Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Творожное печенье
  • 29 декабря 2013, 18:03
  • 66743

Творожное печенье "Семейное"

Рецепт: Творожное печенье Семейное

Это творожное печенье я еще когда-то нашла в старой тетрадке бабушки. Я уже выкладывала его в дневниках. Но просьбе друзей выкладываю в рецепты. Очень нежное, воздушное и вкусное печенье!

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Творожное печенье "Семейное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2737.5 ккал 		белки
74 г 		жиры
59.8 г 		углеводы
485.4 г
100 г блюда
ккал
294.4 ккал		 белки
8 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
52.2 г

Рецепт «Творожное печенье "Семейное"»:

  • К яйцам добавить сахар, соль, ваниль и корицу (на фото 2 яйца, просто желток одного был большой и растекся).
    Я в этот раз добавила 4 ст. л. обычного сахара и 2 ст. л. тростникового сахара с корицей.

  • Хорошо перемешать добела. Я использовала миксер.

  • Понемногу добавляем творог, тщательно перемешиваем.
    Если творог у вас сухой, то лучше протереть его через сито или измельчить блендером со сметаной (на 150 г творога 0.25-0.5 стакана сметаны, дать постоять 30 минут). К тому же, если творог у вас обезжиренный, то и масла потребуется больше.
    Я творог делаю сама.

  • Сливочное масло или сливочный маргарин растопить.

  • Влить масло в творог, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

  • Прошло 15 минут, творог набух.

  • Теперь добавляем понемногу 1.5 стакана (250 мл) просеянной муки, смешанной с содой.
    Муку я просеиваю сразу в тесто с помощью маленького железного ситечка на ручке, мне так удобнее.

  • Замесить мягкое тесто, переложить его в пакет и в холод на 20 минут.

  • Затем на посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт 0.5 см.

  • Вырезать фигурки. И печь на пергаменте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 12 минут и при 200 градусах 10 минут.

  • Для глазури я растерла 1/3 белка с 100 г сахарной пудры, переложила в файлик и сделала маленькую дырочку.
    Для глазури нужна магазинная сахарная пудра. Домашняя не подойдет, так как она будет забивать дырочку файлика, и он может порваться.

  • И украсить по своему вкусу. Простите, но момента, когда испеклось печенье и как я украшала, нет, рядом уже крутились сладкоежки и мне приходилось и разукрашивать, и отбиваться одновременно, чтобы хоть что-нибудь дожило до фотосессии...

  • Готовое печенье

  • И вот в разломе. Очень воздушное и очень нежное печенье! Обязательно попробуйте и вы не пожалеете! Наши бабушки знали толк в выпечке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед десерт ужин

Вкусы: нежный легкий воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожное печенье "Семейное"
Рецепт: Творожное печенье Семейное

Это творожное печенье я еще когда-то нашла в старой тетрадке бабушки. Я уже выкладывала его в дневниках. Но просьбе друзей выкладываю в рецепты. Очень нежное, воздушное и вкусное печенье!

Ингредиенты для «Творожное печенье "Семейное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожное печенье "Семейное"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
А если вместо соды разрыхлитель положить, всё-таки сода даёт и запах и привкус
А Вы погасите ее, если опасаетесь. Я это делаю лимонным соком,
уксусом крайне редко, только если лимона в доме нет. Удачи.
Соду всегда гашу лимоном или лимонной кислотой...
↑Ответ для givovalyu
Ну во первых, здесь соды нормально. Привкус соды может быть, когда мало муки. На 2 стакана муки 1 чайная ложка соды, без горки- это норма. Я сама не люблю привкус соды. И еще момент. В любой выпечке, где есть кисломолочный продукт обычно соду не гасят, так как кисломолочка сама гасит соду, так как содержит молочную кислоту.
Рецепт проверен годами и ни у кого не было проблемы с содой в готовой выпечке.
Спасибо,Валя!
Ваши рецепты-шедевры!
И Вам спасибо!
Печенье по этому рецепту очень понравилось.Мне кажется,мягче печенья я еще не пекла)).
Спасибо автор за рецепт.Буду готовить еще.
И Вам спасибо! Я очень рада!
Я испекла печенье с магазинным творогом 5%, другого просто не было, а этот надо было срочно пристроить. Взбила его блендером со сметаной. У меня дома годовалая малышка, поэтому я чуть-чуть уменьшила количество сахара, и корицу в тесто не добавляла, а посыпала ею часть печенек прямо на противне. Другую часть посыпала сахаром тоже сверху, а остальные оставила "чистенькими" для дочи. Ну, и глазурью заниматься не было времени, и без нее было очень вкусно. Печеньки хорошо выросли, а чтоб они оставались мягкими, я их сложила в пакетик и завязала. Старший сын сказал :" Мама! Это же почти что Барни!" В след. раз попробую положить внутрь по кусочку шоколада, чтоб уже были настоящие Барни Огромное спасибо за такой доступный рецепт!!!
И Вам спасибо! Я очень рада!
Хорошие печенья. Мягкие, но если сделать тоньше и зажарить, то хрустят как надо. Мне понравились.
Я очень рада! Спасибо за отчёт!
В глазуре сырое яйцо? Без термообработки? Если да, то как еще можно глазурь сделать, чтобы не было сырых яиц?
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Можно взять белок от перепелиных яиц. У перепелок сальмонеллеза не бывает.
↑Ответ для Алена_СПб
Глазурь можно сделать без яиц, с желатином. На сайте есть рецепт. Получается очень беленькая глазурь, с которой очень приятно работать
Да, в глазури сырое яйцо, без него глазурь для рисования не получится.
У нас домашние яйца, нам не страшно.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Купите перепелиные, в них не бывает сальмонелы.
А остальные видимо смелые... Жаль, будем без глазури.
Вы знаете, нас тут много смелых
В глазуре сырое яйцо? Без термообработки? Если да, то как еще можно глазурь сделать, чтобы не было сырых яиц?
можно печенье с глазурью сложить обратно на противень и при 100 градусах подержать в духовке
А сколько штук печенюшек приблизительно из данного количества реста получается?
Все будет зависеть от размера ваших формочек. Но достаточно, нам на 1-1,5 дня хватает. Конечно, я не знаю, насколько вам их хватит, аппетиты у всех разные...
Здравствуйте!!! А действительно ди соды 1 чайная ложка? Она не чувствуется в выпечке?) спасибо )
А почему она должна чувствоваться?! Вот если вы положите больше, то да. Если вы положите меньше, то ваша выпечка не поднимется. Тесто тяжелое из-за наличия в нем творога, поэтому соды нужное количество.
Почитайте комментарии. Посмотрите фотоотчеты. Никто не почувствовал соду.
Прочитала Ваш комментарий и положила ровно 1 ч.л. соды - отмеряла специальной мерной ложкой - сода чувствуется! Причем очень хорошо чувствуется! Смею предполижить, что чайные ложки у Вас маленькие...
А может у вас десертная?! Чайные ложки они одинаковые( у меня еще с бабушкиных времен есть и новые я покупала, они одинакового объема, измеряла)... Я мерной ложкой пользуюсь только для отмера дрожжей для хлеба. В мерной ложке всегда больше, чем в обычной чайной ложке для чая, проверено. В мерной ложке получается чайная ложка с огромной горкой.
Вкусное печенье, спасибо за рецепт!
И Вам спасибо!
Испекла второй раз. Очень вкусно. А главное мама знает ,что скушали детки. Моя малышка 1,5 годика, фанатка печенюшек. А тут и домашненькое, и свеженькое, и с творожком. Автору большое спасибо
И Вам спасибо!
Спасибо за рецепт вкусного печенья! Нежное, мягкое! Готовить его легко и просто. Обязательно повторю с изюмом!
И отдельное спасибо Наташеньке (natalina79) за прекрасные записи-рекомендации в Дневниках!!!
Спасибо за фотоотчет! Я очень и очень рада!
Жанночка, какая ты умничка!
Наташенька, спасибо за добрые слова!
вместо 150гр творога, положила 300гр и следуя пропорциям, решила добавить яиц, получилось слишком жидко, как исправить?
Увеличьте все пропорции, вместе с мукой... Должна получится просто двойная порция теста.
Спасибо за рецепт. Пеку уже второй раз. Мужу и ребенку очень нравится
И вам спасибо! Я очень рада!
Испекла. Вообщем и целом понравились, только мне кажется это не совсем печенье, ну или мое представление о печеньях несколько иное. А так, достаточно вкусные "плюшечки" получились. Только для тех кто любит послаще сахару надо поболее.
Моя бабушка подобную выпечку называет именно печеньем, поэтому я ничего не меняла. К тому же печенье не обязательно должно быть плоским, оно часто и густо бывает именно пухлым и мягким.
Если добавить больше сахара, то совсем не будет ощущаться вкус творога. И к тому же, я покрываю это печенье сладкой глазурью, которая дает дополнительную сладость.
Я рада, что вам понравилось!
Очень простое в приготовлении, но такое вкусное, ароматное, мягенькое, по-настоящему домашнее печенье!!!
Творог у меня был жидковат, поэтому муки пошло больше. Набухать ему было не куда, поэтому на 15 минут не оставляла. Добавила изюм, так как у меня все его любят страшно.
При выпечке печенья довольно сильно поднимаются, у меня даже потеряли свою форму, но на вкус это никак не повлияло. Творог не ощущается совершенно, поэтому мамам, дети которых не едят творог, рекомендую. Мне кажется, что даже можно и увеличить количество творога для большей пользы, в следующий раз я так и сделаю. Украшать тоже не стала. На следующий день не зачерствело, пролежав ночь под полотенцем.
Валя, спасибо за рецепт!!!
Я очень рада! Спасибо за доверие и за отчет!
↑Ответ для natalina79
Наташенька, спасибо за рекомендации!
Я тоже приготовила!!!
Испекла все точно по рецепту, на вид один в один с вашим, пушистое, мягкое, но вот вкус не очень, больше печь не буду.
Вкусы у всех разные... Это во первых... А во вторых вкус может зависеть от качества творога...
Да в том то и дело, что вкус просто никакой.
Как он может быть никакой, если в самом тесте есть ваниль и корица? Это во-первых... А во вторых... У вас какой творог? У меня домашний, жирный и очень вкусный... И вся выпечка с ним вкуснейшая..
Я написала корректно отзыв,творог у меня тоже домашний, печенье даже корица и ваниль не спасли, я не хотела вас обижать и писать, что печенье при всей его внешней привлекательности не вкусное и если вам нравится готовьте, тем более делается оно быстро, любой может приготовить и решить для себя, вкусно или нет.
обязательно приготовлю в выходной )) заманчивый рецепт . потом обязательно отчитаюсь..спасибо )))
И Вам спасибо!
а вот и фото
И где...
не выкладывается, пишет, что уровень маленький. у меня в альбоме есть. ((((
Уже посмотрела.
спасибо за рецепт.
очень понравился результат.
только над росписью надо еще поработать!!!
И Вам спасибо!
Мы все только учимся...
Это просто волшебно!! Очень мягкое, легкое, воздушное печенье!! Очень хорошо поднлось, я даже не ожидала!
Единственный его недостаток(если это вообще можно назвать недостатком) - это то, что вкус творога не чувствуется совсем! Но на мое желание приготовить это печенье еще раз этот факт никак не повлиял!! Спасибо вам большое! Видимо, в нашей семье этот рецепт тоже станет традиционным
Я очень рада! Спасибо за прекрасный фотоотчет! Замечательное печенье у вас получилось!
А вкус творога и не должен чувствоваться... В этом его изюминка, как говорит моя бабушка.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки