Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

FoodStation1Поваренок 6 уровня

26 июля 2014, 16:52
22060

Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Цуккини — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 4 шт
Базилик — 1 пуч.
Чеснок — 8 зуб.
Маслины — 100 г
Оливки зеленые — 100 г
Лимон (сок) — 1 шт
Уксус (белый винный) — 200 мл
Масло оливковое (холодного отжима) — 300 мл
Перец душистый (горошин ) — 10 шт
Соль

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3936.6 ккал	белки 43.1 г	жиры 360.9 г	углеводы 297 г
Порции
ккал 492.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 45.1 г	углеводы 37.1 г
100 г блюда
ккал 139.1 ккал	белки 1.5 г	жиры 12.8 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Для красочности блюда я брала разноцветные перцы - 1 красный, 1 зеленый и 2 жёлтых - жёлтые, как правило, меньше размером, чем красные и зелёные.
1. Нарезать баклажан и цуккини тонкими кругами
2. У перцев удалить мембрану и семена. Нарезать на ровные полоски.
3. Выложить овощи в отдельные тарелки и щедро присыпать морской солью. Оставить на час, чтобы вышла лишняя жидкость.
4. Бланшировать базилик в кипятке с уксусом (200 воды на 200 уксуса) 30 секунд, переложить шумовкой в ледяную баню и остудить. (Не долее, потому что при тепловой обработке базилик теряет свои вкусовые качества).
5. Остальные овощи обмыть под холодной водой, бланшировать по 3 минуты в той же жидкости и тоже остужать в ледяной бане.
6. Базилик порубить, чеснок придавить ножом и очистить (не резать, просто надтреснутый должен быть)
7. Обсушить все овощи на бумажных салфетках.
8. В кастрюле смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить горошины перца и прогреть все на среднем огне 3 минуты.
9. Выкладывать овощи слоями в стерилизованные банки, прокладывая рубленным базиликом, маслинами, оливками и чесноком.
10. Залить смесью масла с лимонным соком и оставить на ночь в комнатной температуре. Овощи будут готовы уже на следующее утро. Они хранятся в холодильнике 2 недели.
11. Такие овощи можно подавать с молодой варёной картошкой или на кусочках багета как закуску. Также их можно выложить на большое блюдо вместе с салями, пармской ветчиной и вялеными помидорами как итальянские «антипасти».

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92564/]Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом[/url]
[url=/recipes/show/92564/][img]/data/cache/2014jul/26/34/809524_11010-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.

Ингредиенты: Цуккини, Баклажан, Перец болгарский, Базилик, Чеснок, Маслины, Оливки зеленые, Лимон, Уксус, Масло оливковое, Перец душистый, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/26/34/809524_11010-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом" title="Рецепт: Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1995">Цуккини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92564/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Цуккини Баклажан Перец болгарский Базилик Чеснок Маслины Оливки зеленые Лимон Уксус Масло оливковое Перец душистый Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2070

Крем-суп из гречки с печенью

105
2070
28923

764

Салат из свёклы и свежего огурца

46
764
40333

954

Грибная сливочно-сырная запеканка "Кассероль"

53
954
44611

Фотографии «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 июля 2014 года Анна1401 #

Ой как же вкусно,наверное!!! Где бы такой ножичек купить?

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

Моей семье нравится. Вон ту тарелку, что на фото, муж единолично уплёл. А нож этот вместе с дощечкой со специальным углублением для зелени я в IKEA покупала еще лет 10 назад. Наберите в гугле "нож для зелени". Есть сайты, на которых купить можно.

28 июля 2014 года Анна1401 #

Спасибо,что подсказали,где можно купить нож.

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Не за что

27 июля 2014 года felix032 #

Яркий ,красочный и оочень вкусный рецепт!!!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

27 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)

Вау, как красочно! Столько всего вкусного - буйство вкусов! Шикарно

Забираю с удовольствием

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

На здоровье, Женя!!!

27 июля 2014 года Людмила Наумова #

как ярко, красиво! выглядит обалденно и аппетитно)

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Людмила

26 июля 2014 года ирина таджибова #

Обалденно красиво!!!

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

26 июля 2014 года para_gn0m0v #

И снова в точку

п.с. Какой классный нож для зелени)

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо, Оксана. Маринованый салат для лета мне очень понравился

А нож удобный очень.

26 июля 2014 года para_gn0m0v #

Я верю, что он удобный и кусаю локти от зависти)))) Зодила по испанским магазинам в отпуске, искала что-то навроде посудного или со всякими кухонными прибамбасами, так ничего интересного и не нашла. Где у вас хоть в Барселоне рыбные места?

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Так везде же! Ну и наш базар главный. Правда сейчас там просто не протолкнуться. А я вообще в Ситжесе. Тут тихо, мирно и мухи не кусают.

26 июля 2014 года para_gn0m0v #

Была в Барселоне, Таррагоне, Алтафулье, Торредембарре, везде китайский ширпотреб, а хотелось чего-то аутентичного. Я не там, наверно, ходила. Правда, на Бокерию не попала, для меня было в новинку, что по воскресениям базар может не работать, в России-то это самый базарный день)

27 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Есть специальные магазины с кухонной утварью. Хорошие отделы есть фактически во всех Корт Инглез, обычно на нижних этажах. Ruiz - прекрасный магазин в Ситжесе, там большой выбор кухонных прибамбасов и шикарных тарелок, но очень недешево. А по поводу базаров - меня тоже удивляло, что в час уже все закрывается, а в воскресенье вообще спят все. Ну что поделаешь, это Испания. Они любят релакс)

28 июля 2014 года para_gn0m0v #

Да, иногда этот испанский релакс меня убивал))) Но в целом, очень приятная страна. Если еще раз собкрусь, то буду знатьпро магазины.

28 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Ну вот в Мадриде уже ничего на сиесту не закрывается, а в Барселоне это все еще традиция, хотя тоже уже не везде. Все-таки кризис заставил подсобраться

26 июля 2014 года Gerardina #

Да уж, красочно- это слабо сказано!

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

26 июля 2014 года Леля Абильштейн #

Очень прикольно!

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

26 июля 2014 года 080312 #

Такие овощи можно подавать с молодой варёной картошкой или на кусочках багета как закуску

такие овощи ни на чем подавать не нужно, на следующее утро все съесть и не мучиться, раскладывая это чудо по хлебцам.

Браво!!! Рецепт прекрасный.

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

26 июля 2014 года Violl #

Обалдеть

какая красота!

26 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом

Ингредиенты для «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом»:

Похожие рецепты

Капрезе по-домашнему

Редька дайкон кимчи ферментированная

Баклажанная закуска "Баба колюч"

Фальшивые отбивные из сельдерея

Острая запеченная пекинская капуста

Салат из огурцов "Пальчики оближешь"

Свёкла маринованная

Тыква "Не для Золушки"

Порционная овощная закуска из кабачка

Попробуйте приготовить вместе

Крем-суп из гречки с печенью

Салат из свёклы и свежего огурца

Грибная сливочно-сырная запеканка "Кассероль"

Фотографии «Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!