Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 29 июня 2014, 14:55
  • 144579

Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

Рецепт: Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица - красная смородина! Угощайтесь, дорогие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5444.7 ккал 		белки
137.8 г 		жиры
256.9 г 		углеводы
644 г
Порции
ккал
453.7 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
53.7 г
100 г блюда
ккал
234.7 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
27.8 г

Рецепт «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

  • Наши продукты!
    Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый.
    Нектар - это напиток, содержащий примерно 50% сока.

  • Растопить 150 г сливочного масла.

  • Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар

  • Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.

  • Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля.
    Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

  • Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки.
    С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.

  • В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала

  • В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.

  • Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту.
    Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.

  • Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.

  • 125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром.
    По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.

  • Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем.
    Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.

  • Вот такая масса получается - гладкая и кремовая.

  • Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.

  • Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог.
    Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.

  • Пирог полностью остужаем на решётке.
    Такие пироги желательно оставлять на ночь в холодильнике, для скрепления творожной начинки и ягодной прослойки.

  • Украшаем сахарной пудрой и веточками смородины.

  • Вот такой красавчик!

  • Остыл? Хорошо остыл?
    Разрезаем!

  • Ммммм... творожно-ягодное наслаждение!

  • Приятного аппетита!!!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед завтрак десерт

Вкусы: ягодный творожный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной
Рецепт: Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица - красная смородина! Угощайтесь, дорогие!

Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Читаю отзывы "заменить пудинг крахмалом" мне пришла такая же идея. Что за пудинг такой сухой... что он представляет собой по вкусу. Видела как-то в маркете, но не думала что "такое" пригодится - сухое мороженое в пачках, сухие пудинги, сливки... отношусь настороженно, может зря!?!
Если останутся ягоды и найду этого "зверя" - вернусь с отчетом.
Наташ, сухие пудинги совсем не страшны По составу они содержат большую, даже почти всю часть кукурузного крахмала плюс ванильный экстракт или шоколадный - в зависимости от названия пудинга. У нас по крайней мере Так что можно пудинг заменить кукурузным крахмалом. На счёт сухого мороженого и т.п. не знаю - не покупаю такого, лучше нормальное стандартное моложеное, как и сливки Удачи, Наташенька!
Ларочка, не пирог, а сказка! Спасибо за рецептик!
Олечка! Рада тебя видеть! Спасибо, моя дорогая! Готовь с удовольствием!
Очень аппетитный пирог!!! Даже боюсь представить, на сколько же он от вкусен!!!
Олечка! Большое спасибо за теплые слова! Очень рада угостить!
Ларисочка спасибо большое за рецепт
Натерпелась я с ним,не передать Ягодная заливка вызвала сомнения
когда выпекался,она поднялась наверх,бурлило,кипело
Думали будем есть ложками когда вынимала из духовки все колыхалось
Но прошло некоторое время,пирог
осел,все стало застывать
и остышний поставила в холодильник
до утра
Взяли его на дачу и там наслаждались красотой и вкуснотищей

еще спасибки и фото здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=287549#p287549
И я бы от такого кусочка не отказалась!!!
Оленька ,не могу ничем помочь,все съели
Кто бы сомневался, что такая вкуснота может залежаться!!!
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарный кусочек!
Оленька спасибо большое за поддержку
↑Ответ для mtata
Танюшка!
Ух ты! Какая красота! Начала читать про бурляще-кипящую начинку - аж испугалась Ну да, имеет место быть такому моменту , но здесь главное дать полностью остыть и зная твою особенность с пылу, с жару снимать пробу - аж взволновалась И я очень рада, что пирог вам понравился - очень мне приятно! Спасибо, моя дорогая, за такой великолепный отчет, распрекрасное фото, доверие к рецепту! На здоровье, Танюшка!
про бурляще-кипящую начинку - аж испугалась
а я как испугалась,хорошо проложила пекарскую бумагу,не пережила бы ,я уже мужа позвала,что будем делать,он сказал "есть ложками"
с жару снимать пробу
если бы не дочитала твои рекомендации,что оставить в холодильнике,точно бы ошпарилась и весь пирог был бы на полу
Я потом хорошо успокоилась,когда он начал остывать Все нормально иначе как узнаешь весь процесс,пока сам не пройдешь все испытания Все это мелочи,ты бы видела как средний внук уплетал,он не большой любитель таких пирогов,ему больше кексы без наполнителей нужны или чизкейки без основы трижды присаживался и еще домой проконролировал,чтобы положили.Вот это для меня высшая оценка ЛАРИСОЧКА, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ!!!!!
Танюшка! Как же приятно читать такие слова! На здоровье вам и вашим внукам! Целую!
ты еще на отдыхе,или уже дома?
Еще отдыхаем Интернет не всегда можно словить - извини за поздние ответы
я вообще удивляюсь,что ты вышла в инет,нам такие страсти показывают,пожары сильные
отдыхайте,вам немного осталось
Какие пожары? У нас красота - рай и блаженство!
вот и отлично,я теперь за вас спокойна
↑Ответ для mtata
Танюша, замечательный пирог испекла Люблю пироги с кислинкой
спасибо большое Виолеточка за внимание
Какая красота! Лариса, забрала рецепт с благодарностью,
а также спасибо Танюше за подсказку!
Любочка! И тебе спасибо за добрые слова! Пеки с удовольствием!
Ларисочка,знаю,что видела забрала
Танюшка! Спасибо, дорогая! А вот просто пирог /recipes/show/66781/ Красносмородиновый пирог с кокосом



.
спасибо дорогая
Выглядит потрясающе! Вишня, да ещё и с творогом - ммм Спасибо большое за рецепт!
Леона! Спасибо большое! Но этот пирог не с вишней , а с красной смородиной
Леона! Спасибо большое! Но этот пирог не с вишней , а с красной смородиной

Гы,точно!
А ну и что? Всё равно пирог классный! Даже очень классный!!!
пирог классный
ну да кто ж спорит
Вчера приготовила этот чудесный пирог.
Но не попробовала, муж отдал на съедение коллегам)))) Сказал очень вкусный!!!

Обязательно приготовлю уже для семейного поедания!
Кстати, я готовила из замороженных ягод красной и черной смородины! Боялась что жидкости будет много, но после разморозки, сока из ягод натекло в аккурат со стакан! Ягод, правда пришлось добавлять, красной не было, была черная и тоже замороженная, вот ее я не стала размораживать а использовала как "посыпку" сверху пирога, а красную (ее после разморозки стало 350 грамм.. из 600 гр замороженной) в начинку
Ничего у меня не текло, не выкипало... Единственное вместо сухой смеси пудинга использовала 45 гр кукурузного крахмала и в саму фруктовую начинку я добавила крахмала на 10 грамм больше.
С духовкой я пока не договорилась - она старенькая.. и не понятно сколько градусов... В общем пирог у меня поднялся, а потом опал. Фольга не помогла. Но вкус это не испортило, как говорят

Благодарю за потрясающий пирог!
Катюша!
Оооо... Как приятно! Очень приятно читать такой подробный, вкусный отчёт! Рада, что коллегам пирог понравился - жаль только, что муж Вам кусочек не припрятал Надеюсь на повторение этого рецепта и жду Ваших вкусовых ощущений! Спасибо и Вам, Катюша, за доверие к рецепту, чудесный отчёт! На здоровье!
Спасибо, Лариса и Вам! Фото есть, но мне пока по уровню не положено прикреплять
"Подрасту" обязательно вставлю фото Безусловно приготовлю его еще! Коллеги то все мужчины.. Муж сказал съели на 10 минут - мне кажется это лучшая критика
Катя! Ко мне можно и на "ты" А если фото есть , можно себе на страничку в альбом разместить - я с удовольствием полюбуюсь!
Вот такой красавец получился у меня! Делала с вишней. Очень вкусно и необычно) Согласна с NatalieMar насчет нижнего слоя, девочки, если у вас духовки быстрые, времени вам хватить 5 минут. Спасибо автору, обязательно буду готовить ещё.
Катюша!
Какая прелесть! Такая красота у тебя получилась! Замечательный пирог! С вишней классная идея! Я очень рада, что тебе понравился этот пирог! Спасибо огромное тебе за доверие, высокую оценку, чудесный отчёт! На здоровье, дорогая!
Сейчас пробую испечь, но нигде не нашла пудинг =((( взяла вместо него какую-то штучку для творожных пирогов и запеканок. Вопрос еще назрел: куда ложку лимонного сока добавить???
Спасибо большое! Буду с нетерпением ждать Ваших впечатлений!
куда ложку лимонного сока добавить???
Забыла написать
1 ст.л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром, затем яйца, творог и т.д.
В общем, сделала без лимонного сока))))) Получилось вкусно, спасибо! Единственное что, так на выпечку и нижнего слоя я в след раз потрачу меньше времени, а то духовка хорошо печет и он подрумянился))) а когда поставила в духовку во второй раз, то накрыть фольгой пришлось аж за полчаса до готовности... Либо попробую выпекать при 180 градусах... Мне кажется, с начинками ягодными можно фантазировать, очень удобно! =) И приготовить проще, чем казалось после прочтения =) Спасибо еще раз!
Наташенька! Как приятно читать, что пирог получился, понравился и есть повод повторять его снова! Конечно, здесь есть место для эксперементов и фантазии! Спасибо большое за доверие к этому рецепту! На здоровье!
Ларочка! Вот и повторила! =) Нашла пудинг, с ним творожный слой гооооораздо вкуснее (но я еще сметанки туда, творог зернами был), очень нежно! И начинка... сливы с дачи мама привезла =))))) Мне таааак понравился!!!! Спасибо еще раз огромное за рецепт!!!

П.С. тесто еще с прошлого раза осталось, вот лежало в холодильнике, ждало своего часа... А муж каждый день под предлогом того, что испортится, просил испечь еще =)))))))))))))
Наташенька! Какая приятная новость! Очень рада, что пирог оправдал все наши надежды Со сливами... как интересно Надо будет и себе проэксперементировать На здоровье, Наташенька!
Лариса, подскажите, пожалуйста. Я купила рикотту. Она жирная сама по себе. Стоит тогда добавлять в начинку масло?
Катя! А у вас рикотта сама по себе жирная? У нас нет, рикотта обычно делается на сыворотке По поводу масла... Наверное добавить всё же стоит - кашу , как говорится маслом не испортишь Просто наш творог, вернее обезжиренная творожная масса похожа по консистенции на рикотту - хуже не будет точно Там же ещё и яйца, и пудинг... Я не знаю, я бы ввела
Все,загорелась Вашим пирогом,если найду смородину-обязательно испеку! Давно ищу что-то новенькое и по вкусу,нашла-таки
Спасибо большое, Маргарита, за похвалу и внимание к рецепту! Пеките с удовольствием!
Лариса, дошла очередь до пирога
Начинка очень нежная! Вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Любочка!
Красота неземная - стильно, аппетитно - аж дух захватывает! Я очень-очень рада получить такой потрясающий отчёт! Спасибо и тебе, Любаша, за такой пирог, за доверие, высокую оценку! На здоровье, дорогая!
Ларисочка очень красочные фото ,хочется все облизать
Спасибо, Танюшка! Зачем уж облизывать - кусай побольше
так вы уже все съели
ну да, ну да... Так мы ещё спечём
сама попробую ,может получится
ты мне объясни,что это такое?? "Нектар (красносмородиновый или вишнёвый)",где купить???
Так это сок разбавленный, обычно пишут 50% натурального сока, в пакетах продаётся по 1 л, может и меньше упаковки есть. Я покупала вишнёвый в Лидле - 1 л стоит 0.99 евро А так думаю во всех магазинах есть
про сок знаю,а я смотрела "нектар"
Очень красивый пирог,
Спасибо, моя дорогая!
Чудесный пирог! Как раз нашла его к смородине красной только-только с дачи)))) Использовала картофельный крахмал и вместо пудинга тот же крахмал с ванильным сахаром - все застыло отлично. Немного передержала в духовке, а так всем очень понравился! Получается большой и сытный - на всех хватит!
Очень приятно читать такой тёплый отчёт, слышать слова удовольствия в адрес этого вкусного пирога! Спасибо и Вам, Виктория, за доверие и Ваши впечатления! На здоровье!
У меня все получилось! Хотя я опасалась,что все потечет,как пишут в комментариях. Ничего не потекло,все вкусно и красиво. Но возилась я с ним долго. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за приятный отчет и добрые слова! Я очень рада, что Вам пирог понравился ! И Вам спасибо за доверие к рецепту - мне очень приятно! На здоровье!!!
Я пеку подобный пирог и в ягоды добавляю желатин,никуда кисель не вытекает....
в ягоды добавляю желатин
Да? Здорово! Надо попробовать
Получается ягодно-желейная прослойка
Вместо красной смородины брала чёрную, и крахмала кукурузного не нашла,так что использовала картофельный.
Что могу сказать...Не понравилось. Корж нижний какой-то дубовый получился,хоть все чётко по инструкции. В смородину добавила гораздо больше сахара,чем по рецепту,и все равно мне показалось кисловато. В общем,зареклась я с чёрной смородиной пиро и глтовить
Спасибо Вам за доверие к рецепту!
Что могу сказать...Не понравилось
Мне очень жаль Печально, что рецепт Вас разочаровал Извините за доставленные неудобства, прям расстроилась
Не расстраивайтесь,это же эксперимент был Я в поиске идеальеого рецепта ягодного штрейзелевого пирога,так что спасибо Вам за рецепт в любом случае
Хороший рецепт. Пирог получился удачный. Воспользовавшись советом из предыдущих замечаний, ягодный слой сделала из смородины, посыпанной крахмалом. Спасибо!
И Вам СПАСИБО- жаль не знаю Ваше имя, а я Лариса - за доверие к рецепту и тёплые слова ! Мне очень-очень приятно! И если небольшие изменения Вас порадовали - мне вдвойне радостно, что Вы получили удовольствие! На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки