Традиционный сицилийский рецепт: перцы, фаршированные смесью из анчоусов, петрушки, кедровых орехов, изюма и панировочных сухарей. У перцев получается очень насыщенный, необычный вкус, сочетающий в себе сладкие и соленые нотки.
caterina_siciliaПоваренок 1 уровня
- 8 января 2014, 13:19
- 1881
Фаршированные перцы по-сицилийски
Ингредиенты для «Фаршированные перцы по-сицилийски»:
- Перец болгарский — 3 шт
- Анчоусы — 4 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Орехи кедровые (Можно заменить на миндальные, мелко порубленные.) — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Пармезан (В идеале надо использовать твердый овечий сыр пекорино, но можно заменить на пармезан или грана падано.) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1864.6 ккал |
белки
163.2 г |
жиры
76.5 г |
углеводы
141.1 г |
| Порции | |||
| ккал 621.5 ккал |
белки 54.4 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 47 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.4 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Фаршированные перцы по-сицилийски»:
Помыть перец и отрезать верхушку. Очистить перец от семечек и внутренностей. Мелко порезать лук, немного пожарить с половиной стакана оливкового масла. Добавить анчоусы (предварительно очищенные от костей и мелко порезанные), добавить панировочные сухари, перемешать и выключить огонь.
Смешать сыр, каперсы, кедровые орешки, виноград (предварительно вымоченный в теплой воде и отжатый) с мелко порезанным чесноком и петрушкой. Немного посолить и поперчить. Наполнить начинкой перцы, накрыть их отрезанной ранее верхушкой. Поставить перцы на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть перцы оливковым маслом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Смешать сыр, каперсы, кедровые орешки, виноград (предварительно вымоченный в теплой воде и отжатый) с мелко порезанным чесноком и петрушкой. Немного посолить и поперчить. Наполнить начинкой перцы, накрыть их отрезанной ранее верхушкой. Поставить перцы на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть перцы оливковым маслом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2016 года tania 84ru #
17 января 2014 года relook #
8 января 2014 года Ella Filipenko #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
Согласна с вами: сицилийская кухня достойна того, чтобы быть известной в России! Потому и затеяла выкладывать наши местные рецепты в интернет
9 января 2014 года Ella Filipenko #
14 января 2014 года Алтухова Татьяна #
8 января 2014 года Cookingwithlove #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
8 января 2014 года Мумунька #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
В ближайшее время сделаем новый видеорецепт про сицилийскую кухню, планы наполеоновские
8 января 2014 года Мумунька #
8 января 2014 года marbela #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
Спасибо большое!
8 января 2014 года Дмитрий Кузнец #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
8 января 2014 года Дмитрий Кузнец #
8 января 2014 года caterina_sicilia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: