Традиционная русская трапеза в пост - картошка, каши, соленые огурцы да квашеная капуста. Пища сытная, привычная но, увы, быстро приедающаяся. Другое дело кухня восточная. Здесь традиции поста соблюдались за тысячи лет до того момента, как христианство пришло на Русь. Вот почему весна в этом году проходит у меня под эгидой ближневосточной и североафриканской кухни: марокканской, израильской, тунисской, египетской. А компания "Мистраль" помогает открывать новые рецепты и новые страны с каждой новой упаковкой своей продукции.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию традиционный израильский фалафель, приготовленный по не совсем традиционному рецепту. Дело в том, что нут у меня закончился, а пополнить его запасы в магазине я не успела - уж очень быстро его у нас раскупают. Поэтому решила приготовить фалафель из белой фасоли лима. Предание гласит, что много тысячелетий назад именно из этой самой фасоли его и готовили в Древнем Египте. А иудеи, покидая негостеприимный Мицраим, взяли полюбившийся рецепт с собой. Через сорок лет хождений по пустыне белую фасоль было решено заменить на нут. Ну, а раз нута у меня сегодня нет, заменим его обратно на египетскую фасоль.
Фасоль Вода Лук белый Чеснок Булгур Зира Сумах Тмин Карри Кунжут Петрушка Базилик Сода Мука пшеничная Масло оливковое Масло подсолнечное Соль Сахар Дрожжи
Очень вкусная, легкая и бюджетная закуска к аперитиву. Запеченные чипсы из питы гораздо менее калорийны, чем магазинные.
Морковь Масло подсолнечное Зира Кориандр Куркума Йогурт Кинза Пита Смесь специй Чеснок Соль Перец черный
Отличный рецепт для правильного питания. БЖУ на 100 г = 10,88 / 1,29 / 8,97
Ккал на 100 гр. = 89,77
Творог Мука кукурузная Молоко Яйцо куриное Соль Вишня Ванилин Заменитель сахара
Хора Сфакион - маленькая рыбацкая деревушка, расположившаяся на юге Крита в уединенном месте.
Деревня является центром района Сфакия и имеет второе, неофициальное название - Сфакия.
Именно сюда приплывают паромы, везущие туристов из ущелья Самария.
Вся небольшая бухта — одна сплошная таверна.
Сегодня будем готовить Критскую питу и называется она Сфакияни Пита.
Это греческая пита - находка для тех, кто не хочет поправляться и любит питы, мeд и творог...
В одном из уголков Греции, а точнее на о. Крит, это популярное угощение после основной трапезы...
Советую приготовить, вы не пожалеете...
Мои дети влюблены в эти питы, и вечерами они часто выручают, если лень готовить...
Мука пшеничная Вода Соль Масло оливковое Водка Творог Яйцо куриное Мед
Рецепт слишком прост, но почему-то нигде такого не нашла. Этот омлет появился в нашей семье давно, из того, что было в холодильнике, в итоге прижился и превратился в самостоятельный рецепт! Очень вкусное и быстрое блюдо, которое понравится точно всем - и детям и взрослым и даже тем, кто не любит кабачки, и мужчинам в частности!
Название этому омлету мы не придумали, поэтому нарекли его по географическому принципу. Итак - если у вас мало времени, накормить нужно всех, то этот рецепт вас точно выручит. Проверено на троих детях и привередливом муже)))
Кабачок Лук репчатый Морковь Сосиска Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Соль Сыр голландский Масло подсолнечное
Традиционная выпечка греческого региона Маны-самой южной точки всей Европы.
Шпинат Анис Укроп Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Масло растительное Соль Перец черный Мука пшеничная Вода
Я люблю праздники! Особенно мне нравиться 8 марта, так как это не только международный женский день, но и праздник с которым приходит весна. За окном звенит капель, повсюду витает запах мимозы и звучат поздравления. Разве это не прекрасно?!
Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Масло подсолнечное Брынза Масло сливочное Желток яичный Кунжут
Просто и быстро.
Порадуйте себя и своих деток сладким коктейлем.
Хлопья рисовые Стружка кокосовая Мед Мороженое Молоко
Это один из вкуснейших супов в азербайджанской кухне. Традиционно его готовят в горшочках, но сейчас все готовят его обычным способом, на плите. Я не являюсь исключением. Хотя фотографию прилагаю настоящего пити в горшочках. За фото спасибо поваренку yuvl.
Баранина Картофель Лук репчатый Нут Помидор Куркума Соль Перец черный
Готовим потрясающий десерт - восточную сладость наподобие пахлавы или баклавы, гюль питу! Готовим её из теста фило, она получается невероятно вкусная, хрустящая, сочная, сладкая с легкой лимонной кислинкой и ореховой начинкой. Готовить её очень просто, а результат вас несомненно порадует!
Тесто фило Масло сливочное Молоко Сахар Пудинг ванильный Ванильный сахар Корица Орехи грецкие Вода Лимон
Пита. Пита – это весьма необычная для многих разновидность хлеба, представляющая собой плоскую и пресную округлую лепешку с небольшим «кармашком» внутри. Особенно популярна пита в средиземноморских государствах и в арабских странах – там она нередко выполняет функции «упаковки» для самых разнообразных основных блюд.
О том, когда впервые появилась пита, ничего не известно, однако упоминания о ней можно найти даже в Ветхом Завете, где ее величают «пат хлеба». А пик популярности питы пришелся на период после 1950 года – именно в этот период Израиль начали активно заселять евреи из Северной Африки, готовившие на продажу питу и знаменитый фалафель.
Между тем, у современных хозяюшек пита большой популярностью не пользуется – возможно, это обусловлено некоторыми сложностями при ее изготовлении. В соответствии с технологией приготовления этих сытных лепешек тесто следует класть на очень горячую поверхность и выпекать при очень высоких температурах – это необходимо для того, чтобы тесто не успевало равномерно пропекаться и подниматься, а расслаивалось. В процессе выпекания питы внутри нее образуется водяной пар, который и создает вышеупомянутые пустоты меж слоями теста – эти пустоты многие хозяйки потом с удовольствием заполняют различными начинками. Готовую питу следует хорошенько остудить под полотенцем.
Принято различать несколько видов питы: турецкую питу (плоский хлеб), средиземноморскую (или дальневосточную) питу (лепешки диаметром около двадцати сантиметров), друзскую питу (тоненькие лепешки с достаточно большим диаметром), иракскую лафу (чрезвычайно тонкие листы лаваша), индийское чапати (похожие на шарики раздутые питы) и грузинский лаваш (пышные лепешки без «кармашков»).
Питу готовят из разных видов муки. Пита из так называемой обойной муки представляет собой очень полезный диетический продукт, так как данная мука очень богата клетчаткой и ценными пищевыми волокнами. Такая пита сослужит хорошую службу при различных проблемах с кишечником, а также при ожирении либо атеросклерозе. А приготовленная из высокосортной пшеничной муки пита всегда получается очень сытной и вкусной, правда, чрезмерное ее употребление может привести к набору лишнего веса.
Можно подавать питу к столу как обычный хлеб, а можно «упаковывать» в нее и различные продукты: фарш, птицу, рыбу, мясо, шашлык, грибы и т. д. При этом важно не забывать о том, что хранить домашнюю питу больше двух дней не рекомендуется.
