Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

chudoПоваренок 6 уровня

3 июля 2008, 18:04
29751

Рапаны запеченные

Как раз на "главной" интересная статья о пользе морепродуктов:) а у меня в копилочке потрясающе вкусный рецепт рапанов. На юге их можно купить на рынке, а еще есть в "МЕТРО" фасованные по 1 кг

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рапаны запеченные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Рапаны запеченные»:

Рапаны хорошо помыть. Аккуратно ножом удалить "дверцу", что закрывает раковину.
Хорошо промыть внутри.
Закипятить воду. Посолить.
Отварить рапаны 3-4 минуты.
Слить воду, остудить.
Аккуратно достать мясо рапана из раковины (оно хорошо вынимается).
Удалить желудок (его хорошо видно - черный длинный).
Положить мясо рапана назад в ракушку.
Майонез смешать с чесноком.
Смазать им рапана.
Посыпать тертым сыром.
Запечь минут 10-15 при невысокой температуре.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/8380/]Рапаны запеченные[/url]
[url=/recipes/show/8380/][img]/images/recipes/small/3/336/33620.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Как раз на "главной" интересная статья о пользе морепродуктов:)
а у меня в копилочке потрясающе вкусный рецепт рапанов. На юге их можно купить на рынке, а еще есть в "МЕТРО" фасованные по 1 кг

Ингредиенты: Морепродукты, Майонез, Чеснок, Сыр твердый.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рапаны запеченные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/3/336/33620.jpg" alt="Рецепт: Рапаны запеченные" title="Рецепт: Рапаны запеченные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как раз на "главной" интересная статья о пользе морепродуктов:)
а у меня в копилочке потрясающе вкусный рецепт рапанов. На юге их можно купить на рынке, а еще есть в "МЕТРО" фасованные по 1 кг</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рапаны запеченные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4453">Морепродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/8380/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рапаны запеченные

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Рапаны запеченные»:

Морепродукты Майонез Чеснок Сыр твердый

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

867

Щи со свежей капустой и фасолью

117
867
40300

319

Комментарии и отзывы

5 марта 2013 года Ольга Радько #

Пробовала один раз в жизни когда ездила в Севастополь. Сын хозяйки квартиры наловил их, помню варили, потом чистили и жарили с луком на сковороде. Мне очень понравилось. Никогда не забуду это блюдо.

5 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

у нас в каком-то году было нашествие рапана. он начал истреблять мидию - "легкие моря". экологи били тревогу, но это было ровно до тех пор, пока не заработал какой-то завод. пару сливов и нет ни мидии, ни крабов, ни рапана. мы их за городом ловим

5 марта 2013 года Ольга Радько #

Кошмар!!!

27 марта 2011 года logika #

Хороший рецепт! А мы их варили, даже не удаляя "дверцу", что закрывает раковину. Не знала, что надо вначале удалить, а потом варить. А мидии тоже на листе жести жарили

29 ноября 2010 года chudo # (автор рецепта)

Теперь понятно как родилась пословица "учить жену щи варить".
Хочу заметить, что назойливая реклама на сайте запрещена, тем более, что второй и третий шаг является уже способом приготовления а не очистки рапана. У молодого рапана дверца достаточно мягкая и даже ее легко поддеть острым ножом и срезать с мяса. Горьковатый вкус рапан приобретает когда желудок плохо очищен или желчь попала на мясо. Варить или не варить рапана в ракушке ваше личное дело. Когда мы ловим их по 15кг, чистим вилкой с двумя зубцами а затем жарим просто в кляре, как обычные отбивные. Этот рецепт универсальный, еще с детства, когда рапаны ловились у любого пирса, как милии, бычок и глоська. Тогда их жарили вместе с мидиями на костре на листе жести. Сейчас вы можете готовить их как вам угодно.
И еще. Рапаны и мидии морозили только когда их было кг 25, и некому было раздавать и обязательно без панциря. Я выросла на этих продуктах, поэтому запросто могу поспорить, как готовить черноморского краба, рапана, мидии, лягушек, раков и садовую улитку, которую сейчас выращивают уже искусственным путем для ресторанов.

29 ноября 2010 года Sereg_K #

Хочу заметить, что первые четыре шага в этом рецепте нужны только для очистки рапана. И это далеко не самый лучший способ!
1. Пока рапана живая, "дверцу" ножом отделить практически невозможно - моллюск втягивает ее внутрь раковины.
2. Когда варишь рапана в ракушке, мясо пропитывается всеми соками и приобретает характерный горьковатый привкус. К тому же, запах при варке тоже своеобразный

Поэтому, лучше всего рапана перед приготовлением полностью заморозить, а затем - полностью разморозить. После этого мясо легко вытаскивается вилкой.
А вообще, всех желающих приглашаю на сайт ловцов и и кулинаров рапана - www.rapana.od.ua

1 июля 2010 года Frau_Flora #

Здравствуйте, а какую вы можете посоветовать альтернативу ракушкам?, а то в хочется в майонезно-чесночном соусе запечь, а в чем - не могу додуматься))))

15 июля 2010 года chudo # (автор рецепта)

Оооо! Нет ничего проще! Обычные маленькие кокотницы.

23 июля 2009 года Ал-на8 #

у нас в Одессе тоже есть рапаны\\я их готовила но получилось что-то неочень \\теперь муж наловит и я запеку их с сырчиком

8 марта 2009 года tamada1 #

даже не знала, что эти штуки можно готовить!!! Прикольно!!! Надо будет в Метро посмотреть... попробовать

19 декабря 2008 года ubilbbra #

Всегда было интересно попробывать, но как то опасалась. Может все таки решусь вооружившись вашим рецептом)

7 июля 2008 года Дорис #

Плита и духовка будут. Может и сами справимся! Под Вашим чутким руководством.

8 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

7 июля 2008 года Дорис #

Как раз в Крым собираюсь! Спасибо за идею!

7 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

не за что. там готовых в ресторанчиках подают. 5$ за порцию.

4 июля 2008 года doom #

Вот у нас первый камень заложили в строительство МЕТРО. Как откроют,так обязательно пойду туда в поисках рапанов. Я тоже люблю всяких морских "гадов". Жаль,что у нас это дорогая экзотика(((
А Вам +++

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

У нас свежевыловленные в ракушках 10 шт стоят 7$
а мороженные очищенные 1 кг - 12$.

4 июля 2008 года maxiki #

Люблю такие изыски, обращу внимание! В "Метро" бываю практически каждую неделю, ни разу не видела, они в замарозке продаются? Только +

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

они лежат в отделе заморозки с молюсками и крабами

4 июля 2008 года мисс #

Экзотика, у нас такого нет.

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

надо ехать в Крым

и отдохнуть, и рапанов покушать

3 июля 2008 года Барби #

"МЕТРО" - это имеется в виду супермаркет оптовой торговли? Если да, то у нас в Луганске есть такой.

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

Да, это супермаркет оптовой торговли

3 июля 2008 года Ируня # (модератор)

К сожалению, для нас это тоже экзотика, будем мечтать о Крыме! Очень аппетитно!

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

Ириш, наши дайвингисты из Крыма привозят мешками

тогда и плов, и картофель, и в кляре. Вобщем приходится придумывать что-то еще

4 июля 2008 года Ируня # (модератор)

Завидую белой завистью!

А замороженные - это не то... Люблю крымских рапанов...

3 июля 2008 года Жека deleted #

Да где их взять то

У нас такого не водится и в маркетах ни разу не видел.

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

Жека, в Москве точно есть. Просто вы на них внимания не обращали. Чаще всего они продаются без раковин. Очищенные, по форме напоминают гребешки

3 июля 2008 года eriniya #

Действительно вкусно!После нашествия рапанов,их стало много в продаже.+++++++++++++ :lol: Люблю морских гадов!

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

совершенно верно

чаще всего их продают уже очищенных.
можно просто в кляре пожарить, тоже очень вкусно

3 июля 2008 года Lacoste #

Танюша, наверное очень вкусно

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

молюски действительно вкусная вещь

4 июля 2008 года Lacoste #

Где бы взять рапанов

3 июля 2008 года Pachita #

Мне бы очень хотелось попробовать :roll: .Возьму на заметку и бкуду искать рапанов.Татьяна,спасибо!

4 июля 2008 года chudo # (автор рецепта)

пожалуйста

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рапаны запеченные

Ингредиенты для «Рапаны запеченные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рапаны запеченные»:

Похожие рецепты

Рыбный террин с морепродуктами

Закуска "Шпротинка"

Салака в горшочке

Путассу к пиву "А-ля бастурма"

Хрустящие щупальца кальмаров

Кальмары в банке

Карпаччо из дыни с креветками

Масло селедочное с морковью

Рыбная закуска на медальонах из заварного теста

Попробуйте приготовить вместе

Щи со свежей капустой и фасолью

Салат «Оливия»

Постные папутцакья

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!