Я часто украшаю торты мастикой из маршмеллоу, но покупать как-то накладно выходит... Вот нашла рецепт, как сделать их в домашних условиях, и уже давно им пользуюсь. Хочу поделиться и с вами.
LEKA250887Поваренок 3 уровня
- 7 мая 2014, 22:14
- 52234
Маршмеллоу своими руками
Ингредиенты для «Маршмеллоу своими руками»:
- Сахар — 2 стак.
- Вода (холодная кипяченая) — 1 стак.
- Желатин — 25 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сироп инвертный — 160 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2376.7 ккал |
белки
31.1 г |
жиры
23.7 г |
углеводы
573.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 63.7 г |
Рецепт «Маршмеллоу своими руками»:
-
Желатин развести в половине стакана воды и оставить набухать на 15-30 мин.
-
Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп (рецепт здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/893 15/). Перемешать. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.
-
Желатин немного прогреть в микро (в моей это около 40 сек). Поместить в посуду и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая. Здесь фото нет, так как у меня не было помощника.
-
Затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 15 минут.
-
Масса становится белой и похожей на зефирную или на очень круто взбитые белки.
-
Затем я застелила форму пищевой пленкой и чуть смазала раст. маслом без запаха (иначе потом сложно отделить маршмеллоу), выложила нашу смесь и сверху также закрыла пленкой, смазанной маслом. Отправляем в холодильник до полного застывания и используем в мастику. Если вы хотите маршмеллоу съесть, то смешайте 0,5 стакана сахарной пудры и 0,5 стакана крахмала в миске, разрезайте на кусочки (это лучше делать острым ножом) и обваливайте в смеси.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2014 года Ольга-Данцина #
8 мая 2014 года Tatanj #
8 мая 2014 года Покусаева Ольга #
8 мая 2014 года mojito2012 #
8 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года Хамися #
8 мая 2014 года diana1616 #
8 мая 2014 года любознательная галя #
8 мая 2014 года Galll Y #
7 мая 2014 года lenkafe #
7 мая 2014 года лялич #
7 мая 2014 года Жужа-48 #
7 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
7 мая 2014 года Жужа-48 #
8 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
7 мая 2014 года Kso Nag #
о, извините, нашла-таки)))
что ж, будем пробовать. спасибо вам за замечательную идею
7 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
7 мая 2014 года larik_malasha # (модератор)
Модератор
7 мая 2014 года nerolis #
7 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: