Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

миссПоваренок 10 уровня

16 ноября 2014, 8:00
137472

Ленивый помещичий пирог

В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным. Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Тесто

Майонез ("Провансаль" от "Махеевъ") — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
Крахмал — 3 ч. л.
Соль (1/2 ч. ложки) — 3 г
Разрыхлитель теста (1/2 ч. ложки) — 3 г
Водка — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 3 ст. л.

Начинка

Грибы (лесные) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (10%) — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый
Сыр твердый — 100 г
Укроп
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2173.6 ккал	белки 77.7 г	жиры 144.7 г	углеводы 125.9 г
Порции
ккал 271.7 ккал	белки 9.7 г	жиры 18.1 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 194.1 ккал	белки 6.9 г	жиры 12.9 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:

Сначала готовим начинку для пирога, потому что тесто готовится очень быстро.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачности на сковороде на растительном масле (2 ст. ложки).
К луку добавляем грибы. У меня отваренные опята, собранные собственноручно.
Мелкие грибы оставляем целыми, крупные режем произвольно.
Жарим грибы до румяной корочки, солим, перчим.
Готовим омлет.
Для этого взбиваем яйца со сливками и солью.
Жарим омлет на растительном масле (1 ст. ложка).
К жареным грибам добавляем нарезанный омлет.
Зелёный лук режем мелко и перетираем с солью (не пересолите), добавляем к грибам и омлету.
Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем начинку.
Готовим тесто. Рецепт запомнить очень легко, все ингредиенты по "3".
Яйца взбиваем с солью миксером.
Берём майонез "Провансаль" от "Махеевъ".
Добавляем к яйцам майонез и сметану и ещё раз взбиваем.
Добавляем водку. Введенная в состав теста водка выполняет роль разрыхлителя. Изделия из такого теста получаются нежнее и остаются свежими гораздо дольше.
Кладём муку, крахмал и разрыхлитель, всё перемешиваем. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
Берём форму для выпечки, у меня силиконовая, выливаем тесто.
Сверху кладём тёплую начинку.
Посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
Сыр должен хорошо зарумяниться.
Готовый пирог достаём из формы.
Он вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед выпечка закуска

Вкусы: насыщенный яичный пикантный грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/98397/]Ленивый помещичий пирог[/url]
[url=/recipes/show/98397/][img]/data/cache/2014nov/16/15/934506_40607-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным.
Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". 
В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.

Ингредиенты: Майонез, Мука пшеничная, Крахмал, Соль, Разрыхлитель теста, Водка, Яйцо куриное, Сметана, Грибы, Сливки, Лук репчатый, Лук зеленый, Сыр твердый, Укроп, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: горячее, ужин, обед, выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ленивый помещичий пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/16/15/934506_40607-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ленивый помещичий пирог" title="Рецепт: Ленивый помещичий пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В оригинальном рецепте помещичьего пирога тесто дрожжевое. Я хотела сделать пирог быстро, да ещё, чтобы было много сочной начинки и мало теста, но чтобы оно было нежным.
Рецепт теста взяла с "заливных" пирогов, но тут добавила небольшую "изюминку". 
В общем, получилось очень сочно, сытно, вкусно, как раз для семейного воскресного обеда осенью.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/98397/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ленивый помещичий пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Майонез Мука пшеничная Крахмал Соль Разрыхлитель теста Водка Яйцо куриное Сметана Грибы Сливки Лук репчатый Лук зеленый Сыр твердый Укроп Перец черный Масло растительное

Тэги: горячее, ужин, обед, выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ленивый помещичий пирог» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года Власенко69 #

Уже в предвкушении чего-то вкуснейшего! Побежала делать!

16 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года Асенька27 #

Спасибки. Грибы заменила на курятину. Получилось отлично!. (Хоть и передержала и сыр подгорел, но это уже мой промах)

1 марта 2018 года мисс # (автор рецепта)

26 января 2018 года Тортишка #

+17

[+5]

Очень хвалил этот пирог мой муж, который слопал аж 2 больших куска пирога!!

Готовила с опятами. Омлет не делала, а просто в пережаренные грибы с луком добавила пару яиц, соль и 70 мл сливок 10% и перемешала. Кстати, в тесто тоже всего 2 яйца было, но муки ушло немного больше, чтобы добиться нужной густоты теста. Думаю, с начинкой можно и поэкспериментировать теперь, тесто очень понравилось своей вкуснотой и быстротой!

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт!!!

27 января 2018 года мисс # (автор рецепта)

большое спасибо

21 января 2018 года 0-galinka #

+20

[+5]

Спасибо большое за очень вкусный и быстрый пирог

22 января 2018 года мисс # (автор рецепта)

19 сентября 2017 года Alenka4089 #

Обалденное тесто.Просто супер для любых несладких пирогов!
У меня получилось как на картинке. От силиконовой формы прекрасно отстал даже горячий!
Только муки я добавила больше.
Спасибо!

20 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)

30 мая 2017 года Елена Ринг #

Крутой пирог! Однозначно приготовлю! Спасибо автору!

30 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

2 октября 2016 года miss nati #

Спасибо за рецепт теста, замечательно получилось!

2 октября 2016 года мисс # (автор рецепта)

26 августа 2016 года victoria lissi #

вопрос по рецепту

Тоже заменила водку на коньяк, зажарку из репчатого лука делать не стала (не люблю его), а также добавила в пирог немного мяса (а то мой мужчина совсем не признает еду без мяса). Правда, потребовалось полтора часа для того, чтобы все пропеклось. Получилось очень вкусно. Светлана, огромное спасибо за рецепт! Желаю вам уюта в доме и кулинарных успехов!
P.S. Интересненько, а присутствие в пироге коньяка как-то проявится, если сотрудник ГИБДД попросит дыхнуть в "трубочку"?

27 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)

нет, конечно, не слышно

9 апреля 2016 года marimende2002 #

+14

[+4]

Светлана,испекла сегодня пирог по твоему рецепту. Правда,начинку использовала свою-надо было кое-что утилизовпть.

Тесто замечательное,нам очень понравилось. Особенно мужу. Пасибо за рецепт!!

10 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

18 марта 2016 года Alexandra_VL #

очень вкусный и несложный в исполнении пирог! спасибо за рецепт!

18 марта 2016 года мисс # (автор рецепта)

7 февраля 2016 года olga2121972 #

Очень хороший рецепт!Забрала и КК,испеку.Думаю,моей большой семье понравится

Хочу только спросить:обязателен ли майонез?Мы редко его покупаем,а сметана всегда в избытке(у нас корова

)

8 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

берите сметану

7 января 2016 года Mypka1 #

начинка: остатки вареной картошки, остатки лука, остатки колбасы, пожареные с остатками сливок, - посыпано остатками сыра. рецепт универсален, муж доволен

8 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Приготовила сегодня. Сметану заменила йогуртом. Т.к. форма у меня 29 см в диаметре, получился не ленивый пирог, а очень вкусная ленивая пицца)) Муж так и сказал: "Какая вкусная пицца!")) Большое вам спасибо за быстрый и вкусный рецепт!

18 декабря 2015 года Ivaschenco #

Да, забыла написать, вместо водки (ну, не пьет у нас ее никто, а покупать бутылку из-за 3-х чайных ложек как-то дороговато) добавила коньяк, все получилось замечательно

19 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

↑Ответ для Ivaschenco

17 декабря 2015 года antonina gil53 #

Спасибо за такой вкусный пирог!

17 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

14 декабря 2015 года Tigra1973 #

[+4]

Приготовила пирог строго по рецепту, единственное не было зелёного лука для начинки. Пирог понравился всей семье. Единственное, в следующий раз я не буду в начинку добавлять омлет, мне он немного мешал, было впечатление, что я ем омлет и закусываю его пирогом

Но это только лично мое впечатление, вся семья умяла его на Ура! Спасибо, буду еще готовить.

15 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

спасибо, но таков рецепт

15 декабря 2015 года Tigra1973 #

Это вам спасибо за рецепт, однозначно буду готовить еще

, а про омлет, это только мое личное мнение

А семье понравилось и с омлетом.

28 февраля 2017 года inbar4 #

можно омлет заменить вареными яйцами, будет по-другому

24 марта 2017 года Tigra1973 #

Ммм, а вы пробовали так? Интересно было бы узнать

24 марта 2017 года inbar4 #

Я не пробовала, но мне иной раз тоже омлеты мешают. В то же время просто вареные яйца всегда хорошо вписываются - хоть в салаты, хоть в начинки

18 ноября 2015 года Сооолнышко #

Вкуснотища!

19 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года chadaeva1986 #

Очень вкусный пирог, тесто просто замечательное, буду повторять и экспериментировать с разными начинками. Спасибо большое за рецепт

9 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

19 октября 2015 года obliterate #

Это безумно вкусно! Все мои мужчины оценили и попросили добавки. Пришлось второй делать сразу после первого

Делала с белыми грибами и подберезовиками. Вышло просто потрясающе

Спасибо за рецепт!

20 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

17 сентября 2015 года Кенга-а #

[+5]

Какой здоровский пирог, сразу у меня прописался в "любимые"!
И делаю сразу двойную порцию (потому не такой высокий, форма чуть великовата), а то не хватит всем, кто смел - тот и съел))
Спасибо огромное за рецепт, делала с омлетом и без омлета (тогда больше грибов) - ну все вкуууусно, язык проглотишь!

17 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

3 сентября 2015 года balakhonovatasha #

[+5]

Красотища-вкуснотища!!! Готовила в мультиварке на режиме выпечка 40 мин и сверху еще аэрогриль на 10 минут

4 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ленивый помещичий пирог

Ингредиенты для «Ленивый помещичий пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивый помещичий пирог»:

Похожие рецепты

Пирог с зелёным луком и курицей

Постный пирог-перевeртыш "Гости на пороге"

Мамочкины пирожки

Бретонский пирог

Открытый рыбный пирог

Пирог "Чудо-коса"

Пирожки с мясом из теста "Утопленник"

Слоеный пирог с курицей, картошкой, сыром

Открытый пирог с мидиями и семгой

Фотографии «Ленивый помещичий пирог» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!