Очень давно нашла рецепт пирога в интернете. фото не было. меня заинтересовало, что такое штрейзель и... теперь это пирог №1 у моих мальчиков.. он как палочка выручалочка, все легко и просто. Прослойку для рецепта выбрала творожную. А можно любую другую. Яблоки или джем например. "Штрейзель" это пирог или десерт с крошкой из песочного теста, так же называется сама крошка. Это исконно немецкое блюдо. Немцы очень дорожат своей кулинарной историей, и штрейзель в ней занимает почетное место.
Наталья ВознюкПоваренок 4 уровня
- 27 октября 2014, 10:30
- 26173
Многослойный пирог со штрейзелем
Ингредиенты для «Многослойный пирог со штрейзелем»:
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука ((обычных стакана)) — 3 стак.
- Маргарин (Сливочный.можно масло слив.) — 300 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ст. л.
Прослойка
- Творог (сухой) — 500 г
- Яйцо куриное (1 яйцо + 1желток) — 1,5 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин (на кончике ножа)
Крем
- Сметана (20 % желательно) — 100 г
- Молоко сгущенное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5519 ккал |
белки
171 г |
жиры
241.8 г |
углеводы
672.9 г |
| Порции | |||
| ккал 689.9 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 84.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.9 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 36.6 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: выпечка (80 минут)
Рецепт «Многослойный пирог со штрейзелем»:
-
В глубокую чашу высыпаем муку + разрыхлитель теста+ какао и перемешиваем
потом добавляем мелко рубленный маргарин и руками перетираем в крошку нашу массу, должна получиться крошка равномерная, без больших комков -
Приступаем к прослойке
-Взбиваем яйца с сахаром, до его растворения, добавляем творог и ванилин и продолжаем взбивать (я это делаю блендером). должна получиться масса не жидкая, если капнуть ложкой, то холмик должен держаться.
Творог должен быть сухим! если он будет жидким, то прослойка "убежит" вся в один нижний слой. а у нас многослойный пирог!
если ваш творог мокроват, отожмите его через марлю и в прослойку добавляйте только желтки. -
Дно формы смазываем обильно маргарином и начинаем переслойку.
-сначала -штрейзель -равномерно распределить по дну.
-потом творожная масса, осторожно выкладываем ложкой, чтоб не перемешалось с крошкой.
-далее опять штрейзель
и т д.
-последний слой -штрейзель
у меня получалось обычно 4 слоя штрейзеля и три слоя массы, так примерно и разделим наши ингредиенты перед переслойкой.
\ иногда я умудрялась больше слоев сделать... получался пирог очень рассыпчатым. первый вариант, все же вкуснее мне)
чаши диаметр 24 см!
-ставим пирог на выпечку 1 час 20 мин, потом дать остыть пин 5-7 не вынимая. в духовке тоже выпекаем столько же.. температура180 градусов. если только слоем меньше... то время можно уменьшать..
-
Пока пирог остывает- сделаем крем: сгущенку и сметану взбиваем до пышности /
иногда я брала Вареную сгущенку, получался крем-брюле)) -
Вынимаем пирог при помощи пароварочной решетки, или просто при помощи любой круглой емкости, подходящей по диаметру-например круглый пластиковый контейнер.
(вставляем ее дном к верхушке пирога, и переворачиваем быстро форму, снимем ее аккуратно, как в детстве с песочных куличиков))) накрываем дно пирога тарелкой, и еще раз переворот -обратно! вуа-ля! пирог на тарелке!)
ну это, для тех, кто не очень разобрался с мультиварками))) -
Заливаем кремом верхушку и даем остыть на холоде часок... если терпения хватит)))
-
Отрезаем по кусочку и... завариваем чай!
-
Это для примера с кремом-брюле) и штрейзель без какао, но моим мальчишкам все же больше нравится с какао, и по цвету красивее)))
-
Это шоколадный штрейзель с кремом-брюле! ДЛЯ наглядности
-
Чай готов!!! Зовем всех на угощенье!!! Приятного Чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2014 года Nienulka #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года alenka_612 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года alenka_612 #
28 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года pupsik27 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Марина2410 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Чуп-минь #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Чуп-минь #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Джулс 87 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Джулс 87 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 октября 2014 года Джулс 87 #
27 октября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: