Как пелось в песенке, популярной в 70 -80-е годы: "Люблю я макароны, пусть говорят, они меня погубят..." Я опять с макаронами, а вернее с фрикадельками, вкус которых прекрасно сочетается с макаронами, оригинал рецепта подглядела у Джейми Оливера. Рецепт понравился, решила воплотить в жизнь, а позже захотелось познакомить с ним и вас - драгоценные мои подруги и друзья по сайту.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2014, 21:54
- 32312
Крошечные фрикадельки с тальятелле
Ингредиенты для «Крошечные фрикадельки с тальятелле»:
Для фрикаделек
- Фарш мясной (состав: говядина, свинина в равных пропорциях) — 200 г
- Перец чили (свежий, кусочек в 1,5 см )
- Корица (молотая, щепотка)
- Орех мускатный (молотый,щепотка)
- Чеснок — 1,5 зуб.
- Соль (морская, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
- Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (с половинки лимона)
Для соуса
- Масло оливковое (для обжарки фрикаделек и для приготовления соуса) — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (свежий, одна веточка)
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Томаты в собственном соку (400 г) — 1 бан.
- Уксус (красный винный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1381.7 ккал |
белки
31.2 г |
жиры
87.4 г |
углеводы
59.9 г |
| Порции | |||
| ккал 345.4 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 15 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Крошечные фрикадельки с тальятелле»:
-
Продукты для приготовления фрикаделек.
-
А это - для соуса.
-
Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.
-
Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.
-
Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.
-
Все хорошо вымешаем.
-
Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.
-
Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек.
Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.
-
Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.
-
В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.
-
После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.
-
В конце добавим листья базилика.
-
Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую.
Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию).
Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита! Буду рада, если понравится!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2014 года Светлана Владимировн #
19 октября 2014 года специалист # (модератор)
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года lubashka55 #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года para_gn0m0v #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года IrikF #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Ольчик40 #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
19 октября 2014 года Mishelechka #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года asesia2007 #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года barska #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Alizze #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Демурия #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года топиарий #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Wasssabi #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
18 октября 2014 года Morini #
19 октября 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: