Удивительная вкуснятина, сдобное тесто, тройная начинка... С молоком - просто улет!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 15 марта 2014, 20:52
- 9500
Чешские ватрушки
Ингредиенты для «Чешские ватрушки»:
- Мак (молотый) — 250 г
- Сахар (80 г - в маковую начинку, 70 г - в творожную начинку, 200 г - в тесто) — 350 г
- Сухари (толченые, полная) — 1 ст. л.
- Молоко (1/4 л - в маковую начинку, 1/4 л - в тесто) — 500 л
- Творог (мягкий) — 500 г
- Масло сливочное (50 г - в творожную начинку, 100 г - в тесто) — 150 г
- Яйцо куриное (2 - в творожную начинку, 2 - в тесто + 1 желток для смазывания) — 5 шт
- Крахмал картофельный (в творожную начинку) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Соль — 1 щепот.
- Ароматизатор (любой по вкусу: ром, коньяк, ванилин, эссенция)
- Джем абрикосовый (или любой другой)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
187088.5 ккал |
белки
14652.8 г |
жиры
2866.8 г |
углеводы
26063.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Чешские ватрушки»:
-
Начнем с приготовления начинок.
Подготовить продукты для маковой начинки. -
Смешать мак с сахаром, сухарями, молоком и ароматизатором, довести до кипения.
-
Если мак не молотый, то после этого надо пробить его блендером или смолоть в измельчителе до варки.
Остудить. -
Теперь очередь творожной начинки. Масло должно быть очень хорошо размягченным.
-
Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме белков. Ароматизатор по вкусу.
-
Белки взбить отдельно в крутую пену и вмешать в начинку.
Должна сказать, что творожной начинки получилось очень много, половина осталась, пришлось еще запеканку испечь. Так что, вполне хватит половины продуктов.
Убрать творожную начинку в холодное место.
-
Продукты для теста надо заранее вынуть из холодильника, чтобы все было комнатной температуры, а масло хорошо размягчилось. Молоко подогреть.
-
Муку просеять в широкую, глубокую миску, сделать углубление, раскрошить в него дрожжи,
-
Влить теплое молоко и немного перемешать венчиком с мукой. Сверху слегка припорошить мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока дрожжи не запенятся.
-
Затем перемешать муку с дрожжами деревянной ложкой, влить взбитые с сахаром и солью яйца, добавить масло и вымесить тесто.
-
Скатать в шар, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема.
-
Когда тесто подойдет, разделить его на 20 частей, подкатать шарики,
-
Подготовить начинки.
-
Сформовать лепешки с выпуклыми краями, уложить их на противень и смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком.
-
В середину чайной ложкой в шахматном порядке уложить творожную и маковую начинку, а в центр положить джем.
-
Дать ватрушкам немного подойти.
-
Выпекать при 200*С в течение 20-25 минут.
Остудить на решетке под салфеткой.
Очень вкусно с чаем!
Но еще вкуснее с молоком!!! Приятного ужина!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2014 года Sugar #
16 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2014 года olka-turk #
16 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2014 года olka-turk #
16 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Natashacyprus #
16 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Мамонтенок62 #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года LadyOnline #
15 марта 2014 года каратистка #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года каратистка #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года diana1616 #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года kitri #
Спасибо!
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Анисия #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Irinka777 #
15 марта 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: