Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

mtataПоваренок 10 уровня

21 апреля 2014, 19:56
47592

Куличи на опаре

На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Молоко (теплое) — 1/2 л
Мука пшеничная / Мука (просеить) — 1,1 кг
Соль — 1 ч. л.
Сахар (можно и 1,5 для любителей сладкого) — 1 стак.
Масло сливочное (мягкое 82% жир.) — 125 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 5 шт
Масло растительное (без запаха) — 50 мл
Ром — 2 ст. л.
Ванильный сахар (16 г.) — 2 пач.
Цедра апельсина (6 г.у меня порошок) — 1 пач.
Дрожжи (свежие) — 30 г
Изюм — 1 стак.
Белок яичный (для глазури) — 3 шт
Сахар гранулированный (для глазури) — 3/4 стак.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 19

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9969.7 ккал	белки 185.2 г	жиры 207.7 г	углеводы 1862.8 г
Порции
ккал 524.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 10.9 г	углеводы 98 г
100 г блюда
ккал 268 ккал	белки 5 г	жиры 5.6 г	углеводы 50.1 г

Рецепт «Куличи на опаре»:

Готовим опару.
Дрожжи размять на небольшие кусочки.
В теплое молоко добавить соль и 2 ч. л. сахара, размешать.
Дрожжи залить небольшим кол-вом молока, дать им раствориться.
Добавить оставшееся молоко, и всыпать 1/2 норму просеяной муки. Завести опару.
Опару поставить в теплое место на 2 часа. Для этого я использую микроволновку. Ставлю в нее стакан с водой, включаю на полную мощность на 1 мин. Стакан вынимаю и ставлю миску с тестом.
Изюм залить ромом.
Добавить цедру апельсина, перемешать.
Через 2 часа опара готова.
Яйца взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать добавить растительное масло.
Тесто завожу в хлебопечке. В контейнер влить опару, добавить яично-масляную смесь. Добавить остатки муки, сахар, ванильный сахар, мягкое масло. Включаем замес теста на 90 мин.
Через 90 мин. тесто хорошо подошло. Добавить изюм (чтобы изюм равномерно распределился в тесте, обваляйте его в муке) и подбить тесто, оно жидковатое, руки смазать растительным маслом, чтобы не прилипало и вымешивать не слишком долго.
Формы смазать маслом и заполнить тестом на 1/3. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема теста. Я разогреваю духовку на 40С, выключаю и ставлю тесто в печь. Через 30 мин. тесто подошло.
Тесто смазать взбитым яйцом. Печь в разогретой духовки до 180С 30-40 мин., готовность проверить деревяной спицей. Остудить в формах.
Остывшие куличи вынуть из форм, покрыть белковой глазурью. Три белка взбить в пену, продолжая взбивать частями добавлять сахар. Миску с белками поместить в горячую воду и продолжить взбивать еще 2 - 3 мин. Глазурь, приготовленная таким способом, не превращается в сухую корку, остается влажной.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: нежный ароматный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/88737/]Куличи на опаре[/url]
[url=/recipes/show/88737/][img]/data/cache/2014apr/21/52/726979_14920-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Соль, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Масло растительное, Ром, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Дрожжи, Изюм, Белок яичный, Сахар гранулированный.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куличи на опаре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014apr/21/52/726979_14920-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куличи на опаре" title="Рецепт: Куличи на опаре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте огромное количество различных рецептов по выпечки замечательных куличей. Простите девочки, но я все таки решилась выставить свой, может кому нибудь и пригодиться. Я этим рецептом пользуюсь больше 20 лет. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куличи на опаре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/20302">Сахар гранулированный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/88737/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куличи на опаре

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Молоко Мука пшеничная Соль Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Масло растительное Ром Ванильный сахар Цедра апельсина Дрожжи Изюм Белок яичный Сахар гранулированный

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Куличи на опаре» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 апреля 2014 года Таусова #

Какие красивые!!! Аппетитные!!!

22 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое,очень приятно

22 апреля 2014 года мисс #

красота, забрала

22 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Светочка спасибо большое за доверие

21 апреля 2014 года felix032 #

Куличи чудесные,просто заглядение-пышные и румяные!!!Татьяна,ты молодец,у такой хозяйки в доме всегда будет благополучие и порядок !

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Галочка огромнейшее спасибо за внимание и прекрасный комментарий и тебе дорогая всего самого доброго и светлого

21 апреля 2014 года veronika1910 #

Танюша,красивые очень куличи!

Спасибо за рецепт,мне пригодится

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Вероника спасибо тебе дорогая,у тебя всегда есть время для меня

21 апреля 2014 года veronika1910 #

21 апреля 2014 года Марина Мармеладинка #

Очень аппетитные куличики!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка благодарю

21 апреля 2014 года ПантерРрочка #

Очень симпатичные и аппетитные куличи! Ты хозяюшка на все руки!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Катюша спасибо большое

21 апреля 2014 года Janecheh #

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое

21 апреля 2014 года белошвейка #

Танюш, какие красавчики у тебя получились и мягонькие и аппетитненькие

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо Олюшка

21 апреля 2014 года suliko2002 #

Танечка, какие все красавчики - один в один!!

Отличный рецепт!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Олечка спасибо дорогушка

21 апреля 2014 года Kleine Hase #

Танюшка! Сколько ты куличей напекла!

Такие красавцы! Смотрю на мякиш - такой и у меня получается, я пеку на 10 желтках

если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно

Какие красивые слова! Конечно же всё будет хорошо!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка с праздником!!!! Я сделала 19 шт,но они маленькие.

стандартные формы размер 8,5х7,5 их 12шт,а баночки из под сгущенки 7шт. Мне нравятся маленькие, очень удобно для детей. Ездили на запад,пасхи возила прямо в формах,а там уже покрывала глазурью.Дома осталось 7 шт,сейчас взбила и намазала,завтра нужно стариков угощать.Всего тебе самого светлого

21 апреля 2014 года Ros66 #

Танюша,отличные куличи!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо милая

21 апреля 2014 года Natashacyprus #

Танечка , чудесные куличики !

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька спасибо большое,ты очень добрая

21 апреля 2014 года Ирушенька #

Танюша,какие красивые,аккуратные и ровные куличи!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

Ириша спасибо большое,ты очень внимательная

.Мне муж подарил формочки,всю жизнь пользовалась баночками из под сгущенки,решила уже их выбросить,но теста завела на полную программу, пришлось доставать и старую тару

,теперь буду знать,что достаточно и половины нормы

21 апреля 2014 года Ирушенька #

Молодец,Танюшка!Замечательная ты хозяюшка!

21 апреля 2014 года mtata # (автор рецепта)

спасибо милая

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Куличи на опаре

Ингредиенты для «Куличи на опаре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куличи на опаре»:

Похожие рецепты

Пасхальный кулич от Елены Калининой

Глазурь для кулича из маршмеллоу

Куличи двухцветные

Необычный пасхальный кулич

Банановый кулич

Кулич пасхальный по старинному рецепту

Пасхальный кулич по-домашнему

Кулич пасхальный

Мой любимый кулич

Фотографии «Куличи на опаре» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!