Этот способ изготовления показала мне свекровь, которая ходила на "мастер-класс" по китайским spring rolls. Мне они очень по душе, надеюсь, некоторым такие роллы тоже придутся по вкусу!
AnidesПоваренок 2 уровня
- 20 июля 2014, 16:23
- 4171
Полезные Весенние роллы
Ингредиенты для «Полезные Весенние роллы»:
- Морковь (или 6-7 крупных штук) — 500 г
- Перец болгарский ( крупный) — 1 шт
- Фасоль стручковая — 350 г
- Капуста пекинская (нам понадобится только макушка) — 0,5 шт
- Фарш мясной (любой, я брала смешанный) — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Рисовая бумага (размер 215*215 мм) — 40 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2116.3 ккал |
белки
39 г |
жиры
1.5 г |
углеводы
346 г |
| Порции | |||
| ккал 352.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 57.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.8 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Полезные Весенние роллы»:
-
Мелко режем фасоль (длина 1 см), морковку и перец кубиками.
-
Обжариваем фарш до готовности.
-
Добавляем в фарш порезанную морковку, перемешиваем и тушим вместе под закрытой крышкой в течение 7-10 мин. Морковь не должна быть слишком твердой.
-
Добавляем порезанный перец и оставляем тушиться ещё минут на 5.
-
Добавляем фасоль, оставляем ещё минут на 10.
-
Шинкуем верхнюю половину кочана пекинской капусты.
-
Добавляем пекинскую капусту в сковородку. Перемешиваем, тушим до тех пор, пока листья капусты не станут прозрачными.
-
Добавляем измельченный чеснок, солим по вкусу, снова всё перемешиваем. Выключаем газ и даём постоять немного под крышкой.
-
Делим начинку напополам. Одну половину перекладываем в сито, чтобы слился сок и масло.
-
Приготовим место, где мы будем скатывать роллы. Нам понадобятся: большая разделочная доска (или просто ровная чистая поверхность), небольшая пиала с водой, кисточка для смазывания и большая плоская тарелка, куда мы выкладываем готовую половину начинки (её мы делим ещё на 4 части, каждой из которых хватит на 5 роллов. Итого 20 роллов с первой тарелки + 20 роллов со второй = 40. Если у Вас большее или меньшее количество рисовой бумаги, просто подстраиваетесь под себя)
-
Теперь начинаем скручивать роллы. Кладем лист рисовой бумаги ромбом. Выкладываем столовую ложку (иногда чуть больше) начинки немного выше нижнего угла.
-
Накрываем нижним углом начинку.
-
Скатываем ролл один раз вперед, прижимаем пальцами, придавая форму прямоугольника, и накрываем сверху правым уголком листа.
-
Скатываем ещё раз вперед.
-
Накрываем левым уголком.
-
Смазываем верхний кончик водой, чтобы он плотно прилип, и скатываем до конца.
-
Приблизительно так должен выглядеть готовый ролл.
-
После того, как роллы сделаны их следует или обжарить, или отварить, кому как больше нравится. Я всегда обжариваю в небольшом количестве растительного масла - так вкуснее. На взрослого человека порция из 7- 8 ролл вполне достаточная. Кушать с любым соусом.
И напоследок... Кажется, что процесс приготовления очень долог, поэтому лучше подготавливать всё постепенно. Например, в один вечер порезать фасоль или перец и заморозить до случая. Морковку я доверяю мужу. Или в один вечер сделать начинку, а на второй - сами роллы. НО: никогда не оставляйте распечатанную рисовую бумагу на открытом воздухе или в холодильнике больше 2 часов, иначе она затвердеет и её невозможно будет использовать. Итак, удачного приготовления, милые дамы и господа!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2014 года Jsmin #
5 августа 2014 года Ауриния #
22 июля 2014 года Таволжанка #
22 июля 2014 года Anides # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Ирушенька #
20 июля 2014 года Anides # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Живага Елена #
20 июля 2014 года Anides # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Елена11сто #
20 июля 2014 года Anides # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: