Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

ИрушенькаПоваренок 9 уровня

6 июня 2014, 23:08
26228

Лимонные кексы

Ну, вот и я добралась до шестого уровня! Ура! В связи с этим публикую юбилейный сотый рецепт и угощаю всех вас просто божественными кексами: воздушными с нежнейшим лимонным кремом, покрытыми ароматизированными лимоном взбитыми сливками. Лимонный крем имеет способность быть острым и сладким одновременно. Абсолютно восхитительное сочетание взрывного вкуса лимона с маслянистой сладостью ванильного кекса и богатством ароматизированных взбитых сливок. Готовятся кексы очень быстро. А крем для них можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Лимонные кексы»:

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 195 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками) — 115 г
Ваниль (в стручках или 1/4 ч.л.ванилина) — 1 шт
Сметана (20% жирности) — 135 г

Крем

Сливки

Сливки (33-35 % жирности) — 240 мл
Сахар — 10 г

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4543.2 ккал	белки 57.5 г	жиры 267 г	углеводы 477.2 г
Порции
ккал 378.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 22.3 г	углеводы 39.8 г
100 г блюда
ккал 341.6 ккал	белки 4.3 г	жиры 20.1 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Лимонные кексы»:

Сначала необходимо приготовить лимонный крем для начинки кексов.
Для этого в жаропрочной миске слегка взбить венчиком 2 яйца и 100 г сахара.
Добавить и 55 мл лимонного сока и снова слегка взбить венчиком.
Установить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы донышко не касалось воды и, постоянно помешивая резиновым шпателем или деревянной ложкой (чтобы предотвратить свертывание), варить до тех пор, пока смесь не станет густой, как сметана (до 70 градусов С). Это займет около 10 минут.
Вот такой должен получиться крем.
Переложить крем в миску и добавить 40 г сливочного масла.
Слегка взбить венчиком до растворения масла, добавить 3 г лимонной цедры.
Хорошо перемешать, переложить в баночку. Накрыть крышкой и поставить в холодильник желательно на ночь. Лимонный крем можно сделать за несколько дней (до недели) заранее.
Взбить миксером 195 г муки, 200 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли буквально 1 минуту до получения однородной смеси.
Добавить к мучной смеси 115 г масла, 2 яйца, мякоть одного стручка ванили и сметану.
И взбить миксером на средней скорости влажные и сухие ингредиенты вместе, пока тесто не станет гладким и атласным, не больше одной минуты.
Равномерно заполнить тестом бумажные формочки для кексов, установленные в жесткую форму. Удобно это делать ложкой для мороженого. Можно использовать силиконовые формы для кексов или металлические, тогда их необходимо смазать маслом.
Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке до слегка коричневого цвета.
Поместить кексы на решетку для полного охлаждения.
После того, как кексы остыли полностью, вырезать небольшое (1,5 см) отверстие в центре каждого кекса, удобно для этого использовать ложку для дыни или просто чайную ложку.
Заполнить лимонным кремом кондитерский мешок, оставив 3 ст. л. для сливок.
И выкладывать крем в отверстия кексов.
Миску и венчик подержать в морозилке минут 15.
Затем взбить 240 мл холодных сливок с 10 г сахара в холодной миске до мягких пиков.
Добавить 3 ст. л. лимонного крема и хорошо взбить миксером до жестких пиков.
Заполнить сливками кондитерский мешок.
И покрыть ими кексы.
Поставить кексы желательно на ночь в холодильник. Лучше всего их есть на следующий день, но они могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
Вот и все. Кексы готовы.
Можно заваривать чай и наслаждаться.
Угощайтесь, на здоровье!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс чаю

Вкусы: лимонный яркий сладкий ароматом лимонным ярко выраженным

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90405/]Лимонные кексы[/url]
[url=/recipes/show/90405/][img]/data/cache/2014may/30/10/758423_59722-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Ну, вот и я добралась до шестого уровня! Ура! В связи с этим публикую юбилейный сотый рецепт и угощаю всех вас просто божественными кексами: воздушными с нежнейшим лимонным кремом, покрытыми ароматизированными лимоном взбитыми сливками. Лимонный крем имеет способность быть острым и сладким одновременно. Абсолютно восхитительное сочетание взрывного вкуса лимона с маслянистой сладостью ванильного кекса и богатством ароматизированных взбитых сливок.
Готовятся кексы очень быстро. А крем для них можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Масло сливочное, Ваниль, Сметана, Сок лимонный, Цедра лимона, Сливки.
Тэги: выпечка, кекс, чаю.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лимонные кексы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014may/30/10/758423_59722-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лимонные кексы" title="Рецепт: Лимонные кексы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ну, вот и я добралась до шестого уровня! Ура! В связи с этим публикую юбилейный сотый рецепт и угощаю всех вас просто божественными кексами: воздушными с нежнейшим лимонным кремом, покрытыми ароматизированными лимоном взбитыми сливками. Лимонный крем имеет способность быть острым и сладким одновременно. Абсолютно восхитительное сочетание взрывного вкуса лимона с маслянистой сладостью ванильного кекса и богатством ароматизированных взбитых сливок.
Готовятся кексы очень быстро. А крем для них можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лимонные кексы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/341/">чаю</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90405/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лимонные кексы

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Лимонные кексы»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Масло сливочное Ваниль Сметана Сок лимонный Цедра лимона Сливки

Тэги: выпечка, кекс, чаю

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

749

Лимонные кексы

170
749
19900

601

Лимонный кекс с глазурью

72
601
45637

456

Лимонный кекс

102
456
16945

213

Кекс лимонный

24
213
6591

172

Лимонный кекс

26
172
5051

164

Лимонные кексы в сахарной глазури

63
164
9460

138

Лимонный кекс на рисовой муке

50
138
19323

136

Кекс лимонный с куркумой

30
136
6682

133

Лимонный кекс

30
133
11519

124

Лимонные капкейки с малиновым кремом

34
124
4953

105

Кекс "Лимонный"

35
105
7207

104

Кекс лимонный на сливках

57
104
2821

Лимонные кексы

28
90
11726

Лимонный кекс

19
69
6338

Лимонный кекс с помадкой

18
67
4426

Кекс "Лимончик"

20
44
1162

Лимонный кекс

19
42
9637

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Лимонные кексы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 июня 2014 года Violl #

Ириша, до чего же они аппетитные!

Выпечка с лимоном - моя любимая

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Виолеточка,за одобрение!

7 июня 2014 года Violl #

7 июня 2014 года Хамися #

Ирушенька, замечательные кексы, спасибо, будем пробовать повторить!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Хамися,огромное спасибо за такие добрые слова!Готовьте,на здоровье!

7 июня 2014 года Wera13 #

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Верочка,огромное спасибо!

7 июня 2014 года Begum #

Ирочка, какие чудесные кексики! И замечательные фото!

С новым уровнем!

Но ты же понимаешь, что это не предел для тебя - во всяком случае лично я в этом убеждена!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Мариночка,огромное спасибо тебе за такие приятные слова,поздравление и пожелания!Я буду стараться!

7 июня 2014 года Svetlr #

Ирочка, кексики просто прелесть! Очень аппетитные, фото отличные. Умничка!!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка,огромное спасибо тебе за одобрение и похвалу!

7 июня 2014 года sakurako #

Ирочка, принимай кучу поздравлений!!! С уровнем!!! С 100-ым рецептом!!! С очень вкусными и красивыми кексами!!!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Светочка,огромное спасибо тебе за такие теплые поздравления!

7 июня 2014 года Zhanna58 #

Ирочка, поздравляю с сотым замечательным рецептом!

Кексики чудесные!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Жанночка,огромное спасибо тебе за добрый комментарий и поздравление!

7 июня 2014 года kapustka #

Ирушенька, мои по3дравления

так высоко 3абралась

и кексики такие славные -пойду спеку

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Дашенька,огромное спасибо тебе за поздравление и добрые слова!Готовь,на здоровье!

7 июня 2014 года Ната 69 #

Вкусненькие кексы

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Наташенька,за одобрение!

7 июня 2014 года Natashacyprus #

Ирочка , твой юбилейный рецепт просто восхитительный

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Наташенька,за такие приятные слова!

7 июня 2014 года МАРИЯ ГРОСС #

Ириша Супер кексики!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Машенька,за одобрение!

7 июня 2014 года lo_lola #

Попробуем

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Готовьте,на здоровье!Спасибо Вам огромное за комментарий!

7 июня 2014 года fish803 #

Ириша, чудесные кексики

Поздравляю с юбилейным рецептом

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Иришка,за добрые слова и поздравление!

7 июня 2014 года mzaharka #

Вкусные кексики!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Мариночка,огромное спасибо за одобрение!

7 июня 2014 года любознательная галя #

И эти хочу ! Какая красота! Теперь теряюсь, какие больше хочу

Ирушенька ! Поздравляю с повышением !!! 6 уровень, это сила !

С юбилейным , 100 рецептом ! Успехов в дальнейшем творчестве !

И с Днём Рождения твоей любимой мамочки тебя !

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Галочка,огромное спасибо тебе за внимание,добрые слова, и поздравления!

7 июня 2014 года тататима #

Ирочка, твои кексы чудо, как хороши!

Очень красиво!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Танюша,огромное спасибо тебе за такую высокую оценку!

7 июня 2014 года Натуля70 #

Ирочка, поздравляю с повышением! Ты большая умничка)))

Кексики у тебя просто само очарование)))

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наташенька,огромное спасибо тебе за похвалу и добрые слова!

7 июня 2014 года Жужуня #

Что за чудные малышки! Кексы в белых облачках Крем лимонный внутри пышки, прямо сказка, чудеса! С повышением поздравляю! И хочу Вам пожелать Новых лакомых рецептов! С Поварёнком процветать!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Любочка,вот это да!Огромное Вам спасибо за такие красивые слова в стихах!Даже слезу пробило!

7 июня 2014 года Жужуня #

Обращайтесь

7 июня 2014 года veronika1910 #

Иринка,поздравляю с 6 уровнем и с юбилейным рецептом!!!

А кексики замечательные

Удачи тебе во всем,дорогая!!!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Вероникочка,огромное спасибо тебе за такие теплые слова поздравления и пожелания!

7 июня 2014 года barska #

Ирочка, огромно спасибо за подробнейшее описание всего процесса!!! Очень понравилось... УСЁ!

Мои поздравления с уровнями!

7 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Огромное спасибо,Ниночка,за добрые слова и поздравление!

14 июня 2014 года barska #

14 июня 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Лимонные кексы

Ингредиенты для «Лимонные кексы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонные кексы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Лимонные кексы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Рубрикатор рецептов