На этот эффектный десерт вы потратите ровно столько времени, сколько нужно, чтобы закипело молоко, а результат - нежное пенное желе с кусочками шоколадного печенья.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 12 февраля 2014, 21:17
- 77367
Молочное желе "Орео"
Ингредиенты для «Молочное желе "Орео"»:
- Молоко (можно заменить сливками любой жирности или кокосовым молоком) — 400 мл
- Агар-агар — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 4 ст. л.
- Печенье (шоколадное печенье Орео или любое другое круглое шоколадное печенье) — 7 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1339.2 ккал |
белки
23.8 г |
жиры
21.8 г |
углеводы
262.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Молочное желе "Орео"»:
-
Агар-агар я, если позволяет время, замачиваю на несколько часов в небольшом количестве воды, чаще на ночь. Мне кажется, он так быстрее растворяется в кипящей жидкости.
Всыпьте сахар в молоко и поставьте его на огонь. Когда молоко нагреется, добавьте агар и доведите молоко до кипения. Варим, помешивая, несколько минут, пока агар-агар полностью не растворится. В этом отличие агар-агара от желатина, который кипятить нельзя ни в коем случае. -
Пока нагревается молоко и варится агар, разъедините половинки печенья. Одну половинку, смазанную кремом, положите в силиконовые формочки надписью вниз
-
Вторую половинку, без крема, положите в пакет и раздавите в крошку скалкой.
-
Снимите молоко с огня и оставьте при комнатной температуре остывать. Затем взбейте венчиком. Молоко сразу станет пениться, появится воздушная шапочка. Можно вместо венчика использовать миксер.
-
Всыпьте крошку печенья и перемешайте. Желе на агар-агаре начинает схватываться уже при комнатной температуре, так что не прозевайте этот момент.
-
Разлейте по формочкам и вынесите на холод. Желе застынет через 5 минут.
У меня получилось 6 формочек объемом 70 мл и один бокал для вина, в который печенье я положила сверху. Вот, кстати, еще один эффектный вариант подачи этого десерта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2015 года tanja_m87 #
За сутки уже третий раз поставила формочки,очень вкусно все
/data/cache/2015mar/09/47/1059229_16212.jpg
1 февраля 2015 года OLENAOLGA #
18 января 2015 года Светочка-Светланка #
28 октября 2014 года Kcuxen #
И отчётик
/blog/show/38579/
28 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 октября 2014 года Kcuxen #
19 октября 2014 года топиарий #
17 октября 2014 года lipscorpy #
Сделала без крошки печенюшной, зато на печеньку положила по чайной ложки конфитюра черничного или земляничного
17 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Annet2014 #
1 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Инночка07 #
8 мая 2014 года asesia2007 #
8 мая 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 мая 2014 года asesia2007 #
29 апреля 2014 года Liubanemka #
8 мая 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 мая 2014 года Liubanemka #
25 апреля 2014 года Колесникова Людмила #
28 марта 2014 года veronika1910 #
13 марта 2014 года Хитовая #
у Вас.
13 марта 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года zuza52 #
21 февраля 2014 года liza50 #
Агар-агар является растительным заменителем желатина.
Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.
Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.
Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. Кстати, застывает он при температуре 35-40 градусов, это выше комнатной.
Агар-агар покупаю в интернет магазине. Доставка почтой наложенным платежом.
24 февраля 2014 года Натала-чка #
22 декабря 2014 года svetaastro #
20 февраля 2014 года Aru Nia #
20 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Aru Nia #
20 февраля 2014 года nastuwka #
20 февраля 2014 года Aru Nia #
20 февраля 2014 года Лора Лайн #
20 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года Лора Лайн #
20 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Kipariss #
19 февраля 2014 года Masha Karamelka #
19 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Kipariss #
19 февраля 2014 года Ira Sali #
19 февраля 2014 года kirpichik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: