Не ищите тут привычных треугольных пирожков, казахская самса в нашем регионе (та, которую всегда готовила моя бабушка) - это маленькие полукруглые пирожки, жареные во фритюре, традиционно с ливером, пожаренным с луком (объедение, обязательно попробуйте в таком варианте!). Мы же вынуждены обходиться без ливера (в нем много пуринов, а у мужа подагра), за сим предлагаю вашему вниманию вегетарианский вариант этого блюда (хотя вегетарианство и казахская кухня - две вещи несовместные). Главное, делайте пирожки очень маленькими, на один зубок, и ешьте горячими, с пылу-с жару. Приятного аппетита!
Мука пшеничная Сыворотка Масло растительное Соль Картофель Лук репчатый Чеснок Шалфей Перец черный
Какой бы ни была самса- треугольной, квадратной или круглой, в любом варианте -это всегда вкусно и сытно.
Традиционно самса выпекается в тандыре, но есть много вариантов самсы, которую готовят в духовках. Обычно самсу подают с томатным соусом, с чесноком и зеленью.
Вот один из таких вариантов самсы и соуса, я предлагаю приготовить и вам.
Помидор Масло растительное Перец болгарский Лук репчатый Перец красный жгучий Чеснок Сахар Соль Кинза Базилик Хмели-сунели Мука пшеничная Масло сливочное Сливки Разрыхлитель теста Кефир Яйцо куриное Филе куриное Яйцо перепелиное Петрушка Смесь перцев
Моя самса из лаваша (или пирожки) дает возможность отдохнуть от работы с тестом. В качестве начинки я использую говяжий фарш и сыр. Это блюдо станет вашим фаворитом, готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Сразу можете готовить двойную- тройную порцию, так как вся самса разлетится не успев остыть. Готовим а- ля самсу из лаваша с фаршем и сыром.
Говядина Лук репчатый Сыр сулугуни Лаваш Масло сливочное Зелень Перец черный Перец чили Соль
Рецепт домашней самсы из курицы довольно прост. Сама самса из слоенного теста получается очень сочной и вкусной. Так что обязательно приготовьте ее дома.
Бедро куриное Лук репчатый Тесто слоеное бездрожжевое Яйцо куриное Кориандр Зира Соль Перец черный Кунжут
Предлагаю вашему вниманию самсу приготовленную из филе индейки "Индилайт" и теста фило. Чтобы не тратить время на трудоемкое приготовление листового теста, можно купить замороженное готовое тесто. Фарш же лучше использовать рубленый, благодаря этому начинка остается сочной. Обязательным набором специй, которые добавляют в классические восточные пирожки- зира, черный перец, соль и репчатый лук.
Тесто фило Филе Лук репчатый Зира Перец черный Соль Желток яичный Кунжут
Замечательная самса в домашних условиях, с фаршем из ароматных колбасок! вкусно и просто! ))
Лук репчатый Перец болгарский Кинза Колбаски Тесто слоеное дрожжевое Яйцо куриное Соль Перец черный Паприка сладкая Перец чили Кунжут Масло растительное
Всем привет! Надо отметить, что восточные хозяйки очень трудолюбивы, готовят искусно и с рвением, да и очень вкусно! И когда нам хочется отведать восточной выпечки, а силы на исходе от всех домашних забот, мы немного хитрим и находим выход!
Фарш мясной Лук репчатый Картофель Петрушка Соль Пряности Тесто слоеное
Самса с мясом и картофелем из готового слоёного теста.
Фарш мясной Картофель Тесто слоеное Лук репчатый Яйцо куриное Масло сливочное Соль Перец черный
Всё на видео.
Тесто слоеное Лук репчатый Мясо Жир Специи
Вкусно, необычно и красиво
Фарш мясной Лук репчатый Тыква Соль Перец черный Тесто слоеное
Самса. Самса – выпечка и популярное блюдо Азии, также в некоторых странах Средиземноморья, в Северной и Южной Африке. Самса имеет большое количество вариантов ее приготовления. Разнообразием отличаются как рецепты приготовления теста, так и начинки для самсы, ее форма, методы выпекания.
Тесто для самсы может быть пресным, замешанным только на воде, муке и соли, иногда с добавлением яйца, также слоеным-пресным, слоеным-дрожжевым, дрожжевым, сметанным, на кефире и так далее.
Фарш для самсы используется мясной из различных видов мяса (измельченного в виде фарша, рубленного, кусочками), также с добавлением овощей. Начинка для самсы (пирожка) может быть изготовлена из бобовых культур (нут, чечевица, горох), картофеля, сыра, яиц, зелени и прочих ингредиентов. Важный момент! Самса – это исключительно несладкая выпечка. То есть фарш для нее может быть самым разнообразным, но он не содержит сахара, фруктов и ягод. Только несладкие компоненты!
Форма самсы предполагается треугольная, круглая, овальная, в виде пирожка, квадратная.
Обычно самсу готовят в тандырных печах. Но ее также с успехом можно выпекать в обычных домашних духовках, прочих приспособлениях в виде электро- или газовых печей.
Подается такой восточный пирожок с несладкой начинкой, как закусочное блюдо. Можно подавать выпечку к чаю, кофе. Самса хороша как в горячем виде, так и в охлажденном.
