Если вам понравился первый вариант этого пирога http://www.povarenok .ru/recipes/show/804 02/, то оцените по достоинству и второй. Если вы не пробовали первый, то теперь у вас есть выбор, хотя я люблю оба варианта. Этот вариант получается более воздушный. И как и первый вариант можно испечь его просто круглым, но у меня как-то прижилось печь его прямоугольным и делать из него конфеты. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита
LEONK1ZПоваренок 4 уровня
- 19 августа 2014, 16:34
- 7884
Баумкухен классический
Ингредиенты для «Баумкухен классический»:
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Крахмал картофельный — 75 г
- Сахар тростниковый — 150 г
- Ванильный сахар — 16 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Масло сливочное — 300 г
- Яйцо куриное — 10 шт
- Ром — 10 г
- Шоколад темный — 200 г
- Миндаль — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Корица (коричник) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6610.4 ккал |
белки
108.7 г |
жиры
436.8 г |
углеводы
568 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 405.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Баумкухен классический»:
-
Наши ингредиенты.
-
Миндаль обжариваем на сковороде.
-
Остывший миндаль измельчаем в блендере.
-
Отделяем желтки от белков.
-
Муку перемешиваем с корицей.
-
Соединяем растопленное сливочное масло с крахмалом и сахарной пудрой.
-
В полученный раствор добавляем молотый миндаль.
-
При включенном миксере вводим по одному желтки.
-
Постепенно добавляем муку с корицей.
-
Добавляем ром.
Тщательно перемешиваем и отставляем тесто в сторону. -
Взбиваем белок до твёрдых пиков с лимонным соком, в конечной фазе постепенно вводим тростниковый и ванильный сахар.
-
Вот такая белковая масса получилась.
-
На низкой скорости соединяем наше тесто с белковой массой.
-
Масса получается чуть реже, чем на оладьи.
-
Застилаем форму бумагой для выпечки и смазываем оливковым или подсолнечным маслом. Форма 33 х 21 см.
-
Тонко размазываем полученную массу и выпекаем на втором уровне сверху при температуре 220 градусов 2-3 минуты каждый слой.
Т. е. Через 2-3 минуты, как подрумянится, достаём из духовки, выливаем половник теста, размазываем силиконовой кисточкой и ставим обратно в духовку.
И так, пока не закончится тесто. -
Наш "баумкухен" готов. Можно есть и в такой форме. Но этот вариант я люблю в шоколаде, так как он более нежный, чем первая версия. Обрезаем края и съедаем их с удовольствием :-)
-
Нарезаем кусочками шоколад и растапливаем на водяной бане.
-
Окунаем в растопленный шоколад.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2014 года chsf21 #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года chsf21 #
Правда я делала первый раз и взяла 1/3 часть, только поняла что к чему, тесто закончилось
Так что не судите строго.
19 августа 2014 года Леля Абильштейн #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Лепачка #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Наташа Саша #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года chsf21 #
Раньше видела выпечку на вертеле, он вращается, тесто льется, принцип такой же. Но это гениально
Сейчас попробую
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года vorobyshek #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Любава65 #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Любава65 #
19 августа 2014 года Ольга-Данцина #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года avani #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года viktusia #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года T_i_K_u_S_H_a #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Zosin #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
19 августа 2014 года golubga #
19 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: