Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 20 июля 2014, 21:51
- 99970
Мясной пирог с двойным дном
Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль (или меньше, по вашему вкусу) — 1 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной (я перекрутила нежирную говядину. можно любое мясо брать) — 200 г
- Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
- Чеснок (в фарш) — 2 зуб.
- Брынза (у меня - несоленая. можно запросто на творог заменить) — 200 г
- Шампиньоны — 100 г
- Брокколи (вес соцветий) — 100 г
- Сметана (кто фигуру бережет - берет кефир) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Специи (карри, кориандр, имбирь, мускатный орех, черный перец, орегано, итальянские травы)
- Лук зеленый (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3435 ккал |
белки
115.9 г |
жиры
194.1 г |
углеводы
250.7 г |
| Порции | |||
| ккал 858.8 ккал |
белки 29 г |
жиры 48.5 г |
углеводы 62.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Мясной пирог с двойным дном»:
-
Замесим тесто: смешать муку, размягченное сливочное масло, сметану, соль и сахар. Замесить тесто. Поставить его в морозилку на 20 минут либо в холодильник на 1 час.
-
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Обжарить на капелюшке растительного (а лучше - оливкового) масла наш фарш, смешанный с мелко нарезанным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком, специями (на ваш вкус). Мясо лучше брать нежирное: телятину или курицу.
-
Грибы нарезать крупно, брокколи разобрать на небольшие соцветия. Грибы и брокколи залить кипятком на 2 минуты. Никакой варки и жарки! Мы хотим извлечь из овощей максимальный вкус и пользу. Воду слили - добавили соевый соус для особого аромата.
-
К этому моменту как раз тестом можно начать заниматься. Подготовим форму для выпекания, смазав ее растительным маслом. У меня - разъемная круглая форма. Я еще на дно кладу кусок пергамента. Делим наш кусок на 2 части: одна больше, вторая - меньше. Большую часть раскатываем в большой круг (в диаметре должна быть больше, чем форма, чтобы бортики сделать), осторожно помещаем на дно формы. Формируем бортики.
-
Кладем наш обжаренный фарш, хорошенько его утрамбовываем.
-
Меньшую часть теста также раскатываем в круг и накрываем им мясную начинку, плотно прижимая. Бортики скрепляем. Не переживайте, если тесто где-то порвется: его легко слепить обратно. Ножом делаем на верхнем слое небольшие надрезы, чтобы наш пирог не вздувался при выпечке. Отправляем в разогретую духовку минут на 20 (200 градусов).
-
Пока пропекается тесто, готовим оставшуюся начинку. Нарезаем мелко зеленый лук, брынзу режем кусочками.
-
И последнее: заливка. Смешиваем сметану, 2 яйца, любимые специи. Солим. Добавляем тертый сыр. Размешиваем.
-
Через 20 минут достаем пирог из духовки и укладываем слои: зеленый лук
-
Затем брынза (или творог)
-
Брокколи и грибы (жидкость не льем в пирог!)
-
И заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку на той же температуре еще минут на 15-20.
-
Когда пирог готов, даем ему немного остыть, чтобы его легче было извлечь из формы. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Режется легко и не рассыпается. Зачем ему быть двухслойным? Для дополнительной сочности.
Приятного аппетита!
Вот, пока пишу рецепт, мой любимый сообщил (цитирую дословно): "Ааа, пирог размещаешь? Ну он, конечно, супернеобычный и супервкусный. Я такого еще не ел! Еще готовь."
Вот, пока пишу рецепт, мой любимый сообщил (цитирую дословно): "Ааа, пирог размещаешь? Ну он, конечно, супернеобычный и супервкусный. Я такого еще не ел! Еще готовь."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2014 года il piu felice #
23 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Gerardina #
[+5]22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года mamaliza #
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Аллочка-уралочка #
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Натуля70 #
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года barska #
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Онорина2 #
рецепт - прелесть!
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Елена11сто #
[+5]22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 июля 2014 года Елена11сто #
21 июля 2014 года avani #
22 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года rithen #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Лепачка #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года para_gn0m0v #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года para_gn0m0v #
21 июля 2014 года LadyOnline #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года любознательная галя #
А форма какого размера ?
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
размер формы - 25 см в диаметре
22 июля 2014 года любознательная галя #
21 июля 2014 года Galchonok22 #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Даша1 #
А мне хотелось перефразировать: если приготовленное блюдо выглядит красиво, то почти на сто процентов это вкусно! Ну, по крайней мере, мои догадки подтверждались!
Спасибо Анютка за вкусные рецепты
Спасибо, забираю рецепт!
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года klad1202 #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
Буду ждать твое мнение про пирожок)
21 июля 2014 года lamer #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года mtata #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 июля 2014 года mtata #
21 июля 2014 года Sanna28 #
21 июля 2014 года mtata #
21 июля 2014 года Sanna28 #
21 июля 2014 года mtata #
21 июля 2014 года YOKA #
21 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: