Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

acallbabyПоваренок 5 уровня

20 июля 2014, 21:51
99712

Мясной пирог с двойным дном

Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 4 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль (или меньше, по вашему вкусу) — 1 ч. л.

Начинка

Фарш мясной (я перекрутила нежирную говядину. можно любое мясо брать) — 200 г
Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
Чеснок (в фарш) — 2 зуб.
Брынза (у меня - несоленая. можно запросто на творог заменить) — 200 г
Шампиньоны — 100 г
Брокколи (вес соцветий) — 100 г
Сметана (кто фигуру бережет - берет кефир) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Специи (карри, кориандр, имбирь, мускатный орех, черный перец, орегано, итальянские травы)
Лук зеленый (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3435 ккал	белки 115.9 г	жиры 194.1 г	углеводы 250.7 г
Порции
ккал 858.8 ккал	белки 29 г	жиры 48.5 г	углеводы 62.7 г
100 г блюда
ккал 209.5 ккал	белки 7.1 г	жиры 11.8 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Мясной пирог с двойным дном»:

Замесим тесто: смешать муку, размягченное сливочное масло, сметану, соль и сахар. Замесить тесто. Поставить его в морозилку на 20 минут либо в холодильник на 1 час.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Обжарить на капелюшке растительного (а лучше - оливкового) масла наш фарш, смешанный с мелко нарезанным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком, специями (на ваш вкус). Мясо лучше брать нежирное: телятину или курицу.
Грибы нарезать крупно, брокколи разобрать на небольшие соцветия. Грибы и брокколи залить кипятком на 2 минуты. Никакой варки и жарки! Мы хотим извлечь из овощей максимальный вкус и пользу. Воду слили - добавили соевый соус для особого аромата.
К этому моменту как раз тестом можно начать заниматься. Подготовим форму для выпекания, смазав ее растительным маслом. У меня - разъемная круглая форма. Я еще на дно кладу кусок пергамента. Делим наш кусок на 2 части: одна больше, вторая - меньше. Большую часть раскатываем в большой круг (в диаметре должна быть больше, чем форма, чтобы бортики сделать), осторожно помещаем на дно формы. Формируем бортики.
Кладем наш обжаренный фарш, хорошенько его утрамбовываем.
Меньшую часть теста также раскатываем в круг и накрываем им мясную начинку, плотно прижимая. Бортики скрепляем. Не переживайте, если тесто где-то порвется: его легко слепить обратно. Ножом делаем на верхнем слое небольшие надрезы, чтобы наш пирог не вздувался при выпечке. Отправляем в разогретую духовку минут на 20 (200 градусов).
Пока пропекается тесто, готовим оставшуюся начинку. Нарезаем мелко зеленый лук, брынзу режем кусочками.
И последнее: заливка. Смешиваем сметану, 2 яйца, любимые специи. Солим. Добавляем тертый сыр. Размешиваем.
Через 20 минут достаем пирог из духовки и укладываем слои: зеленый лук
Затем брынза (или творог)
Брокколи и грибы (жидкость не льем в пирог!)
И заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку на той же температуре еще минут на 15-20.
Когда пирог готов, даем ему немного остыть, чтобы его легче было извлечь из формы. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Режется легко и не рассыпается. Зачем ему быть двухслойным? Для дополнительной сочности.

Приятного аппетита!
Вот, пока пишу рецепт, мой любимый сообщил (цитирую дословно): "Ааа, пирог размещаешь? Ну он, конечно, супернеобычный и супервкусный. Я такого еще не ел! Еще готовь."

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной овощной сытный хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92236/]Мясной пирог с двойным дном[/url]
[url=/recipes/show/92236/][img]/data/cache/2014jul/20/51/803376_98716-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сметана, Сахар, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Чеснок, Брынза, Шампиньоны, Брокколи, Яйцо куриное, Сыр твердый, Соевый соус, Специи, Лук зеленый.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясной пирог с двойным дном
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/20/51/803376_98716-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясной пирог с двойным дном" title="Рецепт: Мясной пирог с двойным дном"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/266">Брокколи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясной пирог с двойным дном

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Сахар Соль Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Брынза Шампиньоны Брокколи Яйцо куриное Сыр твердый Соевый соус Специи Лук зеленый

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мясной пирог с двойным дном» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 июля 2014 года Королева_В #

только что испекла пирожочек, муж уже попробовал, все понравилось за исключением второго слоя теста над фаршем, из за начинки оно стало мягким и создается впечатление, что пирог не пропекся

... а так все вкусно, спасибо за идею

28 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье! когда пирог остынет, такого ощущения не должно быть)

27 июля 2014 года Ksyu Ksenina #

Я хотела бы сделать такой пирог с семгой) Скажите пожалуйста, чем заменить грибы. И, если не сложно, как вы думаете, с какими овощами будет наиболее сочетаться.

28 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

грибы можно просто не класть в таком случае. кстати, брокколи с семгой - ну просто идеальное сочетание. неплохо еще болгарский перец и помидор с красной рыбой идут.

27 июля 2014 года KotPuh #

вопрос по рецепту

Очень интересны рецепт, я люблю брокколи, хочу угостить коллег в свой день рождения, поэтому вопрос: этот пирог лучше подавать теплым или можно и холодным?

28 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

можно и так, и так. мне больше всего понравился в остывшем виде. то есть, не из холодильника, а именно просто остывший.

29 июля 2014 года KotPuh #

Спасибо за ответ!

27 июля 2014 года Алина Осень #

Мужу повезло, красавица, да еще и готовит вкусно. Продукты грамотно подобраны.

27 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

спасибо большое!

26 июля 2014 года Просто Настя 1 #

Тесто ведь слоёное, да? Можно готовое взять?

26 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

нет, тут тесто песочное, оно совсем иное на вкус. слоеное, в принципе, тоже можно взять. правда, тут начинка массивная, боюсь, что нежное слоеное может размокнуть...

26 июля 2014 года alia2 #

Пирог далеко не летний, и тем, кто на диете совсем не подходит. Калорийность зашкаливает. На вкус необычный, нельзя сказать невкусный, но и вкусным не назовешь. Слишком много разных ингридиентов, которые имеют "дикое сочетание". Один раз приготовить можно, не более.

26 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Ну, как бы, я вроде нигде и не указывала, что данный пирог - для диеты

Естественно, он сытный и довольно калорийный, впрочем, не зашкаливающе калорийный

На вкус и цвет, тут я согласна) Пирог подойдет любителям брокколи, так как она здесь особенно ярко по вкусу проявляется. Кто брокколи не особо жалует - тому вряд ли по вкусу придется

27 июля 2014 года Архелая #

↑Ответ для alia2

чушь, у хорошей хозяйки все сочитается, даже мороженное и огурцы. Автор большая молодец)) и отличный кулинар!

27 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

31 июля 2014 года velpi #

↑Ответ для Архелая

Браво! В точку!

25 июля 2014 года Наиля Арсланова #

Спасибо за рецепт! Такой необычный, красивый и чувствуется потрясающе вкусный!

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

большое спасибо и вам! надеюсь, пирог понравится!

25 июля 2014 года Наиля Арсланова #

Спасибо за рецепт! Такой необычный, красивый и чувствуется потрясающе вкусный!

25 июля 2014 года Lubovorlova #

Спасибо за рецепт -обязательно приготовил

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье!

25 июля 2014 года АнКарташ #

Анечка, спасибо большое за рецепт такой красоты !!! Обязательно своих накормлю! Вам удачных находок!

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

25 июля 2014 года Liudmila31 #

вопрос по рецепту

Интересный рецепт) только один вопрос, а что можно использовать вместо грибов?

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Можно попробовать баклажан

25 июля 2014 года кренделечек #

Обязательно приготовлю этот пирог. Попозже отчет помещу.

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

Спасибо, буду ждать!

25 июля 2014 года Sineglazka13 #

Красивые фото, сразу аппетит пришел

да и интересен очень - однозначно буду готовить))) хозяюшке, сотворившей это чудо - огромное мерси

УМНИЧКА!

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

огромное спасибо!!!

25 июля 2014 года Stephania3 #

а вторые бортики из чего, если первые защипываются после загрузки мясной начинки?

25 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

они не сколько защипываются, сколько соединяются - первый и второй слой теста. соединив, они будут в любом случае высокие (2-3 см)

24 июля 2014 года Юджин1 #

Особенно забавно слышать мужские благословения

. Обожаю их читать.
Классный пирог! Сделаю! А есть идеи чем можно заменить брокколи? Не цветной же капустой? Или можно?
Благодарю за ответ!

24 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

можно цветную положить запросто, если любите ее. технология ее приготовления та же, что и у брокколи.

24 июля 2014 года Оля Рудольфовна #

молодчинка, умничка пирог просто супер на выходных приготовим

24 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

готовьте на здоровье! надеюсь, вам понравится!

24 июля 2014 года Тривия #

Прелесть какая! Очень люблю несладкие пироги, а тут еще и идеальное на мой вкус сочетание брокколи и говядины) И сытный и полезный) Мужу тоже должен понравиться... Попоробуем на выходных)

24 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

буду ждать ваше мнение о вкусе пирога)

28 июля 2014 года Тривия #

Мне очень понравился, спасибо огромное, вкусный и красивый пирог

Я делала с отличиями - с цветной капустой (больше люблю ее), нежирной свининой и творогом. Мужу тоже понравилось, но сказал, что в следующий раз стоит таки с брынзой

28 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

большое спасибо за отзыв! рада, что понравился пирог!

24 июля 2014 года Королева_В #

Отличный рецептик, овощи все мои любимые, а главное незатейливые и фаршик, частенько достану его для готовки и голову ломаю- что же еще такого приготовить ?

.... Спасибо Вам за суперскую идею

24 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

не за что! готовьте на здоровье!

24 июля 2014 года shaxnozka #

Pirog viglyadit nu ooooooochen APPETITNO!!! Spasibo za recept!

24 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

на здоровье пробуйте!

23 июля 2014 года Колесникова Людмила #

Замечетельно! Киш с мясом и овощами! То, что любит мой муж.

23 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

буду рада, если рецепт придется по вкусу)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мясной пирог с двойным дном

Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной пирог с двойным дном»:

Похожие рецепты

Тарт татен

Тарт с овсяными хлопьями и фруктами

Галета на отрубном тесте

Пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Открытый пирог с картофелем и грибами

Пирог с замороженными ягодами

Пирог тыквенно-творожный с яблоком

Грушевый пирог с йогуртной заливкой "Дуновение"

Ржаная овощная галета

Фотографии «Мясной пирог с двойным дном» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!