Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))
Снежана25Поваренок 3 уровня
- 1 февраля 2014, 23:00
- 49211
Слабосоленая скумбрия
Ингредиенты для «Слабосоленая скумбрия»:
- Скумбрия — 1 кг
- Соль (с горкой) — 6 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 2 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1782.5 ккал |
белки
182.4 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Слабосоленая скумбрия»:
-
Все пропорции рассчитаны на 1 кг рыбы.
Итак, смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист. -
Вот наши рыбки, готовые к засолке)
-
Берем рыбу (у меня была замороженная скумбрия, поэтому ее нужно сначала разморозить) и очень хорошо натираем нашей смесью. На фото видно, как. Рыбу мыть не нужно и она должна быть целой. Голову, хвост, жабры НЕ трогайте, все это потом уже отрежем. Можете только ножницами отрезать хвост и плавники!
-
И теперь самое интересное! берем мешок полиэтиленовый и складываем в него хорошо натертую смесью рыбу. Вот мои четыре солдатика в ряд))) Этот мешок хорошо заворачиваем и ставим в другой мешок, более прочный. Затем весь этот пакунок обворачиваем пищевой пленкой! - чтобы не поступал воздух к рыбе, да и сама рыба будет сок пускать, чтобы он не вытек из мешка и не сделал сюрприз в холодильнике. (У меня такое было, теперь и пленкой пользуюсь)
-
Вот такой вот сверток:) И в холодильник на 4-5 дней.
Знаю, мои дорогие, что долго ждать, но что поделаешь, зато игра стоит свеч :) вкус божественный!!! -
А вот наша рыбка после 5-и дневного отдыха) Видите, она впитала в себя соли, сколько ей надо было.
-
Теперь рыбу надо хорошо вымыть и почистить :) отрезаем голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и снимаем шкурку. Видите, какой цвет красивый у рыбы)
-
А это она в разрезе!!!
Дорогие поварята, по этому рецепту готовлю рыбу давно. Также этот рецепт подходит к селедке, форели и толстолобику - это те рыбы, которые я делала! Рецепт хоть и долгий, но он того стоит, очень вкусная рыбка получается.
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы
ему она тоже нравится!
Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре
Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.
Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2014 года ЕТатьянаК #
2 октября 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года Wasssabi #
Я обычно мариную скумбрию кусочками,с добавлением масла,лука,уксуса,соли и кориандра. Тут в вариантах есть мой рецеп. Но,чувствую,Ваш рецепт у меня тоже приживется и станет одним из любимых! Спасибо!!!
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
25 августа 2014 года eveninglady #
рыба целиком! (ну не люблю я чистить рыбу, воняет она мне)))
забрала себе вкусняшку, спасибо)
25 августа 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Irina2505 #
23 августа 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
9 августа 2014 года alorikk #
9 августа 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
4 июля 2014 года tanvik #
4 июля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
15 июня 2014 года Мама Ослика #
17 июня 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года Просто Мэрри #
8 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года pupsik27 #
6 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Antares777 #
4 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Ласковая кошечка #
Слюнки текут рекой!
Завтра-же на рынок!
Спасибо, огромное, что поделились!
4 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года досчитать до ста #
3 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года вапролд #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
3 февраля 2014 года Wera13 #
3 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года вапролд #
18 декабря 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года о-л-я-1 #
3 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Pusselka #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Мамонтенок62 #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Zhanna58 #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года анюсяя #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года анюсяя #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года irina lobanowa #
2 февраля 2014 года Снежана25 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: