Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

chsf21Поваренок 5 уровня

26 октября 2014, 9:51
175023

Бисквит "Нежное облако"

Именно такое сравнение уместно когда на завтрак лакомишься этим нежнейшим влажным бисквитом. Остаётся влажным даже на следующий день (завернут в пергамент).

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Бисквит "Нежное облако"»:

Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 56 г
Молоко (теплое) — 56 г
Мука пшеничная / Мука — 68 г
Коньяк — 6 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Сахар — 72 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1555.4 ккал	белки 50.4 г	жиры 86.6 г	углеводы 127.9 г
Порции
ккал 194.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.8 г	углеводы 16 г
100 г блюда
ккал 259.2 ккал	белки 8.4 г	жиры 14.4 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Бисквит "Нежное облако"»:

Возьмите 5 яиц, отделите белки от желтков.
1 желток положите в кондитерский мешок.
В чашу введите белки 5 яиц, лимонную кислоту, взбейте.
Введите сахар, поставьте взбивать в крепкую пену.
В кастрюльку введите масло, закипятите.
Введите муку, перемешайте, снимете с огня.
Молоко подогрейте.
Введите в кастрюльку с мукой, перемешайте миксером.
Введите 1 яйцо, 4 желтка, перемешайте миксером.
Введите взбитые белки в 3 приёма (мешайте лопаткой).
Выложите тесто в форму (20*30) с пергаментом смазанным маслом
Выполните на поверхности теста рисунок (диагональные полосы) желтком, отсадив его из кондитерского мешка.
При помощи тонкой палочки (зубочистки, деревянного шампура) выполните разводы (выполните линии поперёк полос из желтка в разных намравлениях)
Выпекайте 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выньте из формы, остудите на решётке.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник

Теги: выпечка десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97119/]Бисквит "Нежное облако"[/url]
[url=/recipes/show/97119/][img]/data/cache/2014oct/26/34/908196_59108-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Именно такое сравнение уместно когда на завтрак лакомишься этим нежнейшим влажным бисквитом. Остаётся влажным даже на следующий день (завернут в пергамент).

Ингредиенты: Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Мука пшеничная, Коньяк, Кислота лимонная, Сахар.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквит "Нежное облако"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/26/34/908196_59108-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквит Нежное облако" title="Рецепт: Бисквит Нежное облако"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Именно такое сравнение уместно когда на завтрак лакомишься этим нежнейшим влажным бисквитом. Остаётся влажным даже на следующий день (завернут в пергамент).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквит "Нежное облако"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97119/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквит "Нежное облако"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Бисквит "Нежное облако"»:

Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Коньяк Кислота лимонная Сахар

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бисквит "Нежное облако"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2014 года main schatz #

Фотографии изумительные. Не бисквит а жемчуг

Лет 20 пику бисквит, теперь испробую ваш рецепт - очень интересный. У кого получается омлет виноват не рецепт, а руки пекущего

Спасибо за красоту

11 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова

17 ноября 2014 года Забава Узоровна #

↑Ответ для main schatz

А подскажите пожалуйста хитрости при выпечки бисквита, иногда любая мелочь важна. Просто у меня тоже не получился бисквит данного рецепта, муку просеивала, белки взбила в крутую пену (если пальцем провести по взбитым белкам, остается след, который не исчезает), смешивала белки с тестом аккуратно лопаточкой сверху вниз (когда пеку по другому рецепту всегда получается) а этот сильно опал, с фото автора даже не сравнить

8 декабря 2014 года main schatz #

Извините!!! Долго не заходила сюда и не видела ваше послание. Если вы все делали как надо (а я так поняла), то обратите внимание на время выпечки и температуру. Я обычно ставлю 200 градусов и 20, ну самое большое 25 минут выпекаю. Приоткрываю духовку и минут 15 не трогаю. Естественно любой бисквит немного оседает, но не до состояния омлета. И еще одно, самое простое - что бы потолще был бисквит берите форму поменьше. Классический бисквит не знает ни соды ни разрыхлителя

11 ноября 2014 года jkmubi #

СПАСИБОЧКИ!!

9 ноября 2014 года Колесникова Людмила #

Что-то у меня тоже бисквит омлетом получился. Попробую повторить. Видимо, что-то делала не так .
Скажите бисквит после выпечки должен увеличиться в объеме и на сколько.

9 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

в 2 раза, чуть осядет при остывании.

8 ноября 2014 года mtata #

Светочка спасибо большое за рецепт

9 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Танечка, рада что заглянули

надеюсь пригодится

2 ноября 2014 года Фатима Зубаил #

без коньяка можно?

2 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Конечно, но аромат будет другим

2 ноября 2014 года Т-пушка #

Прекрасный бисквит,должно быть ,и вкусный!

2 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Спасибо

1 ноября 2014 года ria19 #

Надеюсь, что бисквит такой же аппетитный в действительности как на картинке. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

приятно что заинтересовал

1 ноября 2014 года chychyndra #

Судя по фото, этот бисквит можно "вкушать" губами

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Илона, Вы правы

1 ноября 2014 года ganag #

Конечно с цифрами - заморочки..))) А куда молоко с коньяком делось?? Я много лет сухой бисквит пеку по рецептуре: к-во яиц= кол-ву ложек сахара = к-ву ложек муки. Яйца, не отделяя, взбиваю миксером одновременно с сахаром и ванилью в крутую пену, муку добавляю через сито-кружку и аккуратно силиконовой лопаткой перемешиванию. Форму смазываю маслом, иногда слегка просыпаю сухарями или манкой. Бисквит всегда ставлю в холодную духовку, иначе может получиться "горбатым". Окончание выпечки - края начинают отделяться. Это же тесто использую и для "Шарлотки".

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт

этот отличается
Согласна, коньяк не описала,

добавить вместе с желтками.

31 октября 2014 года Наиля Арсланова #

Спасибо за рецепт. А он у Вас никогда не садится после выпечки? Смотрится красиво сам по себе и в разрезе.А если норму не выдержать четко до грамма,например. сахар взять 75?

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Чуть опускается

не зацикливайтесь на точности, у весов погрешность 2 г

31 октября 2014 года nafanyala #

А яйцами не сильно отдает,после выпечки?

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Не могу ответить, я не понимаю что это

1 ноября 2014 года nafanyala #

Я спросила,нет ли сильного запаха яиц у пирога после выпечки. Так бывает,когда много яиц и мало муки.

1 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Мне нет

2 ноября 2014 года Ника_безника #

↑Ответ для nafanyala

Отдает и сильно. Только что испекла. Вообще бисквит это очень громко сказано. Омлет Нежное облако, этому рецепту гораздо больше подходит.

31 октября 2014 года АЗАЛИЯ-49 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!

31 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

31 октября 2014 года Мама Мелисски #

Заранее простите за много букафф. Но хочу вмешаться в спор насчет весов и встать на сторону автора рецепта. Недавно нам пришлось срочно переезжать в другой город, в другую страну. Брали самое необходимое. Для меня из кухонной утвари это была мультиварка. Первое, что я купила на кухню уже через неделю после переезда - кухонные весы. Ну внапряг мне искать соотношение, допустим, граммов мёда к ложкам и стаканам. И только потом пришла очередь блендера. А вот кулинарного шприца до сих пор ещё не приобрела. Налила желток в обычный пакетик. Вот только не пойму, то ли желток какой-то не жёлтый, то ли я бисквит в духовке не додержала, но что-то узорчик у меня не сильно прорисовался.
/photo/30578/
Но это ничего. Обязательно буду делать ещё, потому что обалденно получилось. А бисквит, он парень такой…капризный. Во всём любит скурпулёзность. Только ради этого уже можно весы купить, чтоб всегда получалось такое «Нежное облако» /photo/30577/ .
Спасибо, Света, за супер точный и узорчатый рецепт

30 октября 2014 года белошвейка #

30 октября 2014 года Svetusik_83 #

вопрос по рецепту

А куда коньяк дели?

30 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Влить к жидким в конце, когда заметила-поздно.

30 октября 2014 года Svetusik_83 #

Спасибо, обязательно попробую.

30 октября 2014 года АнКарташ #

Свет, очень красивый срез, а если разрезать и сделать прослойку!? Даже простую, из повидла. Как думаешь не испорчу? Или он сам по себе достаточно влажный? Удачи!!!

30 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Лучше не разрезать а склеять 2 маленьких кусочка между собой рисунком наружу. Сам очень вкусный, не сухой.

31 октября 2014 года АнКарташ #

Обязательно попробую!

30 октября 2014 года Глазырина Елена #

Вот выпекаю сейчас))) Посмотрим что получится!

30 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года la Luna 2 #

Ага, точность, как в аптеке

Но бисквит такой симпатичный, как-нибудь приготовлю

30 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

30 октября 2014 года Мама Мелисски #

Света, признавайтесь. Куда 6 г коньяка дели???

30 октября 2014 года Мама Мелисски #

Света, признавайтесь. Куда 6 г коньяка дели???

30 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бисквит "Нежное облако"

Ингредиенты для «Бисквит "Нежное облако"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквит "Нежное облако"»:

Похожие рецепты

Постный морковный пирог "Солнечный зайчик"

Ореховый пирог

Бразильский пирог "Болу" на кукурузной поленте

Пирог "Семечки"

Манник на кефире

Пирожки

Лаймовый пирог

Морковный пирог

Простой и вкусный яблочный пирог

Фотографии «Бисквит "Нежное облако"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!