Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

Ольчик40Поваренок 6 уровня

17 марта 2014, 17:20
26077

Паштет из говядины

Мои домашние любят всякие закуски и намазки, но не очень любят разный ливер, вот и приготовила я для своей семьи вот такую закуску.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из говядины»:

Телятина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Масло сливочное — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кардамон — 1 щепот.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Вино белое сухое — 50 мл
Лист лавровый — 3 шт
Бульон — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Яйцо перепелиное — 6 шт
Чеснок — 4 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2908.8 ккал	белки 170.2 г	жиры 208.2 г	углеводы 91.5 г
100 г блюда
ккал 113.6 ккал	белки 6.6 г	жиры 8.1 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Паштет из говядины»:

Лук, морковь, сельдерей, чеснок обжарить на сливочном масле
До румяности
Телятину нарезать кусочками 3х3 см, обжарить на сливочном масле, но не засушивать
К готовому мясу добавить вино и потушить до его выпаривания
Добавить к мясу обжаренные овощи, посолить, поперчить, добавить кардамон, мускатный орех, лавровый лист, бульон и тушить 1 час
Мясо сложить в блендер и пробить ножами со сливочным маслом
Паштет готов, и можно его разложить по емкостям
Мы его кушали с домашними пампушками
Но я решила сделать праздничную закуску и взбила куриные яйца, посолила, поперчила, противень застелила пергаментом и испекла вот такой блинчик
Намазала его паштетом, выложила отварные перепелиные яйца
Свернула рулетом, замотала пищевой пленкой и отправила в холодильник на 1 час
Разрезала пластиками и получилась вот такая закуска

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак паштет

Вкусы: мясной сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/86720/]Паштет из говядины[/url]
[url=/recipes/show/86720/][img]/data/cache/2014mar/17/16/686898_18499-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Мои домашние любят всякие закуски и намазки, но не очень любят разный ливер, вот и приготовила я для своей семьи вот такую закуску.

Ингредиенты: Телятина, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей черешковый, Масло сливочное, Соль, Перец черный, Кардамон, Орех мускатный, Вино белое сухое, Лист лавровый, Бульон, Яйцо куриное, Яйцо перепелиное, Чеснок.
Тэги: закуска, завтрак, паштет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет из говядины
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/17/16/686898_18499-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет из говядины" title="Рецепт: Паштет из говядины"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мои домашние любят всякие закуски и намазки, но не очень любят разный ливер, вот и приготовила я для своей семьи вот такую закуску.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет из говядины»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5849">Яйцо перепелиное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/77/">паштет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/86720/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет из говядины

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из говядины»:

Телятина Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Масло сливочное Соль Перец черный Кардамон Орех мускатный Вино белое сухое Лист лавровый Бульон Яйцо куриное Яйцо перепелиное Чеснок

Тэги: закуска, завтрак, паштет

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

211

Рис с мидиями в сливочно-чесночном соусе

102
1076
106873

Комментарии и отзывы

19 марта 2016 года Юта-2015 #

Здравствуйте, Оля! Делала этот паштет несколько раз, даже наполняла им тарталетки на фуршете, очень вкусно, всем нравится, улетает в первых рядах! Одно отступление я позволила - сначала в сотейнике обжариваю мясо, а потом закладываю овощи, дальше все по рецепту (и сливочное масло тоже

). Рекомендую готовить, вкусно, пряно в меру, нежная структура, неизменный успех, а уж про здорово, по сравнению с покупными, и говорить нечего!

Спасибо за рецепт!

9 мая 2016 года Ольчик40 # (автор рецепта)

И вам огромное спасибо за доверие к рецепту и добрый отзыв. Как же я рада, что все получилось и понравилось!

7 февраля 2016 года Юта-2015 #

вопрос по рецепту

Да, ещё, у меня говядина "мраморная", телятина сама по себе суховата, думаю за счёт прожилок жира уменьшить количество масла.

7 февраля 2016 года Юта-2015 #

Здравствуйте, хочу приготовить Ваш паштет, так как магазинные не едим, смущает немного 200 г масла на 500 г мяса, не жирновато получается? Я так поняла шпик свиной не добавляется, как в печеночный паштет.Спасибо)

30 декабря 2015 года i50156 #

Не понравилось. Навороты

21 марта 2014 года мироновы #

Интересная идея с рулетом!

Я тоже делаю такой паштет только без вина, покупной мои не едят.

Вкусный получается.

21 марта 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо! Вино дает насыщенный, более глубокий аромат. Вот попробуйте как нибудь

19 марта 2014 года tomi_tn #

Оля, просто супер рецепт!

20 марта 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо

19 марта 2014 года veronika1910 #

Какой вкусный и красивый! Удачи вам!

19 марта 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Большое спасибо за поддержку

19 марта 2014 года Ros66 #

Оля,вкусный паштет!и красиво как

19 марта 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо

18 марта 2014 года mizuko #

Оля, очень красиво получилось!

И вкусненько!