!Так красиво!!!Думала что печенье завернуто в салфеточки,а когда прочитала что вы сами нарисовали узор....Вы настоящая волшебница!!!!
Спасибо!
Действительно украшено очень красиво и удивительно изящно! Печенье смотрится очень празднично
Спасибо, Оля!
Светуля!Какие бесподобные мадлены!Ты - просто мастерица-кружевница!Удачи тебе,Светочка,в конкурсе!
Иришка, спасибо тебе!
Ответ для diana1616
Не получается добавить комментарий, но промолчать при такой красоте не могу, добавляю ответом тебе.
Печенье очень вкусное и при таком художественном оформлении превращается в маленький шедевр полный радости и красоты!
Тиночка, спасибо тебе за теплые слова!
Ответ для diana1616
Света, красота неземная, даже есть такие жалко! Большой +(почему то не могу добавить комментарий, только ответ)
Танюшка, спасибо!
Какие то глюки, сразу по три ответа отсылается
Зато сразу видно!
Ответ для diana1616
Света, красота неземная, даже есть такие жалко! Большой + (почему то не могу добавить комментарий, только ответ)
Ответ для diana1616
Света, красота неземная, даже есть такие жалко! Большой + (почему то не могу добавить комментарий, только ответ)
Какие же они изящные!!!!! Почти ювелирная работа так расписать печенье. И есть жалко будет, только любоваться.
Светлана, вы в очередной раз нас удивляете!!!!!!
Женя, спасибо Вам!
Светик, шикарные мадленки. Сразу захотелось обновить форму для мадленок. Забираю в КК.
Светик, спасибо тебе!
Ответ для diana1616
Светик ну хоть так смогу выразить тебе восхищение! Из-за этих глюков такой рецептик чуть не пропустила. УМНИЧКА. Красота и нежность.
Спасибо, Светочка!
Ну Светлана, ну рукодельница! Очень изящно и нежно!
Светик, спасибо! Рада, что печенье тебе понравилось!
Ответ для diana1616
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки