Этот торт- мороженое будет украшением любого стола. Готовится легко. Вкус просто божественный: сверху ванильное мороженое, в внутри... шоколадная начинка с кофейными зёрнами в шоколаде.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 15 февраля 2014, 23:23
- 5898
Мороженое "Двойная шоколадная бомба"
Ингредиенты для «Мороженое "Двойная шоколадная бомба"»:
- Желток яичный — 6 шт
- Сливки (жирные) — 400 мл
- Молоко — 250 мл
- Сахар коричневый — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 125 г
- Ликер (Айриш-крим) — 1 ст. л.
- Кофе натуральный (зерна) — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2781 ккал |
белки
52.7 г |
жиры
232.5 г |
углеводы
254.4 г |
| Порции | |||
| ккал 463.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 38.8 г |
углеводы 42.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.5 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «Мороженое "Двойная шоколадная бомба"»:
-
Сначала приготовим мороженое. 4 желтка слегка взбить.
-
Добавить сахар и ещё раз взбить. Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.
-
Молоко нагреть и влить тонкой струйкой в желтки. Вернуть на огонь, постоянно помешивая до загустения. Не кипятить. Затем охладить.
-
250 мл. сливок взбить до устойчивых пиков. Добавить к молочной смеси и перемешать. Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером.
-
Приготовим кофейные зёрна в шоколаде. Просто растопим 20-30 г. шоколада, опустим туда зёрна, достанем аккуратно и уберём в морозилку.
-
Миску или глубокую форму (около 1, 3 л.) для пудинга охладим в морозилке. Выложим дно и стенки слегка размороженным мороженым, оставив в центре углубление примерно на 300 мл. Заморозим до застывания.
-
Взбить 2 желтка с сахаром в жаропрочной миске, поставленной на водяную баню. В этот раз я взяла фруктовый сахар ТМ Мистраль. Он в два раза слаще свекловичного и лучше усваивается организмом.
-
Масса должна стать светлой и достаточно густой. Добавим половину растопленного шоколада и ликёр, затем 150 мл. сливок и кофейные зёрна в шоколаде.
-
Заполним углубление в мороженом и уберём в морозильник на несколько часов.
-
Перед подачей слегка подержим форму под струёй горячей воды и перевернём на блюдо.
-
Сверху польём оставшимся растопленным шоколадом.
-
Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2014 года АлексЮстас #
16 февраля 2014 года Sugar #
16 февраля 2014 года asesia2007 #
16 февраля 2014 года Tamara Shepeleva #
16 февраля 2014 года pupsik27 #
15 февраля 2014 года Первушина Елена #
15 февраля 2014 года olka-turk #
15 февраля 2014 года ПантерРрочка #
15 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: