Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

22 октября 2014, 11:26
5269

Настоящий украинский борщ

Вот с Лехой приготовили Украинский борщ... правда с тюнингом ))) Тюнинг смотрите в видео... даже мама и папа оценили. Приятного аппетита.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Настоящий украинский борщ»:

Мясо (говядина) — 800 г
Свекла (крупный) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa (средней) — 0,5 вилок
Лук репчатый (средн) — 1 шт
Морковь (средн) — 2 шт
Масло подсолнечное — 30 г
Томатная паста — 50 г
Петрушка — 1 пуч.
Картофель — 0,5 кг

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2075 ккал	белки 9.7 г	жиры 31.2 г	углеводы 42.8 г
Порции
ккал 207.5 ккал	белки 1 г	жиры 3.1 г	углеводы 4.3 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 0.8 г	жиры 2.5 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Настоящий украинский борщ»:

1. ставим кипятиться бульон.
2. как только закипел... сразу на маленький огонь... и убираем пену.
3. кипятим около 90 минут...
4. пока есть время можно заготовить остальные продукты.
Все чистим.
5. мелкой соломкой нарезаем буряк.
6. как на картошку фри - картошку.
7. Марковку и лук... мелкой соломкой... на зажарку.
8. обжариваем лук и морковку... до появления легенькой корочки... добавляем томатнуюпасту (предварительно разводим ее теплой водой 150гр).
Обжариваем на малом огне... пока не будет густым.
9. Вот прошло 90 минут... мяса кусочек попробовали... сварилось.
И начнем!!!
1. добавляем буряк... ждем пока побелеет (около 40 минут)
2. картошка... минут 7
3. Капуста... минут 5...
4. Зажарка... кипит минут 5... добавляем петрушку мелко нарезанную.
Даем настоятся борщу.. минут минимум 30.
Смотрите в видео... там есть секретный ингредиент)))постарался все детально описать.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/96922/]Настоящий украинский борщ[/url]
[url=/recipes/show/96922/][img]/data/cache/2014oct/22/25/903849_63873-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Вот с Лехой приготовили Украинский борщ... правда с тюнингом )))
Тюнинг смотрите в видео... даже мама и папа оценили.
Приятного аппетита.

Ингредиенты: Мясо, Свекла, Капуста белокочанная, Лук репчатый, Морковь, Масло подсолнечное, Томатная паста, Петрушка, Картофель.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Настоящий украинский борщ
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/22/25/903849_63873-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Настоящий украинский борщ" title="Рецепт: Настоящий украинский борщ"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот с Лехой приготовили Украинский борщ... правда с тюнингом )))
Тюнинг смотрите в видео... даже мама и папа оценили.
Приятного аппетита.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Настоящий украинский борщ»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/96922/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Настоящий украинский борщ

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Настоящий украинский борщ»:

Мясо Свекла Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Масло подсолнечное Томатная паста Петрушка Картофель

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

512

Борщ "Самый любимый"

184
512
43590

491

Мой фамильный борщ с секретами

45
491
7985

428

Борщ "Беспроигрышный"

51
428
5412

317

Красный борщ со свиными ребрышками

218
317
11836

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

154
279
9687

240

Борщ классический

64
240
6183

161

Борщ со свежими помидорами

116
161
26384

148

Борщ

75
148
8636

142

Борщ по семейному рецепту

33
142
22917

140

Борщ "Городской"

73
140
4999

127

Любимый борщ Бреда Питта

93
127
7104

112

Борщ по-русски

49
112
5914

105

Борщ "Полтавский"

77
105
24813

102

Суп овощной с фасолью

34
102
1509

Борщ от свекрови

16
97
4682

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

22
96
7984

Борщ украинский

17
89
2838

Казан-Борщ

33
88
22338

Мой борщ

58
78
10798

Украинский борщ

16
68
11185

Борщ "Огонeк"

52
60
6454

Мамин борщ

35
58
16548

Борщ

23
56
3758

Борщ украинский

6
53
7122

Борщ

18
49
8746

Борщ Крымский

24
47
7660

Вкусный борщ с курицей

4
45
2130

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

32
44
1889

Борщ "Кукурузка"

38
42
3093

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

10
41
2714

Борщ украинский

21
41
10002

Борщ

48
40
14108

Красный борщ "Любимый"

51
34
6336

Суп "Борщок"

16
33
9863

Борщ за 30 минут

23
32
6654

Борщ свекольный с перловой крупой

13
31
4582

Борщ с телятиной

24
27
1752

Борщ "Мой любимый вариант"

40
26
3570

Настоящий украинский борщ

19
25
2468

Борщ "Волынский"

28
24
8494

Любимый борщ

11
23
3859

Борщ Украинский

34
23
7268

Борщ

11
22
8371

Борщ с крапивой

38
21
9278

Борщ

13
21
7196

Борщ по-погарски

22
20
3867

Борщ в скороварке

13
20
15208

Борщ красный-прекрасный

20
18
11464

Борщ с кислинкой

7
17
7918

Быстрый легкий борщ

24
13
6617

Борщ "Флотский"

28
12
13970

Борщ украинский

3
12
3359

Борщ

12
11
10190

Борщ украинский с мясом

24
10
9046

Борщ "Украинский" с пампушками

1
9
3728

Любимый борщ

6
8
3775

Фамильный борщ

9
6
1377

Борщ

2
5
3516

Борщ красный

5
3
2104

Показать все варианты рецепта (59)

Попробуйте приготовить вместе

218

Хлебные ньокки с брокколи и фондю

90
218
13041

678

Салат "Морской бриз"

23
678
10542

198

Закусочный торт "Хорошее настроение"

82
198
17471

Фотографии «Настоящий украинский борщ» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 сентября ts0571 #

Интересненько! Мои родственники, проживающие в Воронежской области, в сельской местности, всю дорогу буряком называли кормовую свеклу, которая белого цвета и использовалась исключительно для корма скотУ. У меня на родине, в столице Донского казачества борщ варят из самой что ни на есть бордовой свеклы, с добавлением белого корня (его кое-где ещё называют пастернак). Ну а на бульон идет говядина, или свинина на кости. И называется это просто БОРЩ!

13 сентября Aliska148 #

Борщ варю по-своему. Но захотелось прокомментировать всех, кто пишет про то, что это ненастоящий украинский борщ. У меня бабушка из села в Николаевской области, и борщ варила именно так. Сначала буряк (именно так свёклу называла) соломкой, пока не побелеет, потом все остальные ингредиенты. Ещё и свеклу выбирала максимально розовую, и борщ у неё был оранжевый. И добавляла либо томатную пасту в зажарку, либо помидоры, если летом. И никакого перетёртого сала с чесноком не добавляла. И мама моя варила раньше так же, как бабушка, и меня в детстве так учила.
А в Беларуси борщ варят как раз насыщенного бордового цвета, стараясь при помощи разных хитростей максимально сохранить цвет свеклы. Мы с мамой сейчас варим именно такой.

14 сентября korztat #

Я не из Беларуси, но у нас , сколько я себя помню, было принято варить борщ именно так- добиваясь насыщенного красного цвета, про сало с чесноком узнала недавно, пожалуй, здесь уже!

12 сентября Бастет777 #

Всегда думала, что украинский борщ на свинине, очень жирный и без томатной пасты. У меня подруга с Днепропетровска и ей мой (сибирский) борщ совсем не нравится. А я не могу есть то, что она борщом называет...и сало ещё плавает

А вот дедушка у меня с Дона, он никогда свёклу в борщ не добавлял- только томатная паста! А на бабушкин тверской борщ на крапиве вообще фыркал

Спорить о борще бессмысленно. Я c любовью собираю рецепты борщей и щей. Их тысячи и тысячи.

12 сентября зыркало #

Борщ не очень жирный, делают его на всяком мясе и птице, есть и постный борщ на фосоли и грибах. А сало к бощу это почти диковинка

13 сентября Бастет777 #

Может быть, я не очень разбираюсь в украинских борщах. Сама я из Сибири и для нас украинский борщ- это жирный суп, часто с фасолью и со сладким перцем. В наш сибирский борщ такие продукты не идут. Но моя украинская подруга всегда клала в борщ сало.

14 сентября зыркало #

Сало в борще не обычное сало, а растертое или мелко изрубленое с луком слегка постаревшее сало

14 сентября Бастет777 #

Дада, именно так. Старое сало, которое распускается в горячем борще. Запах и вкус на любителя. И поджелудочная в обмороке

15 сентября зыркало #

Не беспокойся о поджелудочной - в старом сале уже начсалось масляно-кислое брожение

15 сентября Бастет777 #

У меня нет слов, надеюсь, это шутка такая. Не про брожения, а про то, что это все ещё не яд.
Для поджелудочной это ещё в сто раз хуже, потому что остаётся жир и к нему добавляются уксус и спирты. Тут и печень скажет гудбай

12 сентября Позелова Елена #

Если использовать буряк, то получается украинский борщ, а если свеклу то просто борщ!

12 сентября korztat #

+10

Можно поподробнее? Про то, чем отличается буряк от свёклы (сайт здесь кулинарный, не юмористический)?

26 января Сурик #

+21

[+5]

Украинский или не украинский – спорить не буду. Но борщ получился вкусный! Свеклу отварила отдельно, а потом натерла. Добавила ещё чесночек. Ароматно и очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

22 октября 2014 года Горчинка Медовая #

+13

....нееее, настоящий - это сильно сказано...Украинский борщ красный, аж бордовый с фасолькой, пампушками, чесночком, укропчиком... в белом сметанном беретике набекрень...эх! А тут жди пока побелеет...

Безусловно, Ваш борщик вкусный и настоящий,как вариант, очень даже можно приготовить.

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

12 сентября hfrif #

↑Ответ для Горчинка Медовая

и с салом обязательно

22 октября 2014 года Карина Плаксина #

Я тоже с украины и везде борщ по разному готовят. Даже у нас в городе у всех разная на вкус. Короче, если борщ варить с мясом, то это всегда вкусно! А если еще и с салом да со сметаной (я аджику добавляю себе в тарелочку), то просто восторг. За рецепт спасибо, новичкам очень пригодится, лично я свой первый борщ 10 лет назад испортила - переварила капусту, пересолила, все потому, что не было было подробных рецептов. Автору зачет.

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

спасибо

22 октября 2014 года Милена32 #

Ну на "настоящий" Украинский совсем не похож, уж простите, я С Украины , это просто борщ, ни че особенного.

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

А чего особенного должно быть?

27 октября 2014 года Милена32 #

Если вы не знаите особиностей Украинского борщя, то мне вам совсем не чего стакать.

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

что делать?
Я живу на Украине....
И готовил его всегда так....
Так я вас и спросил...
Трудно ответить?

12 сентября зыркало #

↑Ответ для Милена32

Я тоже с Украины и меня учили картошку пока свекла не побелеет не класть, иначе картошка будет розовой. А цвет борща зависит от воды и степени смпелости буряка. В Подмосковье никогда не видела свеклы с белыми прожилками,не успевала дозреть

22 октября 2014 года Живага Елена #

Я на Украине живу. С затиркой из сала и чесночные пампушки у нас готовят.

Это ж классика...с салом... определение "настоящий" же в названии. Совсем недавно, кстати был найподробнейший рецепт и просто замечательный.

22 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

А что у меня не подробного?

22 октября 2014 года Живага Елена #

Сало где????????????

Ну Вы же не обиделись, я надеюсь

26 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

уже есть на канале сало )

22 октября 2014 года Птибурдукова #

Надо ли говорить, что борщ я готовлю совсем не так?

Хорошие вы, с удовольствием смотрю ваши видео-рецепты)))
(Папины люблю больше

).
Спасибо за труд!

22 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

ну не так....
у каждого свой же...
В видео я же говорю об этом....
Спасибо что смотрите )
скоро будет много нового )

22 октября 2014 года DrakonTS #

В том-то и дело, что у каждого свой. К примеру, я считаю свой борщ более настоящим, чем Ваш, хотя-бы даже потому, что мой борщ красный, а Ваш оранжевый. Но на аутентичность я не претендую, он просто "мой" борщ. Поэтому просто замените слово "настоящий" на "мой", или что-то подобное

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

ок

22 октября 2014 года Птибурдукова #

↑Ответ для Виктор Петровский

Спасибо!
Витя, меня учили готовить борщ выпускники Николаевской корабелки, представляете? На Севере. И то мы с ними "сцеплялись" по поводу некоторых нюансов. Что-то я оставила свое неизменным, а вот чеснок и сало через пресс в конце варки добавить - это да! Это чисто украинская наука, чему я и сама рада и все мои едоки!
Споры о борще бесконечны. У каждого он свой. Удачи и жду когда там сальцо папино просолится, с чабрецом. Жду дегустации!

27 октября 2014 года Виктор Петровский # (автор рецепта)

уже готово.
вот сегодня 1 кусочек попробую закоптить )

27 октября 2014 года Птибурдукова #

Прекрасно! У меня сейчас баня, но по выходу обязательно погляжу!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Настоящий украинский борщ

Ингредиенты для «Настоящий украинский борщ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Настоящий украинский борщ»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Настоящий украинский борщ» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Рубрикатор рецептов