Говяжье мясо, которое именуется пашиной (а, в просторечии, брюшиной) не пользуется спросом у хозяек из-за своего непритязательного вида. А напрасно. Чаще всего его игнорируют именно потому, что не знают, как его готовить. Сегодня я вам подскажу, как можно приготовить из этого дешёвого мяса очень вкусное блюдо, которое не стыдно будет и на стол гостям подать. Что я сегодня и сделала. Гости остались настолько довольны, что все женщины сразу записали для себя рецепт.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 28 декабря 2013, 21:50
- 33682
Томлёная пашина
Ингредиенты для «Томлёная пашина»:
- Говядина (пашина) — 1 кг
- Соус (соевый "Киккоман") — 4 ст. л.
- Розмарин (2 веточки )
- Тимьян (2 веточки)
- Уксус (винный красный) — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (любое) — 3 ст. л.
- Лук репчатый (средние) — 3 шт
- Чеснок (на любителя, не обязательно) — 2 зуб.
- Имбирь (по желанию 1-2 см натереть на тёрке)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2401.4 ккал |
белки
195.5 г |
жиры
164.3 г |
углеводы
40.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Томлёная пашина»:
-
Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.
-
Порежем мясо произвольно средними кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и кладём порезанное мясо.
-
Хочу сказать несколько слов по поводу соевого соуса Киккоман. Раньше я считала лучшими из соевых соусов - японские соусы, пока не попробовала этот.
Очень, очень вкусный и качественный соус. Благодаря ему обычное мясо приобретает благородный вкус. Можете сами в этом убедиться.
В чашке смешиваем соус Киккоман 4 ст. л., красный винный уксус 3 ст. л., чеснок, пропущенный через пресс, молотый чёрный перец, листочки тимьяна и розмарина. Кто любит азиатскую нотку, может добавить натёртый на мелкой тёрке корень имбиря. -
Когда жидкость от мяса выпарится, добавляем маринад, который мы приготовили с соевым соусом. немного подержим на огне и перекладываем в жаропрочную форму, с толстыми стенками. У меня была утятница.
-
Поджариваем на сковороде на оставшемся масле лук, порезанный тонкими кольцами.
-
Кладём лук на мясо, заливаем кипятком так, чтобы все кусочки мяса были покрыты. По вкусу досаливаем мясо, но имейте в виду, что жидкость при тушении выпарится, и вкус может измениться. Лучше досолить в конце.
-
Нагреваем духовку до 100 гр. С, ставим нашу форму с мясом и "забываем" про него на 7-8 часов.
-
Вот такое оно получается после такого томления при низкой температуре.
Мясо легко разделяется на волокна даже ложкой, соус очень насыщенный, вкусный, ароматный. -
Отвариваем картошечку, заливаем сверху нашим вкуснейшим мясом и подаём к столу! Можно сверху посыпать свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2016 года marfutak # (модератор)
Пашина получилась чудеснейшая, мягчайшая и невероятно вкусная, очень жаль, что я не приготовила этот рецепт раньше. Светлая память замечательному человеку...
2 мая 2015 года MRZS #
3 мая 2015 года Хироко # (автор рецепта)
3 мая 2015 года MRZS #
3 мая 2015 года Хироко # (автор рецепта)
4 мая 2015 года MRZS #
4 мая 2015 года Хироко # (автор рецепта)
4 мая 2015 года MRZS #
4 мая 2015 года Хироко # (автор рецепта)
4 мая 2015 года MRZS #
4 мая 2015 года Хироко # (автор рецепта)
7 января 2014 года pupsik27 #
7 января 2014 года Хироко # (автор рецепта)
7 января 2014 года pupsik27 #
5 января 2014 года Чудося #
5 января 2014 года Хироко # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года Wera13 #
30 декабря 2013 года птица феникс #
Была ситуация (очень давно) покупали на рынке (ну так скажем не для себя), так в итоге срезали пленочки-жилки и просто пожарили на сковороде, очень мягко и сочно, и вкусно
Автору респект, отправляю в КК, спасибо
30 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Во-вторых, этот рецепт хорош как раз тем, что не нужно срезать плёнки-жилки. они в процессе томления превращаются во вкусное, мягкое, желеобразное дополнение к мясу
29 декабря 2013 года barska #
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
30 декабря 2013 года barska #
29 декабря 2013 года DIALux #
А получилось здорово
29 декабря 2013 года yana69 # (модератор)
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года barska #
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года tomi_tn #
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года tomi_tn #
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года tomi_tn #
29 декабря 2013 года мисс #
29 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Ирушенька #
28 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года Татника #
28 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года лялич #
28 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 декабря 2013 года anatalija #
28 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: