Сегодня предлагаю вам отведать одно из блюд вьетнамской кухни - острые рисово-сырные шарики (Co'm Chiеn Phо Mai). За свою историю вьетнамская кухня успела порядочно натерпеться от разного рода завоевателей. Наверное, ни в одной другой кухне мира удивительным образом не сочетаются азиатские традиции и европейские новинки. Но основным принципом вьетнамских кулинаров остается легкость и свежесть.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 5 июля 2014, 9:25
- 6834
Острые рисово-сырные шарики
Ингредиенты для «Острые рисово-сырные шарики»:
- Рис (Жасмин Мистраль) — 100 г
- Киноа — 2 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Сыр голландский — 100 г
- Соус (рыбный) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Желток яичный — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Вода — 250 г
- Лук зеленый — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1335.4 ккал |
белки
67.1 г |
жиры
63.4 г |
углеводы
171.6 г |
| Порции | |||
| ккал 333.9 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 42.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.5 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Острые рисово-сырные шарики»:
-
Приготовим рис (залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут) и киноа (хорошо промыть холодной водой, залить в соотношении 1:2, довести до кипения, посолить, убавить огонь, варить 10 минут)
-
В небольшом количестве (1 ч. л) растительного масла обжарим мелко нарезанный зеленый лук и измельченный красный жгучий перец в течение 30 секунд.
-
Смешиваем подготовленный рис, киноа и кунжут.
-
Добавляем обжаренный лук, натертый сыр и рыбный соус.
-
Формируем небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха)
-
Каждый шарик обваливаем сначала в муке, затем в желтке, и в панировочных сухарях.
-
Обжариваем в разогретом растительном масле.
-
Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло
Угощайтесь:
Gn nao!
Рис - опора и оборона этой страны. Вьетнамское слово "com" имеет два значения: "вареный рис" и "еда". Традиционная трапеза - это всегда рис и еще что-то. Здесь выращивают десятки сортов риса (от привычного до экзотического черного и красного). Сами вьетнамцы предпочитают клейкий рис. Из зрелого клейкого риса делают "сой" - рис, вареный на пару, из молодого готовят "ком" - жареный рис, напоминающий подсолнечные семечки.
Местные жители любят сравнивать очертания своей страны с двумя корзинами с рисом, висящими на коромысле. Корзины - это дельты двух рек: Хонгха (Красная река) на севере и Меконга на юге. Они же являются и рисовыми житницами страны. Вьетнам - второй в мире после Таиланда экспортер риса. В среднем вьетнамец съедает в год не менее 200 килограммов риса.
Gn nao!
Рис - опора и оборона этой страны. Вьетнамское слово "com" имеет два значения: "вареный рис" и "еда". Традиционная трапеза - это всегда рис и еще что-то. Здесь выращивают десятки сортов риса (от привычного до экзотического черного и красного). Сами вьетнамцы предпочитают клейкий рис. Из зрелого клейкого риса делают "сой" - рис, вареный на пару, из молодого готовят "ком" - жареный рис, напоминающий подсолнечные семечки.
Местные жители любят сравнивать очертания своей страны с двумя корзинами с рисом, висящими на коромысле. Корзины - это дельты двух рек: Хонгха (Красная река) на севере и Меконга на юге. Они же являются и рисовыми житницами страны. Вьетнам - второй в мире после Таиланда экспортер риса. В среднем вьетнамец съедает в год не менее 200 килограммов риса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2014 года Натуля70 #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Людмила Шапаренко #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года avani #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года fish803 #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года мисс #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года АлексЮстас #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
5 июля 2014 года АлексЮстас #
5 июля 2014 года Natashacyprus #
5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: