Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Arin4icПоваренок 6 уровня

8 января 2014, 1:21
220457

Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Свинина (исключительно свежая "биточная") — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Чеснок (крупных) — 4 зуб.
Перец душистый (и черный горошком) — 0.5 ч. л.
Кориандр — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (молотый)
Перец красный жгучий

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2757.1 ккал	белки 168 г	жиры 217.6 г	углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 220.6 ккал	белки 13.4 г	жиры 17.4 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Вареная буженина»:

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!
Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.
Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.
Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.
Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.
...
Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед закуска

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83212/]Вареная буженина[/url]
[url=/recipes/show/83212/][img]/data/cache/2014jan/08/08/613101_61172-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята.
Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки.
Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным.
Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Ингредиенты: Свинина, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец душистый, Кориандр, Лист лавровый, Перец черный, Перец красный жгучий.
Тэги: второе, ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареная буженина
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/08/08/613101_61172-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареная буженина" title="Рецепт: Вареная буженина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята.
Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки.
Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным.
Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареная буженина»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83212/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареная буженина

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Свинина Лук репчатый Морковь Чеснок Перец душистый Кориандр Лист лавровый Перец черный Перец красный жгучий

Тэги: второе, ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2468

Вареная буженина

196
2468
148818

1544

Буженина по-польски

166
1544
46532

1309

Свиная рулька долгого томления

123
1309
40265

1160

Подваренная свиная вырезка и грудинка

59
1160
15335

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

580

Салат "Смайлик"

139
580
67825

455

Закусочные рулетики из сулугуни "Дамский каприз"

60
455
9016

168

Печенье миндально-кокосовое с кремовой начинкой

79
168
9157

Фотографии «Вареная буженина» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 июля 2015 года На-точка #

спасибо за рецепт, получилось очень здорово, мясо было не парное и не корейка, вкуснотища!!!

4 июля 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

3 января 2015 года Katya C #

[+5]

Спасибо Арина!Отличное мясо на праздничный стол!

3 января 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту,Катя!

1 января 2015 года suliko2002 #

[+5]

Прекрасное мясо получилось, спасибо огромное!!

1 января 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и прекрасное фото!

19 декабря 2014 года Владимир Пилипчук #

Все хорошо, получится вкусно. Есть вопрос, что такое "биточное" мясо? Какая это часть от свиной туши?