Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Arin4icПоваренок 6 уровня

8 января 2014, 1:21
220457

Вареная буженина

Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Свинина (исключительно свежая "биточная") — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1/2 шт
Чеснок (крупных) — 4 зуб.
Перец душистый (и черный горошком) — 0.5 ч. л.
Кориандр — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (молотый)
Перец красный жгучий

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2757.1 ккал	белки 168 г	жиры 217.6 г	углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 220.6 ккал	белки 13.4 г	жиры 17.4 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Вареная буженина»:

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!
Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.
Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.
Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.
Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.
...
Подаем с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: второе ужин обед закуска

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83212/]Вареная буженина[/url]
[url=/recipes/show/83212/][img]/data/cache/2014jan/08/08/613101_61172-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята.
Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки.
Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным.
Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!

Ингредиенты: Свинина, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Перец душистый, Кориандр, Лист лавровый, Перец черный, Перец красный жгучий.
Тэги: второе, ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареная буженина
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/08/08/613101_61172-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареная буженина" title="Рецепт: Вареная буженина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята.
Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки.
Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным.
Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареная буженина»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83212/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареная буженина

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Свинина Лук репчатый Морковь Чеснок Перец душистый Кориандр Лист лавровый Перец черный Перец красный жгучий

Тэги: второе, ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2468

Вареная буженина

196
2468
148818

1544

Буженина по-польски

166
1544
46532

1309

Свиная рулька долгого томления

123
1309
40265

1160

Подваренная свиная вырезка и грудинка

59
1160
15335

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

789

Салат "Сырная тарелка"

115
789
18943

683

Бутерброд "Утро"

52
683
13039

1650

Постное кокосовое печенье с джемом

149
1650
31610

Фотографии «Вареная буженина» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 января 2014 года Инночка07 #

Спасибо,забрала в КК

11 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

9 января 2014 года мироновы #

Буженину всегда запекала, теперь попробую сварить. Только вопрос. Вы смазываете мясо: чеснок, кориандр и перец?

9 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Да,совершенно верно. Я еще красную паприку добавила!

9 января 2014 года Л-ля65 #

Хороший рецепт!

забираю в КК, спасибо!

9 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Забирайте на здоровье!

9 января 2014 года наташа лучко #

шикарное мяско

9 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Благодарю!

9 января 2014 года Делла66 #

замечательный рецепт! Давно уже варю буженину и считаю это очень выигрышным по сравнению с запеканием! Ну и более диетическим))

9 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Приятно получить комментарий от знающего человека!

9 января 2014 года barska #

Замечательная технология!!!

9 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ниночка,спасибо!

8 января 2014 года Sugar #

Ариша, мне запеченая буженина всегда сухой кажется, а твоя очень даже понравилась!

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оля,попробуй,возможно этот вариант буженины придется по вкусу.

15 января 2014 года русич51 русич51 #

↑Ответ для Sugar

Если запекать мясо в фольге, тонко смазав майонезом или сметанным соусом, или соусом из майонеза-томат. пасты -горчицы(или меда), то запеченная буженина не будет сухой.

15 января 2014 года Sugar #

Спасибо за инфу!

8 января 2014 года konservatorka #

Ариночка, хорошый рецепт!!!

только вот я, не нашла количества соли,

он же не может быть пресным

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Наташа,спасибо за вопрос. Солим бульон по вкусу,мясо заберет соль из бульона .

8 января 2014 года mariana82 #

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

8 января 2014 года lema #

Прекрасный рецепт!!!!

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо!

8 января 2014 года ИринаЦ #

вкусно

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Благодарю!

8 января 2014 года Jyuliya #

Вкууусно!!!+++!!!

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо!

8 января 2014 года VeVeTa Tuk #

Замечательный рецепт и полезное мяско!

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий!

8 января 2014 года Ros66 #

Хороший рецепт!

спасибо

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо!

8 января 2014 года Наталика М #

Для меня готовка мяса задача не из простых.... Поэтому вопрос: неужели вареное мясо реально по вкусу похожае на покупную буженину

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Мариновка в специях преображает вареное мясо! Главное ответственно подойти к покупке мяса,замороженное будет очень СУХИМ!

8 января 2014 года Наталика М #

Спасибо за пояснение, обязательно попробую)))

16 января 2014 года русич51 русич51 #

↑Ответ для Наталика М

А разве покупная в магазине буженина вкуснее домашней? Никогда! Только у нерадивых "поварят".

8 января 2014 года MaryZo #

ДОСТОЙНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

отличная замена покупному с химией, спасибо, попробую на выходных

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием и на здоровье1

8 января 2014 года olka-turk #

Какое аппетитное мяско!

Прекрасный рецепт

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо что заглянули и оценили!!

8 января 2014 года Esenija #

klass

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Мерси!

8 января 2014 года orudakva #

Арин, отличная буженинка!

Воросик: перед намазкой чесноком с пряностями мясо должно полностью остыть в бульоне?

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

Да,совершенно верно!

Спасибо что заглянули!

8 января 2014 года diana1616 #

Арина, спасибо за рецепт!

Аппетитная буженина!

8 января 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

С удовольствием угощаю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вареная буженина

Ингредиенты для «Вареная буженина»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареная буженина»:

Другие варианты рецепта

Вареная буженина

Буженина по-польски

Свиная рулька долгого томления

Подваренная свиная вырезка и грудинка

Похожие рецепты

Шпигованная свинина с черносливом

Свиная рулька из щей

Классический швайнебратен

Свинина Праздничная с сыром и луком

Рисовый гамбургер

Двухслойные творожно-мясные рулетики

Свиные рёбрышки с яблоками

Свиные рулетики с начинкой "Светофор"

Запеченная свинина

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сырная тарелка"

Бутерброд "Утро"

Постное кокосовое печенье с джемом

Фотографии «Вареная буженина» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!