Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

DAISYПоваренок 6 уровня

26 июля 2008, 20:48
304951

Свекольник

Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свекольник»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 197.1 ккал	белки 12.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 21.2 г
Порции
ккал 32.9 ккал	белки 2.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 3.5 г
100 г блюда
ккал 48.1 ккал	белки 3 г	жиры 1.7 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Свекольник»:

Количество продуктов назвать трудно. Все зависит от вкуса того, кто ест и кто готовит.

Так вот. Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую добавили сахар, уксус и соль. Все по вкусу готовящего. Свекла, ведь, бывает разная, то слаще, то просто … не очень. Варим все до готовности свеклы.

Пока все варится, мелко режем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы.

Варим яйца.

Затем, когда сварили и остудили свеклу, кладем в каждую тарелку зелени - по желанию кушающего, ведь кто-то любит пожиже, а кто-то погуще.
Заливаем свеклой с бульоном, кладем по половинке яйца (кто-то съест и больше – пусть ест, сколько хочет),

кладем сметанки и наслаждаемся.

Друзья, мои дорогие, ведь сюда можно положить все, что душеньке угодно. Хоть колбаску, хоть редиску. Пробуйте, экспериментируйте! Это очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: кисло-сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9443/]Свекольник[/url]
[url=/recipes/show/9443/][img]/data/cache/2014aug/07/11/821481_79806-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Свекольник
Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Ингредиенты: Свекла, Уксус, Соль, Сахар, Огурец, Зелень, Лук зеленый, Яйцо куриное, Сметана.
Тэги: обед, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/07/11/821481_79806-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свекольник" title="Рецепт: Свекольник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/386/">
          Свекольник
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9443/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольник

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник»:

Свекла Уксус Соль Сахар Огурец Зелень Лук зеленый Яйцо куриное Сметана

Тэги: обед, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2319

Белорусский холодник

265
2319
101148

654

Свекольник

57
654
156270

585

Холодный свекольник

53
585
13049

573

Свекольник

50
573
35705

478

Латышский холодный суп "Васара"

138
478
11058

279

Свекольник холодный

21
279
81314

133

Летний свекольный суп "Холодник"

41
133
6445

132

Свекольник "Краски лета"

21
132
14683

128

Свекольник

9
128
40352

124

Свекольник с имбирем

54
124
10162

Холодник на воде

19
83
11981

Свекольник "Старушка"

16
79
7698

Холодничок "Бурачок"

24
74
6408

Свекольник холодный

12
71
121934

Холодный свекольный суп с домашним йогуртом

26
71
1479

Холодный борщ с маринованной свеклой

25
61
55252

Холодный борщок с ботвой

21
56
15737

Свекольник

21
49
9327

Свекольник холодный

12
47
22124

Холодный борщ

7
23
11652

Кефирно-свекольный суп

17
17
8293

Холодник 2

11
16
4163

Показать все варианты рецепта (22)

Попробуйте приготовить вместе

4092

Жюльен классический

250
4092
599709

165

Салат-"торт" "Престиж"

39
165
12478

1737

Маринованная стручковая фасоль

204
1737
106752

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 ноября nugnov #

ЗдОрово

9 сентября Himbeeren #

+13

[+5]

Меняю прошлогоднее фото на более новое, комментарий оставляю прежним: " Всегда так готовим свекольник. Можно сказать семейный рецепт, только колбаска ещё обязательна.
Очень вкусно, освежающе и сытно!!! Незаменимый рецепт для жаркой поры!
Каждый раз порываюсь как-то изменить (минералку добавить или кефир), но домашние восстают.))
Большущее спасибо за рецепт и прошу прощения за неказистое фото".

2 июля Okoolina #

+15

[+5]

В жару - отличное блюдо. Очень вкусно! Я делаю по-разному и этот рецепт мне приглянулся. Единственное - я всегда в свекольник (холодник, холодный борщ) всегда добавляю яблоко. Мне нравится! Спасибо большое за прекрасный вариант рецепта!

13 октября 2023 года Himbeeren #

+16

[+5]

Всегда так готовим свекольник. Можно сказать семейный рецепт, только колбаска ещё обязательна.
Очень вкусно, освежающе и сытно!!! Незаменимый рецепт для жаркой поры!
Каждый раз порываюсь как-то изменить (минералку добавить или кефир), но домашние восстают.))
Большущее спасибо за рецепт и прошу прощения за неказистое фото.

30 июля 2023 года nmura #

Очень вкусненько!Спасибо.

29 августа 2021 года ДедМитяй #

После варки натертая свёкла что с уксусом, что без - будет обесцвечена. Фото явно не соответствует рецепту.

30 августа 2021 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Дедуля, ты не прав. Возможно, у тебя свёкла особенная

Извини, если не на ВЫ обратилась. Но не догадалась бы раньше фото раскрашивать специально

25 июня 2021 года Катерина32 #

+10

[+5]

Отличный вариант светильника в жаркий день

Огурцы порезала и добавила ветчинных сосисок. Получилось сытно и вкусно

Яйцо вприкуску

24 июня 2021 года lit mariya #

+11

[+5]

Очень вкусный свекольник, спасибо за рецепт! Моя вариация: огурчики мелко порезала, а не натерла, добавила вареную колбаску и редиску (тоже мелко), а лук зеленый+укроп+петрушку предварительно перетерла с солью до образования сока.

17 июня 2021 года Milochka2009 #

Если так долго варить натёртую сырую свеклу в воде с уксусом и пр. - вся польза от этого овоща утрачивается. Наш холодник литвинский (Беларусь): свеклу отварить (количество зависит от количества порций - 2 средних бурака хватает где-то на три литра готового холодника); варим свеклу, как обычно, зимний дольше, молодую меньше. По готовности - отправить в холодную воду. Затем в кастрюлю с кипящей водой отправляем где-то 500 грамм свежего нарезанного щавеля или консервированного без соли (если нет, это может быть шпинат, ботва редиса, листья снятие - в этом случае, добавить лимонной кислоты); через несколько минут добавить натёртую на крупной тёрке очищенную свеклу, вскипятить. Хочу заметить, что отвар зелени и свеклы делается на 1/2 количества воды. После 3-5 минут кипения отвар выключить и остудить. Я обычно заготовку делаю с вечера. Перед обедом в отвар добавляется мелко нарезанный свежий (или замороженный) укроп, зеленый лук, настенный на крупной тёрке свежей огурец, когда нет - соленый. Затем добавляется нежирный кефир и несколько ложек сметаны - хорошо перемешивается (ели огурец свежий -подсолить по вкусу, подчистить лимонной кислотой при необходимости), при сильной жаре охлаждается. Подаётся с товарным картофелем кусочками, чуть пристроенным. Это больше описывать, чем сделать. Попробуйте!

16 июня 2022 года DoctorIrina #

Ужас! Написано отвратительно, с огромным количеством ошибок и опечаток. Мне, как человеку, желающему узнать рецепт, ничего не понятно. К чему тогда все это писать коряво?

8 августа 2022 года Milochka2009 #

извините, у нас проблема с интернетом и планшет творит незнамо что. Не читайте и будет Вам счастье.

7 ноября nugnov #

↑Ответ для Milochka2009

Красота

17 июня 2021 года zhigalskaya1964 #

На сайте этот "свекольник" в 26 вариантах являетя блюдом белорусской или литовской кухни, окрошку не напоминает.

17 июня 2021 года зыркало #

Самый вкусный свекольник из печеной свеклы

17 июня 2021 года nika 7 2016 #

"По желанию кушающего " - так говорить не правильно . Кушают только дети .

17 июня 2021 года зыркало #

Претензии к словарю автора, а не к рецепту

17 июня 2021 года petrishina 2407 #

↑Ответ для nika 7 2016

Абсолютно с Вами согласна. Сейчас все поголовно кушают

18 июня 2021 года nika 7 2016 #

Абсолютно с Вами согласна. Сейчас все поголовно кушают

18 июня 2021 года otrava80 #

↑Ответ для nika 7 2016

Не правильно, но очень аппетитно

24 мая 2020 года galimanoza #

Хороший рецепт! Получился немного похожим на окрошку. Необычно, но всем в семье понравилось. Особенно со сметаной. Летом обязательно буду готовить. Спасибо🙏

17 июня 2021 года зыркало #

Хорошо это блюдо закусывать круглой вареной картошкой

8 мая 2020 года vladimka-2020 #

Рецепт, СУПЕР! Спасибо!

У меня получилось нечто напоминающее окрошку

Изменения в рецепте: небыло зел лука, заменил головкой лука и полпучка петрушки.

8 мая 2020 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Всё правильно - это альтернатива окрошке. Я не понимаю вкус кваса с овощами, а этот вариант обожаю.

17 июня 2021 года tatmal0921 #

↑Ответ для vladimka-2020

Зелёный лук ну никак нельзя заменить репчатым,хотя...дело вкуса.

4 октября 2019 года lelika # (модератор)

+17

[+5]

Светочка, шикарный свекольник!

11 ноября 2019 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Ленусенька!!! Очень рада, что ты мне доверилась!

Так захотелось самой сейчас тарелочку, но погода не располагает. Спасибо!!!

11 ноября 2019 года lelika # (модератор)

Да уж, Светочка, погодка шепчет о горяченьком!!!

8 мая 2019 года Ustya21 #

Спасибо за рецепт, очень вкусный свекольник получился, теперь буду только так его готовить

11 ноября 2019 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Мне этот вариант тоже больше всех нравится. Спасибо!!!

11 августа 2018 года Манюша #

+14

[+4]

Вкусный свекольник. Готовим примерно также. Вот только огурцы режем кусочками и добавляю мясную компоненту. Спасибо за рецепт!

12 августа 2018 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Какая красивая картинка!!! Спасибо вам большое за то, что приготовили и добавили фото!!! Будем и дальше готовить такой прекрасный суп!!!

12 августа 2018 года Манюша #

Вам спасибо за рецепт!

11 мая 2017 года masha bondarenko 91 #

Я тоже так готовлю. Только свеклу после варки вынимаю. И яйцо тоже на терку (мне нравится когда желток растирается с водой). А так вкусно. Очень даже.

11 мая 2017 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Согласна, что вкусно

19 июня 2016 года velikan2010 #

А как долго надо варить свёклу?цвет не теряется?

19 июня 2016 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Цвет не теряется, т.к. при варке добавляется уксус. Варить долго не надо - свёклу можно есть сырой, поэтому минут через 10 попробуйте. Если вам понравится свёкла, выключайте, не понравится, поварите ещё. Удачи

1 августа 2017 года landras #

Я вообще свеклу в тарелку не кладу!

1 августа 2017 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

А куда кладёте?

2 августа 2017 года landras #

Выбрасываю!Отжимаю и выбрасываю.В дело идет только свекольный бульон!

2 августа 2017 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Жалко свёклу - я её обожаю!

22 августа 2015 года terrified #

Очень заинтересовал рецепт, хочу сделать, но я такой новичок в области кулинарии, что не могу рассчитать количество продуктов

Не могли бы вы сказать примерное количество всех ингредиентов (включая воду)? Я была бы вам очень благодарна

22 августа 2015 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

И я

Очень трудный вопрос. Думаю так:
Трёте на крупной тёрке свёклу и заливаете водой так, чтобы получился суп чуть менее густой, чем вы любите. Ставьте варить. Сначала добавьте столовую ложку уксуса и столовую ложку сахара. Попробуйте. Если вкус не очень нравится, то добавляйте то, чего, на ваш вкус, не хватает. То же с солью, но её с самого начала можно не класть, а только когда сварится свёкла. Потом в тарелку будете класть остальные продукты и регулировать густоту. Надеюсь, что понятно написала. Удачи!

24 августа 2015 года terrified #

Да, поняла, спасибо огромное, пойду готовить

24 августа 2015 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

Надеюсь, что все получится, и вы не разочаруетесь.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольник»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Рубрикатор рецептов