Очень много рецептов пончиков я испробовала, прежде чем найти самый идеальный для себя. Хочу сегодня с вами им поделиться.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 22 января 2014, 16:06
- 105279
Самые вкусные пончики
Ингредиенты для «Самые вкусные пончики»:
- Молоко — 500 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Дрожжи (прессованные или 1 ч.л. сухих) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Масло растительное (для обжаривания) — 400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5651.8 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
378.9 г |
углеводы
530.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 355.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Самые вкусные пончики»:
В 100 мл. тeплого молока растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи, накрыть и оставить минут на 10, чтобы дрожжи "заработали" (должна появиться пена из дрожжей на поверхности молока).
Остальное молоко немного подогреть и развести в нeм соль, желтки, сливочное масло. Затем ввести подготовленную дрожжевую смесь. Размешать.
Далее вводим порциями муку (просеянную через сито). Вымешивать тесто лучше венчиком.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 40-60 минут для расстойки.
Когда тесто увеличилось в объеме, нагреем масло в сковороде.
Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто получается немного "капризное" ) и формировать на руке шарик.
Обжаривать пончики в масле до золотистого цвета. Когда пончики остынут, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Остальное молоко немного подогреть и развести в нeм соль, желтки, сливочное масло. Затем ввести подготовленную дрожжевую смесь. Размешать.
Далее вводим порциями муку (просеянную через сито). Вымешивать тесто лучше венчиком.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 40-60 минут для расстойки.
Когда тесто увеличилось в объеме, нагреем масло в сковороде.
Тесто лучше брать руками, смазанными растительным маслом (тесто получается немного "капризное" ) и формировать на руке шарик.
Обжаривать пончики в масле до золотистого цвета. Когда пончики остынут, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2022 года Snikol #
28 марта 2021 года riddle2000 #
Повторю многих - тесто не то что «капризное», «наикапризнейшее». Выкладывала ложкой. Пончики получаются легкие, хрустящие, но как по мне жирноваты. Постояв некоторое время жирность уже не сильно ощущается.
Пожарила половину порции, нам на троих хватило. Остальное убрала на ночь в холодильник.
Утром решила дожарить на завтрак остальное. Так вот - тесто стало круче, но зато работать с ним очень легко - руки водой смочила и крутить можно и дырочки делать. А на вкус и пышность никак не повлияла ночь в холодильнике.
18 февраля 2021 года Андрей Шидловский #
12 февраля 2021 года G1607 #
1. Взяла 250мл молока и 250 мл воды
2. Ферментация 1, 5часа. 2 раза обмяла через 30мин и через 1час.
3. Разделив готовое тесто на шарики, разложила их на тефлоновом коврике и оставила отдохнуть на 30 мин.
4 Перед жаркой с помощью палочки сделала кольцо (ставите палочку в центр и вращаете, получается ровное колечко)
Пончики получились более легкие и воздушные, а за счет того, что это кольцо (как питерские пышки) было больше хрустящей вкусной корочки.
Еще раз спасибо Вам, что напомнили мне мой любимый Ленинград с его пышечной на Конюшенной (Желябова)
16 июля 2020 года ksysha irm #
4 декабря 2019 года i-lopuhovai #
22 июня 2019 года xvosttruboj #
9 октября 2018 года lev zoloto #
25 января 2018 года Просто Мэрри #
29 октября 2017 года virabovna #
31 октября 2017 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Liz mem #
26 ноября 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Milla_Milka #
17 февраля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
20 января 2016 года green232013 #
20 января 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года Irish coffee #
Главное, чтобы руки были в масле, а тесто совсем не капризное.
7 декабря 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
12 июля 2015 года vera00785 #
12 июля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
29 июня 2015 года Rina8091 #
29 июня 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 июня 2015 года каратистка #
14 июня 2015 года Покусаева Ольга #
15 июня 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Покусаева Ольга #
15 июня 2015 года Violl #
15 июня 2015 года Покусаева Ольга #
15 июня 2015 года Violl #
15 июня 2015 года Покусаева Ольга #
15 июня 2015 года mtata #
15 июня 2015 года Покусаева Ольга #
30 июня 2015 года каратистка #
30 июня 2015 года Покусаева Ольга #
1 июля 2015 года Ольгентина #
1 июля 2015 года Покусаева Ольга #
2 июля 2015 года Ольгентина #
4 мая 2015 года rusin olya 2015 #
4 мая 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Юлия Шкроб #
7 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Юлия Шкроб #
7 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Юлия Шкроб #
6 февраля 2014 года annarudenko #
6 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
6 октября baltag #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: