Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 11 августа 2014, 17:54
  • 35076

Китайские жареные пельмени

Рецепт: Китайские жареные пельмени

Пельмени с начинкой из свинины и пекинской капусты, подают с соевым соусом. А мне нравятся со сметаной и соевым соусом. Рецепт не мой.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Китайские жареные пельмени»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3231.9 ккал 		белки
106.5 г 		жиры
132.3 г 		углеводы
423.3 г
Порции
ккал
808 ккал		 белки
26.6 г		 жиры
33.1 г		 углеводы
105.8 г
100 г блюда
ккал
171 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
7 г		 углеводы
22.4 г

Рецепт «Китайские жареные пельмени»:

  • Приготовьте начинку.
    Мелко нашинкуйте капусту.

  • Сложите в чашу, посолите, примните, дайте постоять пока пустит сок.
    Отожмите.

  • Процедите капустный сок в чашку (объём чашки 380 мл.)

  • Порежьте лук, кинзу.
    Натрите имбирь.

  • Мясо перекрутите.
    (Вкуснее всего получается из мяса маленьких вьетнамских свинок.)
    Добавьте соевый соус, перемешайте.

  • Добавьте остальные ингредиенты (чеснок выдавите).
    (Зелёный лук кладите сверху и именно на него лейте кунжутное масло.)
    Перемешайте.

  • Добавьте крахмал.
    Регулируйте вязкость, крахмала можно добавить больше или меньше.
    Накройте плёнкой.
    Поставьте в холодильник на 1 час.

  • Приготовьте тесто.
    В чашку с капустным соком налейте до нужного объёма воды.
    Закипятите, добавьте соль, масло.
    Муку просейте.
    В муке сделайте углубление влейте кипяток.

  • Мешайте тесто ложкой, пока температура не станет ниже.

  • Продолжайте месить тесто руками. (5-7 минут)
    Сформируйте шар, накройте плёнкой, оставьте на 10 минут.

  • Сформируйте пельмени.
    Тесто разделите на 4 части.
    Из одной части теста сформируйте "колбаску".
    Разделите на 11 частей. (отщипывая от неё руками, сжимайте, формируя шарик)

  • Разделите на 11 частей. (отщипывая от неё руками, сжимайте, формируя шарик).
    Размещайте на столе с мукой.

  • Положите ладони на шарики теста.
    Круговыми движениями дополнительно сформируйте шарики.

  • Вот такие.

  • Сформируйте лепёшку из шарика теста.
    Прижмите пальцами шарик к столу.

  • Сформируйте лепёшку из шарика теста скалкой.
    Края лепёшки должны быть тоньше чем центральная часть.
    Смотрите на видео мой первый опыт формирования лепёшек (не судите строго).
    http://rutube.ru/vid eo/private/1763b0ccd f10fbfc3cd3bcb20091f 995/

  • Сложите лепёшки, накройте плёнкой (быстро заветриваются).
    Две оставьте, положите начинку в центр каждой.

  • Сформируйте шов.
    Смотрите на видео формирование шва (не судите строго).
    http://rutube.ru/vid eo/1106512fa13483591 80c6aa5f807b7bc/

  • Пельмени складывайте на подпылённую мукой доску

  • Сковороду разогрейте добавьте 2 ст ложки масла.
    Выложите пельмени на сковороду швом вверх.

  • Поджарьте, дно пельменей (3-5 минут)

  • Влейте в сковороду горячую воду, так, чтобы пельмени были покрыты почти на половину.
    Накройте крышкой.

  • Как вода полностью выпарится - пельмени готовы (5 минут).
    Убедитесь что пельмени не прилипли к сковороде.
    Если прилипли слегка подденьте их лопаткой.

  • Накройте пельмени тарелкой.

  • Переверните сковороду с пельменями на тарелку.

  • Поднимите сковороду.
    Любуйтесь.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: второе

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Китайские жареные пельмени
Рецепт: Китайские жареные пельмени

Пельмени с начинкой из свинины и пекинской капусты, подают с соевым соусом. А мне нравятся со сметаной и соевым соусом. Рецепт не мой.

Ингредиенты для «Китайские жареные пельмени»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот это пельмени, аппетитные!
Какие пельмешки вкусные...ммм.. !
Ох и вкуснотища у вас получилась
Светик, очень понравился рецепт! Утащила себе, спасибо, что поделилась!
Рада что понравился
Вкуснотища, красотища! Забираю.
Какие красавцы аппетитные !
↑Ответ для любознательная галя
Ой какие аппетитные! И ароматные! Уже чувствую!
Рецепт отличный. Очень хочу попробовать. Вопрос - почему края должны быть тоньше середины? (Видео у меня не открывается).
Они такие нежные получаются, прозрачные, самые вкусные.
В ссылке на видео надо убрать все пробелы.
Почему-то так сохраняет
Спасибо Сохранила себе. Думаю, буду пробовать. У вас они очень красивые получились.
Я делаю их с мужем вместе.
Вот вы молодца) Это, наверное, весело так вот вместе одной командой. А я всех, как правило, с кухни гоняю, когда готовлю. Не люблю, чтобы мне "помогали"
Почему?
Скалка ведь в Ваших руках
Именно поэтому
А, себя не контролирую, а в гневе я страшна?!
Дааа А потом всех жалко
Какие хорошенькие! Аппетитненькие! Буду делать.
Чудные пельмешки, буду делать. Спасибо за рецепт.
Аппетитные пельмешки!
Очень похожи на японские гёдза, и начинка и тесто и метод обжарки.
Рецепт очень хороший. Делаю похоже, но на пару. Попробую Ваш вариант. Но, простите, не поняла, зачем репчатый лук в тесте?
Спасибо, за замечание
Исправила
Никак не могу добавить видео, уже сделала ссылки, а они с пробелами сохраняются
Посоветуйте что делать.
Ой, про видео, это не ко мне. Извините. Нет опыта.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 620 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки