ГОСТ СССР. Вспомним школьные годы, годы СССР. В школе в столовой пахло всегда сдобой, котлетами. На завтрак давали коржик и стакан молока. Ох, ностальгия...
Нашла этот рецепт в инете, так вспомнились такие коржики, и сразу пошла к своей подружке-печке. Времени у меня заняло совсем немного, но теперь так
вкусно. Присоединяйтесь, подружки-поварята, угощайтесь и наслаждайтесь.
Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Сода Ванильный сахар
Очень вкусно и быстро!!! Всем рекомендую!!!
Tanya
24 сентября 2009 года
Маргарин Яйцо куриное Сахар Сметана Ванильный сахар Разрыхлитель теста Хлопья овсяные Мука пшеничная Джем
Очень вкусные, мягкие молочные коржики. Буквально рассыпаются во рту! А готовятся легко и просто. То, что нужно для уютного семейного чаепития!
Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Желток яичный Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль
Абсолютно простая, незатейливая выпечка для семейного чаепития. Отличная альтернатива покупному печенью. Нравится и детям, и взрослым! Рекомендую!
Молоко сгущенное Яйцо куриное Сахар Соль Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Специи Желток яичный Молоко
Такие коржики продавали в нашей школьной столовой. Я даже цену помню - 7 копеек. Мягкие, нежные, с молочным вкусом и слегка подсохшим краешком... Угощайтесь!
Сметана Кефир Масло сливочное Мука пшеничная Майонез Сода Сахар
Это некая смесь тех советских молочных коржиков из школьного буфета и сметанников, из того же самого буфета, я просто обожаю и то, и другое, коржики делаю регулярно, их любит мой благоверный ))) Структура теста немного тягучая, упругая (тесто как бы затяжное), слегка рассыпчатая, но в то же время мягкая и нежная, как сметанник. Получился, ну, очень вкусный гибрид то ли печенья, то ли коржиков, то ли сметанников, судить вам, но попробовать стоит, тем более, делаются проще простого.
Масло сливочное Сметана Сахар Вода Сок лимонный Коньяк Ванилин Сода Мука пшеничная Мука рисовая Сахарная пудра
Очень-очень вкусно!!!
Яйцо куриное Маргарин Сахар Ванилин Мука пшеничная Джем
Вкусные, нарядные, мягкие рисовые коржики с изюмом и ароматом апельсина.
Рис Масло сливочное Мука пшеничная Кефир Сода Желток яичный Белок яичный Сахар Сахарная пудра Цедра апельсина Изюм Соль
Очень нравится мне выпечка с кукурузной мукой.
Эта мука придаёт изделиям "крохкость" и красивый цвет.
Рекомендую попробовать кукурузные коржики, вкусные, рассыпчатые, а с каким-нибудь холодным напитком - настоящий вкус детства.
Масло сливочное Разрыхлитель теста Сахар Соль Сметана Творог Мука пшеничная Мука кукурузная
Любимые с детства молочные коржики. Пробовала разные рецепты, затем методом проб и ошибок выводила свой, и вот, наконец-то, получились вкусные молочные коржики, похожие на те, что продавали в советской кулинарии. Пропорции указаны на 10 шт. диаметром 10 см.
Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Сметана Желток яичный Разрыхлитель теста Соль
Коржики. Коржики – отличное дополнение к стакану свежего молока, а также к чашечке горячего чая, кофе либо какао. Особенно хорошо это нехитрое лакомство знакомо поколениям 80-х – 90-х г. – такие коржики частенько давали в школьных столовых. Это были невероятно популярные в те времена молочные коржики!
По сути, коржики – это выпечка, внешне похожая на самое обыкновенное печенье. Они могут быть как полукруглыми, так и круглыми, а их толщина обычно варьируется в пределах 0,75 – 1 см.
Иногда в коржики добавляют творог, и тогда они получаются особенно вкусными и рассыпчатыми. Кроме того, они могут быть песочными, медовыми, коричными, ореховыми, ванильными, маковыми, миндальными, кукурузными или молочными. А готовят их как на молоке (в том числе и на кислом), так и на сметане, на кефире или даже на смальце.
Приготовить традиционные молочные коржики не составит труда даже начинающей хозяйке: сначала размягченное сливочное масло взбивается с сахаром, затем к полученной массе добавляют яйца и снова все взбивают, далее вливают молоко и еще раз хорошенько взбивают приготовленную смесь, а потом кладут в нее соду и тщательно все перемешивают. И только потом добавляется мука и вымешивается тесто. Готовое тесто раскатывается толщиной примерно в 6 – 7 миллиметров, после чего с помощью специальной формы начинают вырезать коржики. Заготовки выпекают на протяжении четверти часа в разогретой до двухсот градусов духовке.
В целом же в основе практически любой разновидности коржиков в большинстве случаев лежит пряничное тесто, приготовленное либо заварным, либо сырцовым способом, в ряде случаев с добавлением таких дополнительных ингредиентов, как мак, мед, корица и т. д. Не менее активно при приготовлении коржиков в ход идет и песочное тесто.
Придать коржикам приятный аромат и бесподобный вкус отлично помогает жженый сахар. Более того, коржики с добавлением жженого сахара обретают приятный золотисто-желтый оттенок. Чтобы добиться подобного эффекта, данный ингредиент добавляется в тесто (для этого часть отложенного для приготовления теста сахара растворяется в горячей сухой сковородке). Приготовленные таким способом коржики получаются особенно привлекательными!