Увидела этот рецепт в журнале SAVEURS и задумалась. Конечно, чизкейки, пудинги, и прочие капкейки) это хорошо и даже очень вкусно. Но вспомните свое детство, натруженные руки бабушки, которая замешивает тесто, аромат домашнего малинового варенья, запах только что испеченного пирога... Ведь это и есть счастье, оно было совсем рядом! Сегодня мне захотелось снова вспомнить этот уже почти забытый вкус детства, вкус простого бабушкиного дрожжевого пирога с малиновым вареньем.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 26 февраля 2014, 0:46
- 29651
Простой бабушкин пирог
Ингредиенты для «Простой бабушкин пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Молоко (теплое. Тесто) — 200 мл
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Вода (теплая. Тесто) — 120 мл
- Дрожжи (сухие. Тесто) — 7 г
- Сахар (тесто. + 2 ст.л. в заливку) — 80 г
- Джем (малиновый) — 200 мл
- Масло сливочное (тесто) — 25 г
- Сливки (22-35%. Заливка) — 100 мл
- Желток яичный (заливка) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3748.4 ккал |
белки
78 г |
жиры
87.4 г |
углеводы
690.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Простой бабушкин пирог»:
-
Из муки, теплого молока и воды, 2 яиц, сахара и сухих дрожжей замесить тесто. Я пользуюсь миксером с насадкой крюк, можно замесить при помощи ХП. Самые трудолюбивые могут сделать замес руками.
Вымешивать, пока тесто не станет отлипать от рук и не сформируется в колобок.
Растопить сливочное масло, добавить его к тесту и произвести окончательный замес. -
Накрыть тесто пленкой или чистым полотенцем и отправить на расстойку на 2 часа.
Я обычно ставлю в духовку, немного прогреваю ее, до 30 С,
потом включаю лампочку и тепла от нее хватает, чтобы духовка не остывала и поддерживала слабое тепло, так необходимое для хорошего подъема теста.
Через 2 часа тесто увеличится в размере в 2-3 раза. -
Хорошенько обомните его, выпустите все пузырьки воздуха.
Смажьте большую глубокую форму сливочным маслом. Тесто разделите на две части - 1/3 и 2/3.
Большую часть раскатайте в круг по размеру формы и уложите на дно. Густо смажьте джемом, отступая немного от края.
Я воспользовалась малиновым от Махеевъ.
Если у вас домашнее варенье, не забудьте добавить к нему немного крахмала, чтобы начинка не потекла. -
Меньшую часть теста раскатайте в круг, накройте начинку и пальцами примните края теста, чтобы начинка не вытекла.
Накройте пленкой или полотенцем и уберите на расстойку на 1 час. -
Тем временем, приготовьте заливку - нагрейте немного сливки, растворите в них 2 ст. л. сахара и добавьте желток. Взбейте венчиком.
-
Когда пирог увеличится в размере в 2 раза, пальцем, смоченным в растительном масле, сделайте НЕГЛУБОКИЕ ямки и вылейте сверху заливку. Выпекать пирог при 180 С приблизительно 30-35 минут, до сухой лучины.
Это, конечно, совершенно неприлично, есть дрожжевой пирог горячим.
Но это тааак вкусно!
Не смогла себе отказать.)
Но это тааак вкусно!
Не смогла себе отказать.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2014 года Eva Grimm #
26 февраля 2014 года АленкаВ #
26 февраля 2014 года mariana82 #
26 февраля 2014 года Tatanj #
26 февраля 2014 года aysha_kaz #
26 февраля 2014 года непростая #
26 февраля 2014 года Irena Paloma #
А тарелочка... "общепит" - наверное в каждой советской семье были такие и где только их брали наши мамы и бабушки
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года 8 марта #
26 февраля 2014 года skyfuntik #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года skyfuntik #
26 февраля 2014 года лялич #
26 февраля 2014 года Ros66 #
26 февраля 2014 года lo_lola #
26 февраля 2014 года Lacoste #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года para_gn0m0v #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года para_gn0m0v #
26 февраля 2014 года гурман1410 #
26 февраля 2014 года Wera13 #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Silverina1 #
Правда, у моей бабушки коронная выпечки была - это шаньги с картошкой и шаньги с черемухой. До сих пор помню их вкус...
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Silverina1 #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Делла66 #
26 февраля 2014 года eugenia-kare #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Rencha1 #
26 февраля 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: