Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2014, 15:44
- 396392
Горбуша малосольная "Под сёмгу"
Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:
- Горбуша (большая)
- Соль — 5 ст. л.
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
899 ккал |
белки
0 г |
жиры
99.9 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.8 ккал |
белки 0 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:
-
Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой. -
Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.
-
Подавать с луком, лимоном и зеленью.
Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал, что это горбуша?! Это нереально вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2016 года jenyadi #
3 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года millaen #
Рыбу красную надо выдерживать в насыщенном солевом растворе мин 5 суток ,потом вымочить и будет малосольная .
А по этому рецепту вы едите просто сырую рыбу((( так рыба не готовиться, опасно для здоровья!
22 августа 2016 года chigics #
Другие гельминты, паразитирующие на морских рыбах, а горбуша является проходной рыбой, нагуливающейся в море, не опасны для человека (чему можно только порадоваться).
24 октября 2016 года MariannaV #
23 марта 2016 года Komarkova Наталия #
25 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
4 марта 2016 года Olga0003 #
10 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
1 марта 2016 года SimamotoS #
Горбуша получилась действительно мягкой. На форель не похожа, конечно, - и слава Богу (не люблю подделки), но вышла очень приличная горбуша.
Единственное - мне немного не хватило текстуры и собственного вкуса рыбы. Попробую остаток полить лимоном, - чтобы уплотнилась. Ну и закоптить кусочек ))))
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
1 марта 2016 года SimamotoS #
Коллеги сожрали )))
Остались довольны, но для экспериментов придется делать еще засолку ))))
Еще раз спасибо!
10 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
25 марта 2016 года чаровница777 #
27 февраля 2016 года Оличка-2015 #
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Dinni #
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Сергееич #
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Nerch #
А ежели полить маслом не без запаха, а оливковым, настоянном на розмарине? По-моему, будет то, что надо... Только не голяком это пророзмариненное масло лить, а несколько капель к нейтральному маслу.
26 февраля 2016 года Александр Авдеев #
26 февраля 2016 года Viktulia #
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Nerch #
В России, в старину, очень даже принято было в качестве аперетива употребить какие-то водочные травяные настойки, продолжить за супом водкой, за жарким вином, а с десертом выпить сладкой наливки. А потом, возможно, пересев от стола к камину, ещё и коньячку с сигарой употребить.... И ничего. Потому что дело в дозе...
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Mitrich57 #
26 февраля 2016 года Nerch #
1 марта 2016 года Демоника # (автор рецепта)
26 февраля 2016 года Сергееич #
26 февраля 2016 года Nerch #
22 января 2016 года goncharova_87 #
22 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)
16 января 2016 года verookko #
17 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)
13 января 2016 года liliana_777 #
13 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)
3 января 2016 года Мурва #
4 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Сияна #
2 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)
15 декабря 2015 года andra5 #
По поводу наблюдавшейся в комментариях полемики о паразитах рыб - покупайте замороженную рыбу, так как при замораживании происходит обеззараживание, это требование санитарных правил. Кому интересно, по ссылке эти правила, раздел VII, там режимы заморозки и просола: http://www.rg.ru/2014/12/30/rospotreb-dok.html
17 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года morozova-iv #
17 января 2017 года andra5 #
4 декабря 2015 года apbon #
5 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года maffuly #
1 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года MD91 #
1 декабря 2015 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: