Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 19 ноября 2014, 0:00
  • 86398

Пармезан по-домашнему

Рецепт: Пармезан по-домашнему

Пармезан по-домашнему в мультиварке Oursson Mi5040PSD. Настоящая паста и ризотто, салат «Цезарь», соус «Песто»… просто немыслимы без этого компонента! Пармезан – это король всех сыров. Самый известный и всемирно-популярный итальянский сорт твердого сыра, имеет глубокий пикантный вкус и бесподобный аромат. Готовьте его самостоятельно, ведь при всей его скромной жирности, тут больше трети белков, и он покрывает суточную потребность взрослого человека в кальции и фосфоре (достаточно 80 г). А как он полезен детям?! Не зря же он включён в рацион космонавтов на МКС. Попробуйте, это любовь с первого укуса!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Пармезан по-домашнему»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1801.2 ккал 		белки
104.9 г 		жиры
144.8 г 		углеводы
18.7 г
100 г блюда
ккал
233.9 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
18.8 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Пармезан по-домашнему»:

  • Подготовьте все ингредиенты для приготовления Пармезана по-домашнему

  • Поместите в глубокую посуду или миксерную чашу творог, 75 г масла, куриные яйца, соль и соду.

  • Взбейте массу до однородности при помощи блендера или кухонной машины в режиме «Блендер», скорость - 5, время - 1 минута.

  • Переложите полученную массу в кастрюлю мультиварки Mi5040PSD, выберите режим «Соус». Готовьте сыр, постоянно помешивая венчиком.

  • В конце приготовления добавьте 75 г сливочного масла.
    Включите режим «Соус» и продолжайте готовить, постоянно помешивая венчиком. Масса должна стать жёлтого цвета и рассыпчатой консистенции.

  • Переложите горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом керамическую миску. Поместите сыр под пресс. Остудите сыр до комнатной температуры, накройте крышкой и положите в холодильник на ночь.

Подробнее о мультиварке-скороварке Oursson MI5040PSD >>>

Приготовьте творог самостоятельно из обезжиренного молока.

Время приготовления: 1 час
Без учёта времени на выстаивание в холодильнике.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Рецепты от компаний

Теги: закуска

Вкусы: сырный молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пармезан по-домашнему
Рецепт: Пармезан по-домашнему

Пармезан по-домашнему в мультиварке Oursson Mi5040PSD. Настоящая паста и ризотто, салат «Цезарь», соус «Песто»… просто немыслимы без этого компонента! Пармезан – это король всех сыров. Самый известный и всемирно-популярный итальянский сорт твердого сыра, имеет глубокий пикантный вкус и бесподобный аромат. Готовьте его самостоятельно, ведь при всей его скромной жирности, тут больше трети белков, и он покрывает суточную потребность взрослого человека в кальции и фосфоре (достаточно 80 г). А как он полезен детям?! Не зря же он включён в рацион космонавтов на МКС. Попробуйте, это любовь с первого укуса!

Ингредиенты для «Пармезан по-домашнему»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пармезан по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательная идея! Согласна, что прежде, чем давать характеристику рецепту надо его пробовать! Девчонки,больше доброты! Спасибо за рецепт, обязательно попробую, правда с другой мультиваркой
Готовлю сыр практически так же, но только в кастрюле на плите. Получается отличный твердый домашний сыр , нисколько не похожий на плавленный. Теперь попробую сделать в мультиварке. Спасибо!
Ой, а в кастрюле как? На каком огне и сколько варить? Поделитесь опытом, пожалуйста А то мультиварки нет, а попробовать хочется Сыр домашний я ещё не додумалась делать
http://www.myjulia.ru/article/300344/ - моя статья на Джулии. Там все можно прочитать. Отличия небольшие есть, но принцип тот же.
Люди! А давайте распекать автора после того, как ПРИГОТОВИЛИ И ПОПРОБОВАЛИ!!!!!! А МНЕ ПОНРАВИЛСЯ СЫР!!!!!!! Постоял в марле под прессом сутки возле батареи - отличный ТВЁРДЫЙ СЫР! Прекрасно рассыпчато трётся, прямо порошочком, сразу же приготовила Цезарь - все мои были в восторге! Автору спасибо огромное, я раззвонила этот рецепт всем подругам! И мама моя в гостях в Праге приготовила этот сыр вчера - все были в изумлении и восторге и просили рецепт, и сказали, что Россию не победить!
Ну распекают если почитать пост, не сам рецепт, а его название. Я такой сыр делал в 90-х когда нормальный купить было сложно, за одно и домашний майонез тогда же освоил)))
Как продукт похожий на сыр, за неимением нормального сыра вполне прилично, но а так, довольно посредственное его подобие. И возни много и выход сыра не ахти какой. Стану его делать только в том случае если снова никакого обычного сыра будет не купить - шкурка выделки не стоит.
↑Ответ для Ксения Мочалова
Ах! Ну почему на этом сайте нльзя лайкнуть комментарий! Я бы лайкнула
Вкусный плавленный сыр. На мой вкус, много масла. Можно добавить пряности или зелень. И, конечно, это не пармезан.
лучше бы назвать конечно аля-пармезан,ну чтоб критиковать в любом случае нужно попробовать,автору спасибо за труды .,по мне так предпочтительней домашний адыгейский сыр,но ещё раз спасибо
Пармезан зреет от года до трех лет... Измените название рецепта пожалуйста
А я приготовлю его в хлебопечке. Там функция "варенье" есть нескольких видов . Поставлю на самый облегчённый режим, плюс сама хлебопечка будет сырную массу помешивать. Должно всё получиться.
Отличная идея!!! Вам удалось приготовить сыр в хлебопечке? Я тоже хочу использовать её для этих целей.
Ну что, Вы решились на готовку сыра в хлебопечке? Мне очень понравилась эта идея, чтоб не стоять, не мешать
Нет, пока нет времени. На недельке возьму хорошего, цельного молока и займусь)
↑Ответ для charivnitca
Я приготовила из 1кг жирного домашнего творога в режиме "джем" 1.5ч. Получился вкусный творожный сыр, который крошится даже руками, но соли и масла многовато. Под пресс не поместила, потому что не смогла найти ничего маленького и тяжёленького. По вкусу и консистенции отличается от домашнего сыра, приготовленного на водяной бане в кастрюльке.
Здорово! Я вчера тоже не удержалась и сделала в хлебопечке . Делала на пол кг, как по мне - тоже много соли и масла... Два раза включала программу варенье, все пыталась добиться такого цвета, как у автора . Переживала, что не застынет. Под пресс, правда не большой - поставила, утром ели бутерброды со свежим сыром. Вкус- интересный, но как по мне, каждый день такой сыр есть не хочется. А еще, мне так и не удалось блендером его взбить до такой консистенции, как у автора, как-то слишком крутая масса получилась.
О! У нас получилось практически одинаково!!! Блендером взбить у меня удалось, потому что я не отжала приготовленный творог и добавила в него только яйца, а все остальные ингредиенты положила в хлебопечку по-отдельности Деткам очень понравился такой сыр, и аллергии не было, в отличии от покупного.
Деткам очень понравился такой сыр, и аллергии не было, в отличии от покупного.
вот это- самое главное! Тогда нужно будет еще повторить! С хлебопечкой вообще легко получается его готовить
↑Ответ для Док Ната
А расскаите по подробней как в хлебопечке такой сыр делать, плиз
Творог с яйцами взбила блендером, положила в чашу хлебопечки, добавила масло, соль, соду и включила режим "Джем". Получились мелкие белые крупинки, плавающие в масле. Далее, надо поместить массу под пресс и охладить.
Отличный домашний сыр)
Но слово "пармезан" из рецепта нужно убрать.
Странно, что это смогло пройти модерацию с таком названием.

И соотвественно вопрос автору - вы пармезан пробовали?
Разве этот сыр вообще хоть чем-то, хоть отдаленно похож?

Хотя сыр получается вкусным и за напоминание рецепта ставлю "+"
Не в обиду автору, результат может и хорош по своему.
Администраторы, а как этот рецепт попал в рассылку лучших рецептов за неделю?
Как-как... Сама администрация его и выложила, это же реклама
А...... .....Семён Семёныч....
Мне 65 лет Когда я была молодая мы тоже очень вкусно готовили Но у нас просто не было деликатесов Например -майонез сыр копченое сало шпроты и многое другое-сгущенное молоко для крема к торту И поверьте получалось очччччччень вкусно А теперь и пародию на пармезан научимся делать Голь на выдумку хитра вздумали испугать нас санкциями
С возвращением в в Советский Союз ! Ура!
Это обычный плавленный сыр. Ничего общего с твердым сыром нет.
А на фото что-то не похоже на плавленный?! По текстуре действительно похож на Пармезан...
Не хочу обижать автора, но взяла тут рецепт теста на пирог на основе творога и те пропорции что указаны были в рецепте... Увы и ах.., пришлось изменить. Хотя на фото все было красиво)))) Благо я с тестом на короткой ноге и из любого положения выйду... Ну, а если кто учится готовить? Им что делать?
↑Ответ для Olga Sokil
Ведь для плавленного творог жирный нужен!
не совсем понимаю.... какого милого здесь вообще приводится название ПАРМЕЗАН....
По молодости, когда жили в Сибири в военном городке Ужур-4 и в магазинах ничего не было или по карточкамя тоже так сыр готовила. Но это был далеко не пармезан а просто довольно мягкий сыр.
Заманчивый рецепт, но сомневаюсь, что сыр по вкусу получится хотя бы отдаленно похожим на настоящий Пармезан.
не попробовав сложно комментировать.Просто в приготовлении еще не гарантия вкусно и полезно.
Этот сыр не всегда получается.Чем суше -тем вероятнее что будет хороший результат.Можно сделать его твердым или плавленным.Я его готовлю в казанке за 10мин.
Да это уж проще пойти купить российского пармезана, пару дней на подоконнике и он будет как иностранный среднего качества=)
А этот, вообще не сыр, но интересно было бы попробовать.
я бы назвала эту массу сырный продукт
Несмотря на все дебаты все таки хочется попробовать приготовить. Согласна, что настоящий парме3ан не получится, ну так 3десь и так хватает всяких "я ля" и сыров и всего остального, не понимаю почему народ так 3авелся готовим же ла3анью и3 лаваша...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки