Фаршированная рыба это всегда вкусно. А если фаршированная рыба запекалась на углях, на мангале, то это вкуснее вдвойне. Хочу предложить вам рецепт запечённой краснопёрки. Её можно приготовить дома и взять с собой на пикник, но гораздо вкуснее приготовить её на природе.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 мая 2014, 11:00
- 10956
Запечённая фаршированная краснопёрка
Ингредиенты для «Запечённая фаршированная краснопёрка»:
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
- Рыба (краснопёрка, щука) — 1 кг
- Сало — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр (семена, молотый) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (сухой молотый) — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец чили (порошок) — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2030.4 ккал |
белки
191.6 г |
жиры
128 г |
углеводы
32.4 г |
| Порции | |||
| ккал 507.6 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 32 г |
углеводы 8.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.2 ккал |
белки 14 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Запечённая фаршированная краснопёрка»:
-
По этому рецепту кроме краснопёрки можно фаршировать щуку, карпа, сазана, лосось.
Меня угостили краснопёркой.
Для приготовления фаршированной рыбы взяла 2 рыбки. -
Рыбу чистим от чешуи, отрезаем голову. Далее пальцами отделяем кожу от мякоти и аккуратно снимаем её "чулком". В местах, где есть плавники, у хребта и брюшка, отрезаем ножницами, чтобы не нарушить целостность. Также отрезаем в самом конце хребет у хвоста.
-
Разделываем рыбу на филе. Моя мясорубка позволяет перемалывать с костями, оставляя их около решётки, поэтому кости не удаляю.
Берём филе рыбы, сало и лук. -
Перекручиваем, делаем фарш.
-
Делаем маринад. Для этого берём соевый соус ТМ Kikkoman.
-
Берём чеснок, измельчаем его с помощью чеснокодавилки. Также берём сухой молотый корень имбиря, сухой молотый кориандр и сухой молотый перец чили.
-
Добавляем соевый соус от ТМ Kikkoman, перемешиваем.
-
В рыбный фарш кладём яйцо и половину приготовленного маринада.
-
Тщательно вымешиваем фарш. Если вы считаете, что недостаточно соли от соевого соуса, то добавьте по вкусу.
-
Наполняем фаршем рыбью кожу. Я это делаю просто руками без приспособлений. Не нужно сильно напихивать фарш.
-
В оставшийся маринад добавляем растительное масло и с помощью кисточки намазываем всю рыбу с обоих сторон маринадом.
Далее рыбу в идеале запечь на барбекюшнице на углях по 8-10 минут с каждой стороны в зависимости от жара углей и размера рыбы.
Можно также завернуть в фольгу, свёрнутую в два слоя, и запечь 20 минут на углях.
Также можно просто запечь рыбу на противне или решётке в духовке при 200 градусах - 30 минут. -
Готовая рыба вкусна как горячая, так и холодная.
-
Подаём с зеленью, овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2014 года lili-8888 #
20 мая 2014 года мисс # (автор рецепта)
20 мая 2014 года diana1616 #
20 мая 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: