Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Kleine HaseПоваренок 6 уровня

29 июня 2014, 14:55
144579

Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица - красная смородина! Угощайтесь, дорогие!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Масло сливочное — 275 г
Сахар (плюс 3 ст.л.) — 275 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
Смородина красная — 500 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Нектар (красносмородиновый или вишнёвый) — 250 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Творог (обезжиренный, протёртый, без крупинок) — 500 г
Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5444.7 ккал	белки 137.8 г	жиры 256.9 г	углеводы 644 г
Порции
ккал 453.7 ккал	белки 11.5 г	жиры 21.4 г	углеводы 53.7 г
100 г блюда
ккал 234.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 11.1 г	углеводы 27.8 г

Рецепт «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Наши продукты!
Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый.
Нектар - это напиток, содержащий примерно 50% сока.
Растопить 150 г сливочного масла.
Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар
Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.
Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля.
Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.
Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки.
С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.
В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала
В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.
Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту.
Добавляем 3/4 от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.
Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.
125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром.
По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.
Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем.
Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.
Вот такая масса получается - гладкая и кремовая.
Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.
Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог.
Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.
Пирог полностью остужаем на решётке.
Такие пироги желательно оставлять на ночь в холодильнике, для скрепления творожной начинки и ягодной прослойки.
Украшаем сахарной пудрой и веточками смородины.
Вот такой красавчик!
Остыл? Хорошо остыл?
Разрезаем!
Ммммм... творожно-ягодное наслаждение!
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед завтрак десерт

Вкусы: ягодный творожный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/91288/]Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной[/url]
[url=/recipes/show/91288/][img]/data/cache/2014jun/29/14/783438_14815-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица - красная смородина! Угощайтесь, дорогие!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Смородина красная, Крахмал кукурузный, Нектар, Сок лимонный, Яйцо куриное, Творог, Пудинг ванильный, Сахарная пудра, Мука пшеничная.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/29/14/783438_14815-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной" title="Рецепт: Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица - красная смородина! Угощайтесь, дорогие!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1217">Нектар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/91288/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Смородина красная Крахмал кукурузный Нектар Сок лимонный Яйцо куриное Творог Пудинг ванильный Сахарная пудра Мука пшеничная

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

881

Клубничный пирог со сливочным сыром

137
881
17122

Фотографии «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Ларочка, великолепный пирог! А фото финальные - отпад!

1 июля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Женечка!

С радостью тебя угощаю!

30 июня 2014 года гурман1410 #

Лариса! Прекрасный пирог! Большое спасибо за чудесный рецепт!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

И тебе, Наташенька, спасибо за высокую оценку!

30 июня 2014 года Татника #

Лариса, красота!!! Представляю, какой вкус!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Танюша! Спасибо тебе большое!

30 июня 2014 года дуэт #

Шедевр

Забрала в КК! СПАСИБО!!!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Танюша! Спасибо, моя хорошая, за одобрение, внимание, похвалу!

30 июня 2014 года ирина таджибова #

[+5]

Ларисочка, а я уже со скромным отчетом! Это просто обалденно вкусный пирог!

Пекла вчера на ночь глядя.

Правда меня творог немного подвел, но от этого вкус не пострадал. Рецепт навсегда засел в КК. СПАСИБО ВАМ!!!!!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Ирочка!
Мама дорогая!

Как приятно! Какая прелесть!

Я так рада получить вкусный и красивый отчёт!Очень аппетитный кусочек, такой рассыпчатый, нежный и сочный! Умничка!

А что с творогом, почему подвёл?

Вроде бы на фото "нужный" был творог или обычный протёртый? Спасибо, Ириша, за доверие к рецепту, блестящее исполнение! На здоровье!

Ко мне можно на "ты"

30 июня 2014 года ирина таджибова #

Да, не знаю, что с творогом случилось

Сначала масса была как на фото, а в духовке, чуть ли не потек мой творожок, но застыл вроде ничего, но я не расстроилась, все и так бесподобно вкусно!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

все и так бесподобно вкусно!

самое важное и главное для меня

На здоровье, Ириша!

1 июля 2014 года Natashacyprus #

↑Ответ для ирина таджибова

Держите меня семеро

какой аппетитный кусочек

1 июля 2014 года ирина таджибова #

Спасибо, моя хорошая! Угощайся!

1 июля 2014 года Natashacyprus #

Спасибо , милая ! Я уже откусила кусочек

вкусноооо

30 июня 2014 года Ros66 #

Лариса,отличный пирог!с благодарностью забираю рецепт

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

А я с благодарностью отдаю , Ириша! Спасибо большое!

30 июня 2014 года YOKA #

Ух ты, на днях думала,

как бы совместить ягодный слой с творожным - и вот ответ! Огромное спасибо!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

И тебе спасибо, Олечка, за внимание к рецепту, похвалу!

Вот видишь - я ещё и экстрасенс

30 июня 2014 года irina_vip #

Ларочка, чудесный пирог!!!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Ириш! Рада тебя видеть! Спасибо дорогая!

30 июня 2014 года irina_vip #

30 июня 2014 года любознательная галя #

Я даже не знаю, какой из Ваших смородиновых пирогов мне больше хочется !!!!

( я уже и по ссылке сбегала

) Фото такие замечательные, что даже через монитор чувствуется аромат !!!

Как хочется, а смородины то и нет ещё ! Придётся терпеть и наслаждаться Вашими фото ...

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Галочка за такие тёплые, такие приятные слова!

Ко мне, кстати, можно и на "ты"

Я - Лариса

Пироги совсем разные , но одинаково вкусные

- рекомендую конечно же оба

Появится смородина - побалуйте себя вкусненьким!

30 июня 2014 года любознательная галя #

А ко мне тоже на "ты"

! Разные то разные, но хочется и тот и другой и не хочется смородину заменять ничем, не тот случай. Будем ждать . Эх.

30 июня 2014 года Feya60 #

Pirog shikarnyi! (Bez preuvelichenii) jal’ chto mne ne sujdeno ego prigotovit’

kr.smorodiny net u nas

a s drugoi yagodoi vyidet ne to. No ya predvkushayu ego vkus I uverena, chto on takoi je vkusnyi kak I krasivyi. Lara, ty molodchina! Udachi tebe vo vsem dorogaya!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Аминочка! Моя ты золотая!

Столько приятного наговорила

Как жаль, что у вас нет красной смородины

Ягода конечно на любителя, но в пирогах она очень гармонична и вкусна

Спасибо тебе, дорогая, за внимание, позитив! И тебе всего самого наилучшего, Аминочка!

30 июня 2014 года asesia2007 #

Ларочка, шикарный пирог,нектар чем можно заменить????

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Олесенька! Спасибо, дорогая!

нектар чем можно заменить

Олесь, посмотри на пластиковых упаковках с соком состав. Если сока не 100%, то это и есть нектар - так у нас называют разбавленные соки

Если есть свой сок - разбавь водой, а если сок не слишком концентрирован - можно и просто использовать сок

1 июля 2014 года asesia2007 #

спасибо,у нас весь разбавлен водой

надо завтра поискать красной смородины,было у родителей в огороде на прошлой неделе,но мама варенье и компот сделала, может завтра найду в городе,хочу такой пирог

1 июля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

у нас весь разбавлен водой

29 июня 2014 года Loverna #

а что дает пудинг и чем его можно заменить ? Честно, не хочется химию добровольно закладывать.

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Пудинг является закрепителем для творожной начинки. В оригинальном рецепте был указан именно пудинг,но так как в составе пудинга в основном кукурузный крахмал, можете добавить к творожной массе просто крахмал плюс ванилин.

29 июня 2014 года наташа лучко #

оооо, аж слюнки потекли!!! такая красотища!!!

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Слюнки - это хорошо, на это и рассчитывала

Спасибо Наташенька, так приятно!

29 июня 2014 года korolina #

Ларочка,шикарный пирог!!!!

А фото,ну прямо так и хочется откусить кусочек!!!!

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Ириша! Рада, что забежала на пирожок!

29 июня 2014 года korolina #

Да мимо такой красоты не пройдешь!!!

30 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Угощайся, моя дорогая!

29 июня 2014 года малинка-калинка #

[+4]

спасибо за рецепт!Пирог получился очень вкусный, с кисленькой начинкой, только кисель жидковатый, растекается. Чем бы его стабилизировать?

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Ух ты!

Здорово!

Не нашла Ваше имя, а я Лариса

Я так рада, что Вы испекли этот пирог и получили удовольствие!

По поводу стабилизации "киселя"... Вы наверное не совсем дождались охлаждения

Такие пироги требуют полного охлаждения, чтобы уплотнилась творожная масса и заодно и ягодная прослойка. У меня тоже не слишком твёрдый ягодный слой, он должен быть кремовой консистенции. Подождите до завтра

, хочу услышать ещё одни впечатления, после более длительного времени. Также огромная благодарность за красивый отчёт, доверие к рецепту, тёплые слова! На здоровье!

29 июня 2014 года малинка-калинка #

Ольга, очень приятно! Попробуем и утром, но не думаю, что сильно изменится.Все равно съедим, уже меньше половины осталось, вкусненько

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

И мне приятно, Олечка!

Оль, а Вы добавляли кукурузный крахмал или картофельный? Кто-то писал, что картофельный разжижает

29 июня 2014 года малинка-калинка #

картофельный, кукурузного нет. Ну и кисель варила не на нектаре, а на черешневом компоте ( как раз оставалось нужное количество).

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

картофельный, кукурузного нет

наверное, Оль, в этом и причина

Когда-то в каком-то рецепте говорили, что состав картофельного уступает кукурузному.

Плюс компот из черешни - это который , когда банки закрывают?

Сам компот наверное не имеет того количества сока, как нектар - я вот оставшийся из пакета, разбавляла водой - в чистом виде очень насыщенный такой, а может и от самих продуктов зависит. Но ничего - меня радует, что пирога уже почти нет

29 июня 2014 года Violl #

Ларочка, сказочный пирог!

Очень красивый и аппетитный

Спасибо, утащила

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

И тебе спасибо, Виолеточка! Угощайся, дорогая!

29 июня 2014 года Violl #

29 июня 2014 года Tamara Shepeleva #

Супер аппетитно смотрится!

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Томочка!

29 июня 2014 года Zhanna58 #

Ларочка, пирог чудесный!

Смотрю, наслаждаюсь!

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Жанночка! Рада тебя всегда видеть!

29 июня 2014 года Хамися #

Красота неописуемая, а вкусно, не сомневаюсь! Умничка, как всегда, все сделано на 5+++

Повезло же твоим домашним, ты часто их балуешь вкусняшками

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Хамися! Спасибо, моя дорогая!

Повезло же твоим домашним, ты часто их балуешь вкусняшками

да сын не ест такие выкрутасы

, а муж балованный стал - бывает перебирает

, но недолго

29 июня 2014 года лялич #

Лара,просто чудесный пирожок.

29 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Лорик, за оценку!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной

Ингредиенты для «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной»:

Другие варианты рецепта

Клубничный пирог со сливочным сыром

Похожие рецепты

Французский легкий торт с персиками

Новогодний пирог с фантой

Дырчатый пирог

Нарядный пирог

Пирог на манной каше

Сезонные пироги "Яблочная фройлен"

Пирог с курицей, грибами и фетой

Закусочный пирог с индейкой и капустой

Яблочный пирог на сметане

Фотографии «Штрейзелевый творожный пирог с красной смородиной» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!