Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 21 июня 2014, 22:54
  • 96796

Эклеры

Рецепт: Эклеры

Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры»:

Тесто

Крем

Помадка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4537.1 ккал 		белки
72.3 г 		жиры
370.4 г 		углеводы
232.5 г
100 г блюда
ккал
310.8 ккал		 белки
5 г		 жиры
25.4 г		 углеводы
15.9 г

Рецепт «Эклеры»:

  • Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать.

  • В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

  • Массу немного остудить и ввести по одному яйца.

  • После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером).

  • Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное.

  • Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки.

  • Выпекать при 180*С 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

  • Пока пекутся эклеры, приготовим помадку. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки).

  • Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов.

  • Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно!
    Приятного чаепития!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник выпечка

Вкусы: сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эклеры
Рецепт: Эклеры

Друзья, предлагаю вам еще один вариант эклеров. Нам очень понравились эти эклерчики. Попробуйте, может и вам придутся по вкусу.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (27)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Эклеры» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Огромное спасибо за рецепт!!! Тесто просто великолепное, никаких проблем с подниманием и пропеканием не возникло. В нутри идеально полые, полностью заполняются кремом. И самое главное получилось с первого раза, хотя настраивала себя на то что выкину, т.к. с заварным тестом не дружу.
Super,bravo!!!!
Это мой первый опыт в приготовлении эклеров. Готовила по рецепту, вроде все получалось, поднялись, подрумянились, но внутри не пропекалось . Это уже после увидела в комментариях что надо было дать остыть в духовке. В следующий раз буду умнее) Но не смотря на это мои домашние умяли эклеры в миг, и просили готовить почаще)
Спасибо Вам за рецепт!!!
эклеры очень капризная выпечка. у меня они тоже через раз получаются
Спасибо за чудесный рецепт! Долго боялась готовить эклеры ( боюсь неудач), но решилось)) тесто получилось просто отличное, правда, соли положила меньше. А крем сделала обычный заварной, т.к. маскарпоне немножко бьет по карману). Очень вкусно! муж слопал за обе щеки!
и вам спасибо за отзыв!
Спасибо за рецепт! Эклерчики просто мечта.
Готовила эклеры по Вашему рецепту. Честно сказать, это мой первый опыт в приготовлении этих пирожных (я любитель несладкой выпечки ) . Получилось великолепно! Безумно вкусные, нежные, чудесные эклеры! А крем восхитителен! Спасибо за рецепт, уже закупила продукты на новую партию!
спасибо за отзыв! очень рада что все получилось
У меня не получились..!,- сливки в тесто не внедрились... Видно масса суховата.., и муки в ней многовато...
какая масса суховата? кремом заполняют готовые эклерчики!!!!!!
Да, наверно выпечка это все же не мое.. спасибо
У меня эклеры никогда не пропекаются внутри, вроде и температуру соблюдаю, и время. Правда выкладываю ложкой, может много ложу, подскажите какие они должны быть, приблизительно, в сантиметрах
можно делать любой размер
↑Ответ для Viktoria_V
Когда верх зарумянится, не открывайте духовку, пока полностью не остынут. Как раз за это время и доходит серединка.
Добрый день. У меня почему-то не получилось взбить сливки с пудрой до пиков, , но эклерчики всеже получились вкуснявые
сливки сколько % были?
35, как вы и говорили, и холодные
не знаю даже. тогда только можно подумать что качество сливок было плохое. хорошие сливки взбиваются очень быстро
↑Ответ для imasha7
нужно чтобы ссливки были холодные , очень холодные, можно даже посуду и венчики от миксера положить в морозилку и охладить перед взбиванием и сначала начинать взбивание с низких мощностей и постопенно переходить на более высокие скорости
Спасибо за совет обязательно воспользуюсь в следующий раз
многие сталкиваются с проблемами при взбивании сливок желаю удачи
ох уж эти сливки спасибо еще раз
Обожаю эклеры!!!
Спасибо большое,Томочка, за вкусный рецепт
Спасибо за прекрасный рецепт! Фотоотчет здесь:/blog/show/36200/
Ниночка, спасибо, Бегу смотреть
Тамара, какие у вас красивые пироженки получились, один к одному, фотки вообще чудесные! Давно собиралась испечь эклеры, правда нет кондитерского мешка, но все равно испеку! Спасибо за рецепт!
и вам спасибо за комментарий!
Посоветуйте, где купить дельный кондитерский шприц, мешок? Вечно покупаю всякую дешевку, что продают в обычных магазинах, не видела нигде нормальных инструментов!
я заказывала у девочки, она занимается закупками из китая. я заказывала силиконовый кондитерский мешок и набор с насадками. мне очень понравилось. у нас в городе тоже не видела ничего подобного. сколько уже повыкидывала этих шприцов одноразовых.
спасибо!!
Красиво и оригинально!
Девочки, у меня знаете какая проблема? Запихать тесто в шприц или мешок, а потом отсадить! Оно остается везде - на руках, лице, столе, на полу... только не там, где надо! Как вам это удается???
спасибо! у меня есть высокий и узкий пивной стакан, наверное на 1 л. Вот им я и пользуюсь. Вкладываю туда кондитерский мешок, заворачиваю края, и при помощи 2х столовых ложек выкладываю в него тесто.
Спасибо огромное! Попытаюсь ))
↑Ответ для Tamara Shepeleva
Спасибо, Томочка, огромное за совет со стаканом и кондитерским мешком, - и как я до этого простого и удобного способа не догадалась раньше?..
Шикарные эклерчики!!!! Спасибо!!!
Красота! А как вкусно!!!
спасибо Жанна!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки