Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Irena PalomaПоваренок 4 уровня

24 июля 2014, 16:15
276568

Вишневый пирог на творожном тесте

Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки! Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Начинка

Вишня — 400 г
Сметана — 400 мл
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Миндаль (лепестки) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал — 1 ст. л.

Тесто

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 85308.8 ккал	белки 1192.3 г	жиры 8071.5 г	углеводы 1776.4 г
Порции
ккал 8530.9 ккал	белки 119.2 г	жиры 807.2 г	углеводы 177.6 г
100 г блюда
ккал 206.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 19.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Подготовьте продукты. Творог для пирога я брала самый обычный магазинный, в пачках, жирность 5 %.
Муку просеять с разрыхлителем или содой (я использовала соду).
В миске смешать творог, сахар, ванильный сахар и цедру лимона, молоко и растительное масло (без запаха), энергично взбить венчиком в однородную массу (консистенция как у жидкой сметаны; если творог суховат или крупинками, можно взбить массу миксером или погружным блендером).
Затем, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто.
Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Из вишни удалить косточки. Взбить венчиком 2 яйца с сахаром до появления легкой пены, добавить сметану, ванильный сахар и 1 ст. л. крахмала (любого), смешать в однородную массу.
Форму (у меня 20х30 см, большая) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки и распределить руками тесто, формируя бортики.
Распределить на тесто вишню и залить сметанной заливкой, обильно посыпать миндальными лепестками.
Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре около 170 град., примерно 50 минут.
В духовке пирог очень хорошо поднимается, но при остывании немного оседает под тяжестью начинки. Однако тесто все равно остается мягким и пористым.
Этот пирог очень вкусен именно в теплом виде, но и в холодном тоже хорош (если доживет)))
Как я уже писала, тесто здесь удивительное! Поэтому на другой день я решила попробовать испечь из него просто булочки с изюмом. За 5 минут замесила тесто (без лимонной цедры), за 5 минут сформировала мини- лепешечки 1,5-2 см толщиной (10 шт. из одной нормы продуктов для теста) и в духовку... за 20-25 минут испеклись воздушные и ароматные булочки!
Как резюме - это тесто прекрасно подходит для пирогов и пирожков с Вашими любимыми ягодами и для быстрых булочек!

Всего Вам вкусного этим летом!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: творожный вишневый нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92466/]Вишневый пирог на творожном тесте[/url]
[url=/recipes/show/92466/][img]/data/cache/2014jul/25/25/808016_82467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки!
Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... 
 Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!

Ингредиенты: Вишня, Сметана, Ванильный сахар, Сахар, Миндаль, Яйцо куриное, Крахмал, Творог, Молоко, Масло растительное, Разрыхлитель теста, Мука пшеничная, Цедра лимона.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вишневый пирог на творожном тесте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/25/25/808016_82467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вишневый пирог на творожном тесте" title="Рецепт: Вишневый пирог на творожном тесте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное творожное тесто, любимая вишня и вкуснейшая сметанная заливка. Рецепт из старого номера журнала "Лиза". А также экспресс-булочки!
Вишневый пирог в сметанной заливке мы уже делали, вкусно, очень! Но что же нового в этом рецепте? А то, что в здесь удивительно простое и быстрое творожное тесто! Да, да! Именно тесто меня заинтересовало в этом пироге больше всего. Тесто из нежирного творога без яиц и сливочного масла, быстрое, ароматное, хорошо поднимается при выпечке, почти как дрожжевое, но на замес уходят считанные минуты... 
 Рассказывать, как мне понравился этот рецепт, могу долго, поэтому скорее читайте и решайте сами, что приготовить - пирог, мгновенные булочки или что-то еще!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92466/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вишневый пирог на творожном тесте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Вишня Сметана Ванильный сахар Сахар Миндаль Яйцо куриное Крахмал Творог Молоко Масло растительное Разрыхлитель теста Мука пшеничная Цедра лимона

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

800

Булочки из творожного теста

98
800
22430

Фотографии «Вишневый пирог на творожном тесте» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 сентября 2016 года magnes #

Пирог получился очень вкусным! Делала с малиной и на половину ингридиентов. Выпекала около 40 минут. Спасибо за рецепт!

30 августа 2016 года PrelestI #

+13

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!) готовлю не первый раз, не устаю восхищаться))) в этот раз добавила цельнозерновую муку в тесто 1:1.

30 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье! Ц.з. мука - вещь! Сама ее везде пихаю))

18 августа 2016 года SAV2014 #

Сегодня приготовила пирог по-вашему рецепту, но вместо вишен использовала яблоки. Пирог получился очень вкусный. Семье очень понравился. Для меня этот рецепт-находка: простые ингредиенты-быстрое и легкое приготовление- шикарный результат! Спасибо вам!!!

25 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

12 августа 2016 года Внезапная такая #

Тогда может уточнить жирность сметаны?

12 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Чаще беру 15% жирности.

11 августа 2016 года pat-tom #

Большое спасибо за рецепт! Из такого количества ингредиентов на те формочки, которые у меня были, получилось два пирога - один с вишней, другой с ежевикой. С вишней разошелся мгновенно! С ежевикой еще есть, но тоже очень вкусный) все получилось, тесто очень приятное, заливка мягкая и воздушная. Делала с домашним творогом и домашней сметаной. Еще раз спасибо!

12 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

11 августа 2016 года Внезапная такая #

В принципе, рецепт похож на цветаевский яблочный пирог, но вместо яблок вишня, в тесте творог. Вопрос к автору - а начинка не течёт при разрезании? Или резать только из холодильника холодным? У меня начинка в цветаевском пироге растекается, пока не поставлю в холодильник ( Попробую сделать этот пирог, но текучесть начинки смущает.

11 августа 2016 года pat-tom #

У меня в этом пироге не потекла, хоть в холодильник и не ставила. Цветаевский пирог готовлю часто - тоже никогда не текла начинка. Может, жирность сметаны нужно увеличить?

11 августа 2016 года Внезапная такая #

Или может быть побольше муки (крахмала)? Сметана обычная, 15 %

12 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

↑Ответ для Внезапная такая

У меня никогда не текла начинка, сметану беру разную и 10, и 15%, за счет яиц и крахмала начинка хорошо схватывается, потечь может только от слишком сочной вишни. Для страховки можно вишню быстро обвалять в крахмале.

12 августа 2016 года Внезапная такая #

Спасибо. Попробую испечь и напишу )

25 июля 2016 года ndidyk #

Вкусно! Очень! Дочь сказала, что похож на торт. Пекла два раза и ни разу не сфотографировала, к сожаленью. А вот творожное тесто по этому рецепту - это нечто! Включила фантазию, несколько изменила - и получился творожный пирог с сосисками и сметанно-сырной заливкой. Смели так же моментально))) Но это совершенно другая история и другой рецепт. Однозначно - печь буду и этот, и свой вариант)))

12 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо! Креативный подход это ж отлично!

25 июля 2016 года Тохина #

А я сделала булочки из этого теста. Мои дети не едят ни творог, ни запеканку, ни сырники. А эти булочки уплели и попросили ещё. Буду делать часто. Спасибо автору. Рецепт несложный, продукты обычные.

12 августа 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту, деткам здоровья

22 июля 2016 года Маня63 #

Замечательный рецепт! Первый раз делала с ежевикой. Пирог просто мгновенно исчез! Сегодня испекла с вишней. Очень вкусно. Делаю в разъёмной форме D28см. В моей духовке печется 35 минут. Уверена, что Ваш рецепт прочно у нас прописался! Спасибо!

25 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

21 июля 2016 года icni #

обещала отчи

таться. ПИрог-ВА-у!очень и очень ! Только 50 мин в духовке много .Я ставила на 40 мин при температуре 170градусов.Корж немного высох. можно на 30 мин. муж сказал , что пирог бесподобный! буду делать на день рождения мужа. Подруга тоже была в восторге. А если не добавлять сахар в тес но, может , сделать с мясной или с овощной начинкой?

25 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий)) я думаю можно и с несладко начинкой делать, сама не пробовала, но почему бы и нет!?

16 июля 2016 года k kuzya #

чудо чудесное получилось!спасибо огромное за такой замечательный рецепт !делала булочки

!до пирога пока руки не доходят из-за двух малявок

!а вот булочки раз..два и готово!!!!прелесть!!!!!

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье! Булочки мало кто делал, а ведь они и правда на раз-два!

14 июля 2016 года natasav 72 #

Действительно ОЧЕНь вкусно получилось! Спасибо за рецепт

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

13 июля 2016 года icni #

Спасибо за рецепт!Пока он выпекается, решила вам написать отзыв. Тесто ,действительно, изумительное-мягкое, эластичное, не липнет к рукам. Пока отдыхало, поднялось. Правда, у меня противень больше .Не
хватило теста на весь.Сделала бортик из фольги, чтобы не вытекла заливка. Вместо вишни взяла сливу "Венгерку". Вместо миндаля -
грецкие орехи. цедра была сухая. Наблюдаю за процессом в духовке . Уже пригласила подругу на чай с пирогом

Уверена, что он будет бесподобным.!!!Спасибо. Хотя мы в семье мыло позволяем себе мучного, этот пирог

будет иметь место на нашем столе. Отчитаюсь , когда снимем пробу

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Уверена пирог удался!

21 июля 2016 года Наталия63 #

↑Ответ для icni

до сих пор не сняли пробу?!!!

12 июля 2016 года Gayne #

Я, конечно, очень извиняюсь, но не подскажите ли, 400мл сметаны- сколько это в граммах? Привыкла все взвешивать.

13 июля 2016 года former1 #

1 литр обычной сметаны (10-15-20 % жирности) весит в зависимости от МДЖ (массовой доли жирности) 980 - 970г.
В кулинарии (в отличие от аптеки) такая разница между весом и объемом не критична.

13 июля 2016 года Gayne #

Спасибо!

12 июля 2016 года Грейсик #

Очень хороший рецепт вкуснючего и нежнейшего пирожка!

СПАСИБО!

12 июля 2016 года Женюлечка #

спасибо, очень вкусный пирог получился! тесто просто бесподобно!

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

На здоровье!

12 июля 2016 года Леночка Карачун #

Очень вкусно получилось, спасибо большое за рецепт

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

12 июля 2016 года IrinkaE1982 #

ой какая красотища))) Слюнки потекли. Я точно буду готовить по вашему рецептику. Потом с отчетом. Забираю себе)

12 июля 2016 года Ursenia #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт! Еще не пробовала сделать, но намереваюсь! У меня такой вопрос: миндальные лепестки на фото совсем бледные, как будто и не были в печке... а ведь их, как я поняла, сыпать надо с самого начала? т.е. они совсем не зарумяниваются, так?

17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)

Должны зарумяниться, это у меня такая духовка плохая была на съемной квартире, вся выпечка бледная.

17 июля 2016 года Ursenia #

Спасибо большое за ответ!
А вот еще такой вопрос: можно ли этот пирог замораживать? (я понимаю, что это для многих неактуально, пирог съедается в два счета... но нас всего двое, если сразу съесть, то, как говорила моя бабушка, "брюхо облезет"

)

12 июля 2016 года Ludmila Sokolova #

Благодарю за рецепт! Замечательный пирог! Уменьшила количество сахара на одну треть. Отлично!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вишневый пирог на творожном тесте

Ингредиенты для «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневый пирог на творожном тесте»:

Другие варианты рецепта

Булочки из творожного теста

Похожие рецепты

Песочный пирог с крем-фреш

Пирог с цветной капустой и мятой

Лимонный пирог фасон "Крем-брюле"

Луковый киш с грибами

Яблочный пирог с пудингом

Сливовый пирог с пудингом и штрейзелем

Тарт с шоколадом и вишней

Клубничный тарт

Киш сырный с луком-пореем

Фотографии «Вишневый пирог на творожном тесте» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!