Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

diana1616Поваренок 8 уровня

24 октября 2014, 6:23
30750

Свиные отбивные в грибном кляре

Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал - мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиные отбивные в грибном кляре»:

Крупа гречневая (в пакетиках от компании "Мистраль") — 4 пакет.
Корейка (свиная) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 110 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Шампиньоны — 100 г
Петрушка — 10 г
Масло растительное (для жарки отбивных) — 200 мл
Сметана (у меня 20 % жирности) — 150 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 15234.9 ккал	белки 541.6 г	жиры 387.7 г	углеводы 2539.8 г
Порции
ккал 3808.7 ккал	белки 135.4 г	жиры 96.9 г	углеводы 635 г
100 г блюда
ккал 320.7 ккал	белки 11.4 г	жиры 8.2 г	углеводы 53.5 г

Рецепт «Свиные отбивные в грибном кляре»:

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с гречкой и варю на медленном огне 20 минут.
Корейку мою, нарезаю на порционные куски, просушиваю с помощью бумажного полотенца.
Мясо быстро подготавливаю с помощью специального размягчителя мяса (спасибо за него Женечке -JeSeKi).
Отбивные солю и посыпаю черным молотым перцем по вкусу.
Грибы мелко нарезаю.
Петрушку тоже мелко нарезаю.
Готовлю кляр. В миске миксером взбиваю сметану, яйца, соль, черный молотый перец.
Добавляю муку, просеянную вместе с разрыхлителем, снова чуть взбиваю миксером.
В это время на сковороде разогреваю растительное масло. К тесту для кляра добавляю шампиньоны и зелень.
Ингредиенты для кляра хорошо перемешиваю ложкой.
Кладу одну отбивную в кляр, прижимаю, чтобы кляр прикрепился к нижней стороне, с помощью ложки переворачиваю отбивную и выкладываю в сковороду с разогретым маслом.
Можно чуть кляра добавить сверху на отбивные. Обжариваю на среднем огне (чтобы тесто успело прожариться) отбивные сначала с одной стороны.
Затем с другой.
Выкладываю отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю отбивные с гречкой на гарнир. Приятного Вам аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Легко готовить хорошо!". Блюда с мясом На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: грибной мясной гречневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97032/]Свиные отбивные в грибном кляре[/url]
[url=/recipes/show/97032/][img]/data/cache/2014oct/24/19/906076_70754-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал - мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Корейка, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Шампиньоны, Петрушка, Масло растительное, Сметана.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиные отбивные в грибном кляре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/24/19/906076_70754-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиные отбивные в грибном кляре" title="Рецепт: Свиные отбивные в грибном кляре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал - мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиные отбивные в грибном кляре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/846">Корейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97032/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиные отбивные в грибном кляре

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиные отбивные в грибном кляре»:

Крупа гречневая Корейка Яйцо куриное Соль Перец черный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шампиньоны Петрушка Масло растительное Сметана

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

895

Слоеный салат с морковными шариками

62
895
13701

505

Колбаса докторская

61
505
14693

1083

Творожное крем-брюле

123
1083
36979

Фотографии «Свиные отбивные в грибном кляре» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 октября 2014 года Valushok #

Светик,красивое и вкусное блюдо ,пора в ресторан шеф поваром устраиваться!

люблю такой кляр, но у меня обычно он отваливается от мяса

30 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Валюшка, спасибо! Этот кляр очень вкусный, но тоже не особо хорошо держится на мясе.

30 октября 2014 года natik280175 #

↑Ответ для Valushok

Чтобы кляр хорошо держался, нужно мясо сначала окунуть в муку, потом в кляр и жарить. Проверено, держится отлично!!! Правда, по этому рецепту еще не жарила, надо попробовать...

30 октября 2014 года Valushok #

спасибки ,за совет

31 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

↑Ответ для natik280175

Спасибо за ценный совет!

5 ноября 2014 года Zoya Shishkina #

↑Ответ для Valushok

Чтобы кляр не отваливался рекомендую мясо обвалять в муке и потом в кляре.

29 октября 2014 года mizuko #

Отличный рецепт!

29 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

28 октября 2014 года гизатуллина гузель #

Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

28 октября 2014 года гизатуллина гузель #

Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!

28 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Спасибо!

27 октября 2014 года pupsik27 #

Очень красиво и вкусно!

27 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Любашка, спасибо!

27 октября 2014 года golubga #

Света, очень интересный рецепт!!!

27 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

27 октября 2014 года хозяйка медной горы #

27 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

27 октября 2014 года Marioka82 #

Я как то умудрилась пропустить такой шикарный рецепт!!!!! Но лучше поздно, чем никогда!!!!

27 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

25 октября 2014 года акчуч #

Света, отличный рецепт. скинула себе в КК. Обязательно приготовлю.

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

25 октября 2014 года Екатерина Жиганова #

Вкусно и не банально, спасибо

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Катя, спасибо!

25 октября 2014 года tomi_tn #

Светланка, прекрасно все и вкусно!!!

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!

25 октября 2014 года гурман1410 #

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

25 октября 2014 года Кир Рояль #

[+4]

Хорошо, хоть успела на сковородке сфотографировать, а то и улик бы не осталось, слопали все вмиг! У меня на фотке не такие красивые, конечно, но очень, оочень вкусные отбивные, кляр замечательный, сползал с мяса при поедании, правда, но на вкус это никак не повлияло. Спасибо Вам, Света, за рецепт! Буду готовить еще.

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Инга, спасибо за доверие и замечательный фотоотчет!

25 октября 2014 года Диаша88 #

Светочка,у Вас такие вкуснющие фотографии

сразу же хочется приготовить по вашему рецепту

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Диана, спасибо!

25 октября 2014 года Selin01 #

Светик, чудесные отбивнушки, а кляр... мечта! Сегодня у меня были свиные отбивные в кляре, а готовились они в аэрогриле, потому, что без жарки в масле.

Завтра прийдётся повторять твои , ведь невозможно же устоять, да и какраз прикупили свеженькую корейку.

Спасибо, милая!

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо!

25 октября 2014 года Сурик #

Светочка! Замечательный рецепт. Отбивные люблю и делаю часто. А у тебя новая идея кляра. Спасибо!

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Людочка, спасибо!

24 октября 2014 года Kipariss #

Светик прекрасный кляр!!! Должно быть очень вкусно!

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!

24 октября 2014 года Ирушенька #

Светочка,прекрасное блюдо!Замечательная идея!

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Иринка, спасибо!

24 октября 2014 года красавица киса #

Очень аппетитно .Желаю удачи! А грибки хорошо пристают к мяску?

25 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Надюшка, не сомневайся!

Спасибо тебе!

24 октября 2014 года АленкаВ #

Светочка, очень вкусно

24 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)

Аленка, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свиные отбивные в грибном кляре

Ингредиенты для «Свиные отбивные в грибном кляре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиные отбивные в грибном кляре»:

Похожие рецепты

Свинина, тушенная в горчице с хреном

Ленивый фаршированный перец

Тефтельки

Окорок свиной в духовке

Запеченные ребрышки с гарниром

Буженина

Свинина с картофелем и черносливом

Рёбрышки в маринаде

Свинина с кунжутом в пряном маринаде

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат с морковными шариками

Колбаса докторская

Творожное крем-брюле

Фотографии «Свиные отбивные в грибном кляре» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!