Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Татьяна МПоваренок 6 уровня

13 сентября 2014, 12:45
19179

Грудинка сухого посола подкопченная

Вкусно, ароматно, красиво!!!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Грудинка сухого посола подкопченная»:

Грудинка — 1.6 кг
Соль (поваренная) — 30 г
Смесь специй (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1460 ккал	белки 4.6 г	жиры 2.5 г	углеводы 17.1 г
Порции
ккал 29.2 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 0.3 г
100 г блюда
ккал 88 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.2 г	углеводы 1 г

Рецепт «Грудинка сухого посола подкопченная»:

Грудинку промыть, порезать на куски шириной 10см и подсушить;
Смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон и оставить солиться на 7-10 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет);
По истечении времени грудинку подкоптить на ольховой щепе при 100 градусах — 30-40 минут (или поместить в духовку и подпечь при 180 градусах — 15-20 минут);

Готовые куски грудинки охладить полностью, не менее 8-10 часов;

Хранить в бумаге в холодильнике;

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска перекус

Вкусы: чесночный соленый свежий пряный пикантный острый нежный мясной копченый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/94855/]Грудинка сухого посола подкопченная[/url]
[url=/recipes/show/94855/][img]/data/cache/2014sep/13/45/859128_21981-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Вкусно, ароматно, красиво!!!

Ингредиенты: Грудинка, Соль, Смесь специй, Перец черный.
Тэги: закуска, перекус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Грудинка сухого посола подкопченная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014sep/13/45/859128_21981-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Грудинка сухого посола подкопченная" title="Рецепт: Грудинка сухого посола подкопченная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусно, ароматно, красиво!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Грудинка сухого посола подкопченная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/914/">перекус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/94855/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Грудинка сухого посола подкопченная

Вкусно, ароматно, красиво!!!

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Грудинка сухого посола подкопченная»:

Грудинка Соль Смесь специй Перец черный

Тэги: закуска, перекус

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

575

Комментарии и отзывы

15 октября 2016 года bastor75 #

Рецепт - бомба! Лучше рецепта не встречала! Забрала в КК!

28 апреля 2015 года Кошобака #

вопрос по рецепту

Почему в этом рецепте вы использовали пищевую соль и не использовали нитритную?

28 апреля 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Странный вопрос) Почему мы иногда готовим с луком, а иногда с чесноком?) Разные вкусы - разные блюда, разные ингредиенты...

11 февраля 2015 года Нинель9 #

вопрос по рецепту

Хочу еще спросить - а чесноком натирать не надо? ну или обкрадывать им саму грудинку?

4 февраля 2015 года Нинель9 #

А вместо духовки можно запечь в аэрогриле или это не то уже будет?

4 февраля 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

Трудно сказать, у меня нет аэрогриля...

6 декабря 2014 года Эркюльчик #

Спасибо большое, сделала - попробовала - очень понравилось - спасибо!

6 декабря 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

На здоровье!

2 октября 2014 года Екатерина Жиганова #

Как же я ваши рецепты люблю! не останавливайтесь

2 октября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Спасибо !!!

16 сентября 2014 года Selin01 #

Очень вкусное хобби, Танечка!

16 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Ага !!!

14 сентября 2014 года топиарий #

КЛАСС!!!!!!!!!!

14 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Спасибо !!!

14 сентября 2014 года Милодора #

14 сентября 2014 года esmolikova #

ДОбрый день! Получилось очень вкусьненко У меня електрическая коптилка горячего копчения На мой вкус получилось солоновато. Брала на 1,2 кг грудинки 22 гр нитритной соли. Смотрю в рецепте, что можно заменять поваренной. СОхраниться ли этот розовенький цвет? После нитиритной оно красивого цвета. СПАСИБО!

14 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Спасибо !!! Можно и с поваренной, если не большие объемы, цвет будет другой и вкус будет отличаться...

14 сентября 2014 года tanyshaf #

вы наверное на мясо-колбасном заводе работаете? у вас такие профессиональные рецепты

14 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Нет не работаю и никогда не работала... это хобби...

14 сентября 2014 года Ninzonka #

14 сентября 2014 года alorikk #

Красотища!!!

14 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Спасибо !!!

13 сентября 2014 года LadyOnline #

13 сентября 2014 года лялич #

13 сентября 2014 года Ариадна2012 #

Татьяна, спасибо за рецепт

А что за пакет нужен? Обычный полиэтиленовый или бумажный не подойдёт?

13 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Бумажный не подойдет...

13 сентября 2014 года Сурик #

Очень интересно!

Надо попробовать! Спасибо!

13 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

На здоровье !!!

13 сентября 2014 года Анастасия АГ #

Татьяна, как раз искала подобный рецепт! Спасибо большое! Вы просто кудесница!!!

13 сентября 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

На здоровье !!!

13 сентября 2014 года Елена11сто #

Обожаю такие копченые штучки!

13 сентября 2014 года mtata #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Грудинка сухого посола подкопченная

Ингредиенты для «Грудинка сухого посола подкопченная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грудинка сухого посола подкопченная»:

Похожие рецепты

Цыпленок табака и сметанно-чесночный соус

Террин с индейкой, фисташками и шпинатом

Картофельные плюшки с мясом

Тушеный рис с квашеной капустой и пузаниной

Куриные сардельки для гриля

Семь гномов от Белоснежки

Запеченная курица с овощами со сливовым соусом

Свинина по мотивам окинавского

Грудка запеченная"Закусочная"

Попробуйте приготовить вместе

Щи "Мамины"

Салат "Виола"

Капустный пирог из лаваша

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!